Goose هو طبق عيد الميلاد التقليدي في جميع البلدان الأوروبية. يحتوي كل بيت على طريقته الأصلية الخاصة لإعداد هذا الطبق الاحتفالي. اليوم سوف نشارك معك عدة وصفات لطهي الاوز مع الخوخ والتفاح.
أوزة محشوة مع الخوخ والتفاح
المكونات:
- أوزة - 5 كغم؛
- برتقالي - 1 قطعة.
- التفاح - 1،5 كجم.
- البرقوق - 200 غم
- سائل العسل - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الكزبرة المطحونة - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- نبيذ أحمر - 200 مل؛
- التوابل.
إعداد
لذلك ، نقوم بتنظيف الأوزة ونقطع الدهون الزائدة والرقبة والأجنحة. ثم أعد الطائر لفرك به مع التوابل والكزبرة المطحونة واخلع لمدة يوم في الثلاجة. من برتقالة نزيل الزبدة ونفرك على الحبة ونربطها بـ 100 مليلتر من النبيذ الأحمر. مع الخليط الذي تم الحصول عليه ، نقوم بتشطير أوزة الطعام لدينا ونقوم مرة أخرى بإزالة الساعة بمقدار 3 في الثلاجة.
تغسل البرقوق ، تنقع في النبيذ الاحمر المتبقي ، ويتم غسل التفاح وتنظيفه وشرائح. الآن نحن نملأ الطير بالخوخ والتفاح ، نثقب الجلد بعيدان الأسنان ونضعه على صينية خبز مليئة بالنفط. نرسل الطبق إلى الفرن ونخبزه لمدة 15 دقيقة عند درجة حرارة 250 درجة ، ثم نخفضه إلى 150 درجة. الطهي لمدة 2،5 ساعة ، وترطيب الأوز بشكل دوري مع العصير المخصص. لمدة 20 دقيقة قبل النهاية سنقوم بتلطيخه بالعسل السائل.
يخبز غوس مع الخوخ والتفاح
المكونات:
- البردقوش - الذوق.
- ذبيحة أوزة - 3 كغم؛
- التوابل،
- زيت الزيتون
- مرق - 300 مل.
- الثوم - 2 فصوص.
للحشو:
- الخوخ - 150 غ ؛
- التفاح انتونوفكا - 4 قطع.
إعداد
غسلها جثة ، تجف جيدا وقطع الدهون الزائدة والأجنحة بسكين. ﻗﻢ ﺑﺘﺪوﻳﺮ اﻟﻘﺸﺮة ﺣﻮل اﻟﺮﻗﺒﺔ وﺗﺜﺒﻴﺘﻬﺎ ﺑﺎﺳﺘﺨﺪام أﺳﻨﺎن اﻷﺳﻨﺎن. يُفرك الداخل مع التوابل ، البردقوش ، الثوم المفروم ،
الآن دعونا نعد الحشوة: نحن نغسل التفاح ونخرج اللب ونقطعها إلى مكعبات كبيرة. تملأ البرقوق 15 دقيقة بالماء الساخن ثم تجف وتقطع إلى النصف. نحن نربط بين عنصرين في وعاء واحد ، مزجها باليدين ونحس الأوز بالفاكهة. نربط البطن بعصا الأسنان وننشر الطير بزيت الزيتون ونلفه في رقائق معدنية. نضعها في شكلها ونصبها في المرق الساخن ونضع الأوزة مع البرقوق والتفاح في الفرن ، وتسخن إلى 200 درجة. اخبز الطبق لمدة ساعة تقريبًا ، ثم أخرج الرقاقة وقدميها.