الكعك - واحدة من أقدم أنواع الخبز (في بعض الأحيان أنها المقلية). يمكن خبز الكعك اللذيذ الرائع مع البصل أو المقلية في مقلاة. من الأفضل استخدام دقيق القمح مع "حبوب القمح الكاملة" أو "القمح الكامل الحبوب الكاملة". إن لم يكن موسمًا على البصل الأخضر ، يمكنك استخدام مفرومة ناعمة من أي نوع فرعي.
الفطائر الصينية مع البصل الأخضر
المكونات:
- الدقيق - حوالي 300 غرام ؛
- البصل الشباب الأخضر - 2-5 الريش.
- بذور السمسم - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- التوابل الأرض الجافة (الفلفل الأحمر الساخن ، الكزبرة ، الفلفل الأسود والحلو ، والقرنفل ، والزنجبيل ، وما إلى ذلك) ؛
- زيت السمسم (أو بطة دسم ذائبة ، أوزة ، دجاج أو لحم خنزير) - 2-4 ش. الملاعق.
- ملح شائع - 1 قرصة؛
- المياه.
إعداد
ينخل الدقيق في وعاء مع شريحة. اصنعي أخاديد ، أضف القليل من الزيت أو الدهون المذابة والملح والتوابل واعجن العجين على الماء (ليس حادًا جدًا ، ولكن ليس التمسك بالأيدي) ، دحرج العجينة إلى فطيرة مستديرة كبيرة ودهنها بالزبدة أو الدهن ثم دحرجها في لفة رقيقة طويلة ، والتي ، بدورها ، تتدحرج بواسطة دوامة مسطحة. اتضح أنه شيء مثل قمة "فارغة" - قم بتدويره باستخدام دبوس دائري ، وحركه ثم دحرجه في كومبو مستطيل. نقسمها إلى أجزاء متساوية تقريباً ، والتي سنصنع منها الكعك.
يتم إرجاع كل عجين إلى فطيرة مستديرة ، فقط أرق. صب البصل الأخضر المفروم وبذور السمسم. نتدحرج إلى لفة ، نطوق منها دوامة مسطحة. لفة قليلا مع دبوس المتداول ، بحيث تحولت كعكة مسطحة لتكون رقيقة. يمكن أن تقلى الكعك (مع التقليب ، بالطبع) في الزيت النباتي أو في الدهون المذابة. أو نقوم بشحوم مقلاة ساخنة مع شريحة من شحم الخنزير ونخبزها. يمكنك تقديم هذا الطبق كمستقل مع الشاي الطازج ، والصلصات المختلفة و / أو الأطباق الأخرى (الشوربات ، السمك واللحوم ، الخضار ، أطباق الفطر ، ولكن بالتأكيد ليس مع مانتي أو بلميني).
تبدو وصفة لطهي الكعك المسطح الأوزبكي مع البصل مشابهة للغة الصينية (من المعروف أنه منذ العصور القديمة كان للصينيين والأوزبك اتصالات عبر الثقافات). الخلافات
يمكنك ، بطريقة ما ، تعديل فكرة هذه الوصفات التقليدية الرائعة وكعك الجبن مع البصل. للقيام بذلك ، استخدم الجبن الصلب المبشور - رشه بالتساوي على كعكة مسطحة مع البصل المفروم. يمكنك أيضا إضافة الخضار المفروم ناعما (البقدونس والكزبرة والريحان وغيرها) والثوم - سيكون لذيذ بشكل خاص.