Fricassee هو الطبق التقليدي للمطبخ الفرنسي ، والمفروم إلى قطع ومقلي في مقلاة في صلصة. يطبخ الفرنسيون ليس فقط من الطائر ، ولكن أيضا من الأرانب والحمل وحتى الحمام. لكننا معكم ، سنتعلم اليوم كيفية تحضير قلى من دجاج ومفاجأة الجميع مع طبق رائع وعطري .
قلى الدجاج مع الفطر والفلفل
المكونات:
- أرجل الدجاج - 6 قطع.
- الطماطم - 1 جهاز كمبيوتر.
- الفطر - 100 غرام ؛
- الجزر - 1 قطعة.
- لمبة - 1 قطعة.
- الفلفل البلغاري ناضجة - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- زيتون - 100 جم؛
- معجون الطماطم الطبيعي - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- ماء - بند واحد
- البازلاء الخضراء - 100 غرام ؛
- التوابل.
إعداد
يتم غسل أرجل الدجاج وتصريفها ووضعها جانباً. ثم نقوم بإعداد جميع الخضروات وسحقها في المكعبات وإرسالها بالتناوب إلى المقلاة. أولا ، نمرر الطماطم ، ثم البصل والجزر والفلفل البلغاري. بعد أن يتم تخفيف جميع الخضروات ، أضيفي معجون الطماطم وصب كوبًا من الماء وتوابل مع التوابل. نطهو الخضار لمدة 5 دقائق على نار خفيفة ، وبعد ذلك نرمي الزيتون والبازلاء الخضراء. الآن نرسل اللحم المشوي ونغطي بغطاء ونرتل لنحو 20 دقيقة. في النهاية ، نقوم بتوابل الطبق بالأعشاب ونقوم بإعداد مكعبات الدجاج. نحن نخدم اللحم بمفردنا أو مع السباغيتي.
قلى الدجاج مع الفطر في صلصة بيضاء
المكونات:
- زبدة - 50 جم؛
- جثة الدجاج - قطعة واحدة.
- لمبة - 2 قطعة.
- الجزر - 1 قطعة.
- جذور بيضاء
- الدقيق - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الفطر المعلب - 250 غ؛
- عصير الليمون - حسب الذوق
- التوابل،
- صفار البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
إعداد
نحن نطبخ الدجاج مع البصل المقشر والجزر والجذور البيضاء. ثم قم بإزالة اللحم من العظام وقطع إلى شرائح رقيقة. الفطر المعلب مقطعة إلى شرائح ويقلى في الزيت مع البصل المفروم. بعد ذلك ، صب في الدقيق ، صب تدريجيا في مرق الدجاج الدافئ وتخلط حتى يتم الحصول على صلصة ناعمة. في النهاية ، أدخل صفار البيض ، وتوابل مع التوابل وموسم مع عصير الليمون. نضع اللحم المقطّع في الصلصة والحرارة لنحو 5 دقائق .فقسق الدجاج مع الفطر يتم رشه بالخضار قبل التقديم.
Fricassee الدجاج مع الفطر في الإسبانية
المكونات:
- جثة الدجاج - قطعة واحدة.
- دجاج مرق - بند واحد ؛
- لمبة - 1 قطعة.
- الثوم - 2 فصوص
- زيت الزيتون - 4 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- نبيذ أبيض - 100 مل؛
- صفار مسلوق - 2 قطعة.
- طحين اللوز - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الزعفران - حسب الذوق
- التوابل،
- زعتر - فرعين.
إعداد
نقوم بشطف الجثث جيداً ، ونجففها ، ونقطعها إلى قطع ، ونضيفها إلى الذوق ونحمرها على زيت الزيتون. نحول اللحم إلى طبق آخر ، وفي مقلاة نمرر البصل والثوم مع مكعبات. أضف المشوي إلى اللحم ، صب في النبيذ ، مرق ، ورمي ورقة الغار والزعتر. نغلي على نار متوسطة لمدة 40 دقيقة. من الدقيق المنخل واللوز والقرفة والزعفران وصفار البيض المسلوق ، تحضير الصلصة ، تمييعها في هذه العملية مع مرق الدجاج الدافئ. ثم نقوم بإدخال اللصق الناتج في اللحم ، ونجعله يغلي ثم نزيله من اللوح. نحن نخدم الدقائق مع الفطر إلى الأرز المتفتت أو التوست الطازج.
وصفة Fricassee مع الفطر في صلصة كريم
المكونات:
- صدور الدجاج - 4 قطع.
- مشروم طازج - 300 جم؛
- لمبة - 1 قطعة.
- الثوم - 1 فص.
- زبدة - 50 جم؛
- الدقيق - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- كريم - 200 مل.
- جوزة الطيب.
- التوابل،
- الزعفران.
إعداد
يتم غسل الثدي ، تجفيفها ، المملحة والمحمولة على الزبدة حتى قشرة ذهبية اللون. ثم نضيف البصل المسحوق والثوم ونمرره معاً لنحو 5 دقائق ثم نوزع الفطر ونخمر لمدة 7 دقائق أخرى ، ثم نسكب اللحم على الدقيق ثم نسكب الكريما الباردة تدريجياً مع التحريك طوال الوقت حتى لا يتكتل الدقيق مع الكتل. في النهاية ، أضيفي الزعفران ، وجوزة الطيب الأرضي ، وأغليهما من الصفيحة.