وصفات الأرز البني

ويسمى براون الأرز غير المصقول ، وتخضع للحد الأدنى من المعالجة ، وعادة ما تكون أصناف طويلة الحبوب. هذا الأرز له نكهة مميزة ، فهو أكثر فائدة من البيض من حيث العناصر الغذائية والفيتامينات والعناصر النزرة. الأرز البني هو قيمة عالية من قبل خبراء التغذية والدعاة من الأكل الصحي. تتنوع أصناف الأرز البني مع الخضار واللحوم والفطر والأسماك وغيرها من المنتجات ، وهي مناسبة تمامًا لإعداد بيلاف والشالات والأطباق الأخرى المختلفة من هذا النوع ، والتي تجمع مكونات مختلفة المنشأ. الأرز البني المطبوخ بشكل صحيح يتحول إلى متفتت.

القواعد العامة للتحضير

قبل طبخ الأرز ، يجب شطفه بالماء البارد. بعد ذلك يجب تصريف المياه ، يمكنك بعد ذلك تسخين الأرز بالماء المغلي لمدة 5 إلى 20 دقيقة لإزالة المواد النشوية الزائدة. بعد هذا الإعداد ، ينبغي تصريف المياه ، ويمكنك غلي الأرز إما بشكل منفصل ، أو ملءه بماء بارد نظيف ، أو وضعه في حاوية عمل للطهي مع منتجات أخرى (بيلاف ، الخنزير ، الحساء ، إلخ). أثناء الطبخ ، لا تحرك الأرز بملعقة ، وإلا فستتحول إلى تماسك مع بعضها البعض ، وقد يختلف زمن إعداد الأرز البني بشكل كبير ، في المتوسط ​​من 10 إلى 25 دقيقة (في البرقوق أو أكثر) حسب درجة الهضم المطلوبة. الحالة المطلوبة ، تصريف المياه الزائدة (من السهل استخدام منخل خاص). يمكنك على حدة لحام الأرز البني في multivark - انها مريحة للغاية (اقرأ التعليمات إلى الجهاز بعناية). إلى الأرز ، أعدت بهذه الطريقة ، من الجيد أن تقدم صلصة اللحم ، الفطر أو الخضار المطبوخ (الباذنجان ، الفلفل الحلو ، الفاصولياء ، الكوسة ، اليقطين ، الطماطم ، إلخ).

بيلاف مع الأرز البني والخضروات - وصفة مبسطة

المكونات:

إعداد

نقطع دهن الضأن إلى ثعابين صغيرة ونسخه في مرجل. يُضاف الزير (1-3 ملعقة صغيرة) ويُحرَّك المزيج ويُضاف البصل المفروم والجزر بسكين. تخفض النار وتقل قليًا عن بعضها مع التقليب وتضع اللحم وتقطع إلى قطع صغيرة (brusochkami أو مكعبات). يُحرَّك المزيج ويُغطّى ويُغطّى اللحم لمدة تتراوح بين 30 دقيقة و 1.5 ساعة ، حسب العمر والجنس للحيوان. مزيج دوري ، إذا لزم الأمر ، صب القليل من الماء في المرجل.

شطف بعناية بالماء البارد ، ثم نقع الماء المغلي ، ثم استنزاف المياه.

عندما يكون اللحم جاهزًا تقريبًا ، ضع الأرز المغسول والفلفل الحلو المقطع. أضف الماء بحيث يغطي الأصبع الأرز. يمكنك إضافة 1-2 ملعقة كبيرة. ملعقة طعام من الطماطم. امزج بيلاف مرة واحدة ، وإلا ، فإن الأرز سوف يلتصق ببعضها.

طهي على حرارة منخفضة ، تغطي الغطاء. عندما يتبخر السائل تقريبا ، نصنع في كتلة بيلاف "المنجم" إلى القاع بعصا خشبية أو سكينة طاولة. في "المنجم" نضع 1 فص ثوم ، يمكن أن يعالج. عندما يكون بيلاف جاهزًا تقريبًا ، يمكنك وضع المرجل غير المطبوخ في الفرن الساخن لمدة 15 دقيقة ، وهذا الإجراء يخبر بلوف بنكهة ولون خاصين (غير أنه ليس ضروريًا).

نحن نخدم pilaf ، رشها مع الخضر الطازجة المفروم ناعما. بالطبع ، من الجيد تقديم الخبز الطازج والشاي الأخضر الطازج إلى هذا الطبق.