يتم طهي اللحم مع عيش الغراب في صلصة الكريمة الحامضة اللذيذة والعصير والعطرية. يمكنك التمتع بطعم الدسم مع طبق الفطر في شكله النقي أو تنويعه مع مجموعة إضافية من التوابل.
يخنة مع الفطر في القشدة الحامضة
المكونات:
- لحم العجل أو لحم الخنزير - 750 غ؛
- بصل - 120 جم؛
- champignons - 450 غ ؛
- القشدة الحامضة مع محتوى الدهون من 20-25 ٪ - 260 غ ؛
- زبدة - 100 غرام ؛
- التوابل للاختيار من بينها - حسب الذوق.
- خليط من الفلفل المطحون - حسب الذوق
- الملح.
إعداد
للإطفاء مع الفطر في القشدة الحامضة ، يمكنك تناول أي لحم ، لكن الخيار المثالي سيكون لحم لحم الخنزير أو لحم العجل. لذلك ، نقوم بغسلها جيدا في الماء البارد ، ومسحها جافة وقطعها إلى كتل بحجم لا يزيد عن سنتان ونصف. البصل والجزر يتم تنظيفها وتقطيعها بواسطة نصف أو مكعبات أو قش ، على التوالي.
تقلى اللحوم والخضروات في طريقتين مختلفتين في الزبدة المتفتحة حتى تحمر ، ثم توضع في واحدة منها. هناك أيضا وضع الفطر ، وغسلها سابقا وقطع إلى أرباع ، ويقلى معا ، مع التحريك ، لمدة عشر دقائق. ثم قم بتوابل الطبق بالملح ، مع خليط من الفلفل ، أضيفي بهارات أخرى حسب اختيارك وطعمك ، وقم أيضا بنشر القشدة الحامضة. اثارة كل خير ، وتغطي مقلاة مع غطاء ، والحد من شدة النار إلى أدنى حد ممكن. سنأكل اللحم مع الفطر في القشدة الحامضة لمدة عشرين إلى ثلاثين دقيقة.
اللحوم مع الفطر بورسيني في صلصة القشدة الحامضة في الفرن - وصفة
المكونات:
- لب لحم الخنزير أو لحم العجل - 750 غرام ؛
- بصل - 150 جم؛
- الفطر الأبيض (الطازج) - 350 غرام ؛
- القشدة الحامضة - 250 غ؛
- زيت نباتي - 100 مل؛
- بيضة - قطعة واحدة
- الجبن الصلب - 75 غرام ؛
- التوابل من اختيارك والذوق.
- فلفل أسود مطحون
- الملح.
إعداد
لتحضير الطبق ، نقوم أولاً بغسل الفطر الأبيض ، ونطحنه ، ونملأه بماء مملح ونغلي لمدة عشر دقائق ، ثم ننزع إلى مصفاة ونتركها تصفي.
في هذه الأثناء ، يتم تقطيع اللحم المغسول والمجفف إلى شرائح بسماكة تبلغ حوالي سنتيمتر ونصف ويضرب بمطرقة مطبخ تغطيها بغشاء غذائي. ثم قم بتقطيع قطع اللحم على الزيت الساخن من كلا الجانبين ووضعها على قاع شكل الزيت للخبز. في نهاية القلي ، يجب أن نضع اللحم بالملح والفلفل الأسود المطحون والتوابل المرغوبة.
نقوم بتنظيف ، نضيء نصف دائرة ونقلبها على الزيت النباتي الساخن حتى شفافية البصل ، ثم نضع الفطر ونقف على نار متوسطة الشدة لمدة عشر دقائق. في نهاية القلي فطر prisalivayem الشامل ، وكذلك التوابل مع الفلفل والتوابل. انتشر الفطر مع البصل في شكل على اللحم من فوق وصب خليط من البيض المطبوخ والقشدة الحامضة والجبن المبشور ، محنك بالملح والفلفل والتوابل المرغوبة.
ضع الطبق والطبق في فرن مسخن لمدة 185 دقيقة لمدة عشرين إلى ثلاثين دقيقة أو حتى يصبح اللون المطلوب.
عند التقديم ، يمكنك تزيين الطبق بأوراق خضراء طازجة.
اللحوم مع الفطر في القشدة الحامضة في متعدد المتغيرات - وصفة
المكونات:
- لب لحم الخنزير أو لحم العجل - 550 غ؛
- بصل - 175 جم؛
- أي عيش الغراب - 250 غ ؛
- القشدة الحامضة - 150 غرام ؛
- زبدة - 50 جم؛
- المياه الغازية - 200 مل.
- دقيق - 50 جم؛
- التوابل من اختيارك والذوق.
- أوراق الغار؛
- فلفل أسود مطحون
- الملح.
إعداد
اغسل الفطر الطازج والمفروم والبصل المفروم ، نسج ، التقليب ، في الزبدة السائبة في مكان متعدد ، مع اختيار وضع "حار" ، "خبز" أو "خبز". يتم قطع اللحم المغسول والمجفف إلى بروشوتشي صغير نحيف ، فنحن نتذوقه بالملح والفلفل الأسود المطحون ونسكب الطحين ونخلط جيدا. تضاف قاعدة اللحم إلى الفطر المقلي مع البصل وتقف في نفس الوضع حتى تحمر. ثم نضيف الكريما الحامضة ، ونصب في ماء الصودا ، ثم نضيف الملح والتوابل حسب الذوق ، ونرمي أوراق الغار ، وننقل الجهاز إلى وضع "التبريد" ، ونحضّر الطبق من ثلاثين إلى أربعين دقيقة.