عندما تريد أن ترضي ضيوفك بصحن لذيذ ، والذي سيبدو في الوقت نفسه وكأنه عمل فني حقيقي ، لا يمكن أن تجد وجبة خفيفة أفضل من سوفلي الجبن.
ستافيل الجبن - وصفة
المكونات:
- البيض - 2 قطعة.
- الجبن الصلب - 100 غرام ؛
- لبن - 130 مل؛
- الدقيق - 4 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الملح والأعشاب البروفنسالية - حسب الذوق.
إعداد
صفار صفير من البروتينات وسوط الأخير مع الملح في رغوة ضيقة. الجبن صر على مبشرة بخير. الجمع بين صفار البيض مع الأعشاب بروفانس والدقيق ونصف حصة من الحليب. حسنا فرك الخليط حتى سلس. ثم يضاف الجبن وبقية الحليب إليه ، ويخلط كل شيء ، ثم يدخل السناجب برفق. يوضع الطبق في الفرن ، ويسخن إلى 180 درجة ، ويطهى لمدة 15-20 دقيقة.
سوفليه بالجبن بالفرنسية
يتم تحضير سوتيه بالجبن ، الذي يتم تحضيره وفقًا لهذه الوصفة ، بشكل أكثر دهونًا ، نظرًا لمحتوى الزبدة والأصلي ، وذلك بفضل الثوم وجوزة الطيب.
المكونات:
- الجبن الصلب - 300 غرام ؛
- لبن - 2 عناصر؛
- زبدة - 100 غرام ؛
- البيض - 5 قطع.
- دقيق - ½ ش.
- جوزة الطيب والملح والفلفل - حسب الذوق.
- الثوم - 1 القرنفل.
إعداد
يقطع الثوم. يُقلى الدقيق في الزبدة لبضع دقائق ، ثم يوضع الحليب الساخن تدريجياً ، مع التقليب باستمرار حتى لا تكون هناك كتل. يُضاف جوزة الطيب والملح والفلفل والثوم إلى المزيج ، ويُغلى المزيج ثم يُرفع عن النار.
يصفر منفصل عن البروتينات ، يبرد هذا الأخير ويسيل في الرغوة. الجبن صر. يخلط خليط اللبن مع الجبن المبشور والصفار. يقلب جيدا ، ثم أدخل البروتينات ويقلب مرة أخرى. تُستخرج قوالب لتحضير زيت الخبز وترشّه بالطحين ، وتُوضَع فيه نباتًا سفليًا وتُوضَع في الفرن.
طهي الطبق في 200 درجة لمدة 15-20 دقيقة حتى تظهر قشرة ذهبية. السماح لتبرد قليلا وتعرض على الطاولة.
كما نوصيك بمحاولة إعداد بعض أنواع الحلوى من سوفلي ، على سبيل المثال سوفليه من الجبن أو حتى كعكة سوفليه .