من الصعب الآن تخيل إعداد أي نوع من اللحوم فقط باستخدام الملح والفلفل. لقد استقرت التوابل والتوابل المختلفة في مطابخ العديد من ربات البيوت ، وبدونها ، لا يكاد أحد يطهو.
سحر التوابل هو أنه مع مساعدتهم ، يصبح اللحم أكثر نكهة ويكتسب طعم أصلي. بالإضافة إلى ذلك ، الأعشاب الطبيعية مفيدة للغاية ويساعد استخدامها المنتظم للحفاظ على الصحة. يأخذ نفس النوع من اللحم مختلف الأذواق ، ليس فقط بفضل طريقة مختلفة لطهي الطعام ، ولكن أيضا بفضل التوابل والبهارات المختلفة للحم.
من الجدير بالذكر أن بعض التوابل والتوابل المختارة بنجاح في بعض الأحيان تسمح لك حتى بعدم استخدام الملح ، وهو أمر مهم جدا بالنسبة لأولئك الذين يشاهدون صحتهم ، واللحوم لا تفقد أي شيء في الذوق. ولكن في هذا العمل ، فإن أهم شيء هو اختيار التوابل بشكل صحيح ، ومعرفة أي منها يتناسب بشكل أفضل مع درجة معينة من اللحم ، وكذلك معرفة وقت إضافتها.
إذا كنت تقوم بإعداد طبق ساخن ، فيجب وضع التوابل المستخدمة في تحضير اللحوم أو إخمادها في نهاية الطهي ، وأحيانًا حتى في طبق جاهز. إذا كان طبق بارد ، على سبيل المثال التدخين اللحوم ، ثم في هذه الحالة يتم إضافة التوابل في بداية الطهي.
في البداية ، يتم أيضًا وضع التوابل في اللحم المفروم ، والذي سيتم استخدامه لصنع طبق ساخن. وما هي التوابل المضافة إلى أنواع مختلفة من اللحم؟
توابل لحوم البقر
لتحضير أطباق اللحم البقري ، اللحم المشوي أو المطبوخ ، الحساء والحمص ، التوابل مثل الأوريجانو ، الريحان ، إكليل الجبل ، الطرخون ، الفلفل الحلو ، الفلفل الأسود والأحمر ، الكركم ، الكمون ، الزعتر ، الكزبرة ، بذور الخردل ، البردقوش والقرنفل. يجب أن يكون اختيارهم مستندا في المقام الأول إلى ذوقك وتفضيلاتك ، ولكن ينبغي أن يكون مرتبًا للغاية مع كمية التوابل المضافة إلى الطبق.
وهي مصممة لجعل اللحم الخاص بك أكثر فاتح للشهية وتأكيد ذوقه ، وإذا كنت تطرف ، فإن التوابل ببساطة تقتل طعم اللحم. بالإضافة إلى ذلك ، عند إعداد اللحم ، تذكر أن تكوين التوابل يجب أن يحتوي على الملح ، لأنه يجعل هذا اللحم أكثر عصارة وأكثر طراوة.
ما هي التوابل المناسبة لحم الخنزير؟
أي طبق من لحم الخنزير ، مثل العديد من الآخرين ، سوف تستفيد من إضافة التوابل إليها. يمزج هذا اللحم مع جميع أنواع الفلفل ، الثوم ، أوراق الغار ، الكمون ، العرعر ، ميليسا ، الهيل ، المريمية ، جوزة الطيب ، الريحان ، بذور الكرفس ، إكليل الجبل و المردقور.
ميزة أخرى من لحم الخنزير هو أنه يمكنك إضافة القليل من السكر إليها. لحم الخنزير الحلو مشهور جدا في المطبخ الصيني ، والعديد من طعمه غير العادي.