Rassolnik هي واحدة من الوصفات القديمة للأطباق الأولى ، التي نجت إلى عصرنا ، دون أن تفقد شعبيتها. حتى من اسم الطبق فمن الواضح أن rassolnik ينتمي إلى فئة من الحساء المخلل - وهذا هو ، الحساء حامض المالحة أعدت مع إضافة محلول ملحي الخيار. عادة ما يختلف مقدار الأخير باختلاف تفضيلات الذوق لدى المستهلك. بالإضافة إلى المحلول الملحي ، يتم نقل الخيار المخلل المبشور والخضروات الجذرية والبطاطس والخضروات والحبوب إلى المرق. الخُضْج في المخلل يلتقط وفقا لمكونات اللحم: يؤخذ الشعير عند طبخه على طريقة rassolnik المسلوقة على اللحم البقري ، والأرز ، إذا كان في الحساء سيكون هناك طائر ومخلفاته. أدناه سنقوم بتنفيذ عدة وصفات من المخلوط مع الأرز والخيار في التقلبات الكلاسيكية وليس التقليدية تماما.
Rassolnik مع الأرز والخيار المخلل
نحن نقدم للبدء في معظم وصفة تقليدية للمخلل ، والتي يتم إعدادها مع إضافة حوصلة الدجاج. من بين هذه الأنواع يمكن أن يكون مزيجًا من الكبد والمعدة والقلب والكلى أو كل من مكونات اللحم بشكل منفصل.
المكونات:
- زبدة - 45 جم؛
- بصل - 235 جم؛
- بطاطس - 410 جم؛
- الجزر - 90 غ؛
- جذر الكرفس - 55 جم؛
- الأرز - نصف قرن.
- خيار مخلل - 480 غ؛
- خيار ماء ملحي - 85 مل؛
- ورقة الغار - 1 قطعة.
- البازلاء الفلفل - 5 قطع.
- الدجاج الدجاج - 490 غرام.
- مرق الدجاج - 2 لتر.
إعداد
تحضير البارود عن طريق شطفها جيدا. في مكان مرق المغلي مكعبات البطاطا والأرز ، طهي حتى تصبح طرية. في غضون ذلك ، وفر بقية الخضروات المفروم في الزبدة ، صب في المخلل الخيار ونظيفة من النار. في مرق وضع الغار والفلفل ، صب حوصلة الطائر وطهيها لمدة 10-15 دقيقة. أضيفي الخضار مع الخيار والمخلل ، ثم قللي الحرارة واحضر الحوصلة بالكامل. في بعض الأحيان ، في نهاية الطهي ، لسمك ، إضافة صفار البيض إلى rassolnik. قبل الخفق ، خفقت بسرعة مع جزء صغير من مرق المغلي ، ثم تصب في بقية الحساء وتخلط. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة الحساء إلى الأعشاب الطازجة المفضلة لديك.
Rassolnik مع الأرز والخيار المخلل - وصفة
المكونات:
- الماء - 2.8 لتر.
- لحم الدجاج - 2 قطعة.
- بصل - 160 غم
- الجزر - 85 غ؛
- درنات البطاطا - 4 قطع.
- الطماطم - 95 غ؛
- خيار مخلل - 175 غ؛
- ماء ملحي - 165 مل؛
- القشدة الحامضة - 35 غ؛
- الأرز - 3/4 ملعقة كبيرة.
إعداد
سنبدأ في طهو الحساء من الصفر ، لذا سنقوم أولاً بطبخ مرق من زوج من لحم الدجاج. تغمر لحم الخنزير في الماء البارد وتطهى على نار خفيفة لمدة 50 دقيقة ، وإزالة الضوضاء من السطح بشكل دوري. استخرج الدجاج المسلوق وأخذ اللحم إلى قطع. أضف البطاطا والأرز إلى الحساء. في نفس الوقت ، احفظ الجزر مع البصل في مقلاة أخرى. تضاف الطماطم والخيار المخلل إلى اليرقات ، بعد بضع دقائق ، صب في ماء مملح ومرق. أقم الخضار معاً لمدة 10 دقائق ، ثم ضعي ملعقة من الكريما الحامضة والمزيج. أضف المشوي في المرق مع الدجاج.
نحن نعد rassolnik مع الأرز والخيار لمدة 5-7 دقائق أخرى ، ثم يرفع من الحرارة ويخدم بعد 10 دقائق أخرى ، بحيث يمكن للشوربة الشراب.
مخلل مع خيار مخلل والأرز
هذا rassolnik ذهب بعيدا عن الكلاسيكية ، لكنه يستحق مكانا في قائمة الوصفات المفضلة لديك بسبب طعمها المذهل والملمس. هذا الأخير ممكن بسبب إضافة خليط من القشدة الحامضة والدقيق في المرق ، مما يجعل الطبق أكثر دسمًا.
المكونات:
- مرق الدجاج - 2،1 لتر.
- البطاطا - 510 غرام ؛
- بصل - 210 غم
- الجزر - 160 غرام ؛
- خيار مخلل - 290 غ؛
- زبدة - 55 جم؛
- دقيق - 115 غرام ؛
- القشدة الحامضة - 230 مل؛
- ماء - 55 مل؛
- محلول ملحي - 470 مل.
- الأرز - 2/3 ملعقة كبيرة.
إعداد
Spasseruyte جميع الخضروات معا ، وينقع في المحلول الملحي لمدة 10 دقائق وإضافة إلى المرق. مرة واحدة يغلي المرق ، صب الأرز ويطهى حتى تصبح طرية. في الخلاط ، مزيج مزيج من القشدة الحامضة والماء والدقيق في الحساء. عندما يكثر سمك الراسولينك مع الأرز والخيار ، أخرجه من النار.