ليحل محل دجاج الديك الرومي المألوف أكثر بعض الشيء. لاستدعاء هذا الجزء من جثة البط هو منخفض السعرات الحرارية كما لا يمكن نظائرها من الأقارب الريش ، والسبب في ذلك هو طبقة سميكة من الدهون تحت الجلد ، والتي ، بالإضافة إلى ذلك ، إذا تم إعدادها بشكل غير صحيح ، يمكن أن تدمر تماما طعم اللحوم. هذا هو السبب في أننا جمعنا العديد من الوصفات التفصيلية ، والتي بفضلها ستتمكن من الاستمتاع بتذوق لحم البط.
صدر البط المقلي مع الهندباء - وصفة
واحدة من المجموعات الكلاسيكية هي مزيج من الثدي البط مع التوابل الحادة من الطعم والرائحة: اليانسون والقرفة وجوزة الطيب ليست سوى قائمة من آخر ، وبالتالي استكمال تماما البطة حتى في أبسط الوصفات.
المكونات:
- بطة الثدي (مع الجلد) - 2 جهاز كمبيوتر شخصى؛
- عصا القرفة
- علامة النجمة
- جوزة الطيب الأرضية - 2 جم؛
- chicory - 3 رؤوس
- زبدة - 40 جم؛
- حكيم الطازج (أوراق) - حفنة.
إعداد
بعد شطف صدر البط ، جففه بالمناشف الورقية ، ثم المزيد من إزالة كل الرطوبة الزائدة سيساهم في تكوين قشرة بنية اللون. اللحم الملح والفلفل سخي ، ومن ثم فرك مع مسقط الأرض. في وعاء للثدي ، ضعي القرفة واليانسون مباشرة واتركي البطة الحارة طوال الليل.
في اليوم التالي يمكنك البدء في الطهي. انشر مقلاة وضع اللحم عليها. بعد 2-3 دقائق ، عندما يكون قشره بني اللون ، ويغرق فائض الدهون ، يحرك لحم الثدي إلى أسفل ويقلى لمدة 4-5 دقائق أخرى ، لاحظ أن ثدي البط المقلي يجب أن يبقى ورديًا بالداخل. قم بتحمير البط على طبق دافئ وقم بتغطيته بورق احباط. في نفس المقلاة ، تذوب الزبدة وتخلط الماريج بالشيكولاتة عليها - سوف تصبح طبق جانبي للثدي.
سلطة مع الثدي البط - وصفة
من السهل إعداد ماء مالح لثدي البط تجربة كاملة للمزاج الآسيوي من هذا الطبق.
المكونات:
للسلطة:
- بطة الثدي - 240 غ؛
- العسل - 5 غ ؛
- صلصة الصويا - 15 مل؛
- حفنة من جنين القمح.
- الملفوف البكيني أحد أبناء بكين.
- البصل الأخضر - 2-3 الريش.
- الفلفل الحار.
- النعناع والكزبرة - 3-4 الأغصان.
- نودلز الأرز - 100 غرام.
للتزود بالوقود:
- عصير الليمون - 60 مل؛
- صلصة السمك - 30 مل.
- سكر - 5 غم
- الفلفل الحار.
إعداد
قبل إعداد الثدي ، قم بقطع الجلد والدهون بالبرق لتسريع عملية الطهي وتسخين الدهون. نضع اللحم على مقلاة مسخنة ويقلى لمدة 6-8 دقائق على كل جانب. في هذه الأثناء ، قطع الملفوف والخضر ، واسلقي المعكرونة واشطفها بالماء المثلج. أساس لخلطة مزيج السلطة من عصير الليمون وصلصة السمك والسكر والفلفل الحار المفروم. يعطي اللحم الجاهز استراحة على طبق دافئ لمدة 3-4 دقائق ، ثم يقطع الثدي عبر الألياف ويضع فوق السلطة.
بطة الثدي مع البرتقال في الفرن - وصفة
المكونات:
- بطة الثدي - 480 غ؛
- البرتقال (الحلو ، كبير) - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- خل النبيذ - 15 مل؛
- عسل - 45 جم؛
- عصا القرفة
- أنيس - 2 نجوم.
- الفلفل - 3 قطع.
إعداد
بعد قطع الجلد بالتبادل وتوابل البطة ، ضعها على مقلاة باردة وضعها على نار متوسطة. عندما يكون لون التقشير بنيّاً ، يُقلب اللحم ويتركه في بضع دقائق على الجانب الآخر. ضعي البطة في فرن محمّى على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 4 دقائق ، وفي الوقت نفسه امسك الصقيع. تنقّل المقلاة التي كان الطائر يشوي عصير البرتقال عليها. ثم ضع قشور الحمضيات والبهارات والعسل. عندما يثخن التزجيج ، اسكبها على البطة واتركها تحت الشواية لبضع دقائق. قبل التقديم ، يجب أن يوضع الثدي المصنوع في الفرن على طبق دافئ لمدة 3 دقائق على الأقل.