كيف لطهي الارز؟

غلي الأرز اللذيذ سهل ، لكن ليس سهل جدا. إذا كنت فقط صب الردف في قدر مع الماء وطهي الطعام ، مع التحريك بملعقة مثل العصيدة الأخرى ، سوف تحصل على بغي unappetizing. وبعد تنفيذ هذه التجربة في الواقع ، يتساءل الكثيرون عن كيفية طهي الأرز بشكل صحيح. دعونا نبدأ بحقيقة أن الأرز مختلف ، لذا يعدونه بطرق مختلفة.

نختار الأرز

الأرز طويل الحبة مناسب تماما لإعداد مقبلات متقشرة لأطباق مختلفة من اللحوم والأسماك والخضروات والمأكولات البحرية. يحتوي على كمية أقل من النشا ، لذلك سوف يلتصق ببعضها البعض. يمكن استخدام الأرز متوسط الحجم كعنصر في الحساء والرز. إن طهي مقبلات من الأرز المتوسط الحجم ليس بسيطًا جدًا ، فعادةً ما يكون للأطباق منها تناسق لزج إلى حد ما. ولإعداد السوشي واللفائف ، وكذلك الحلويات ، والأوعية المقاومة للحرارة ، وعصائر الحليب ، فإن الأرز مع الحبوب المستديرة يناسب تمامًا - فهو يلتصق بشكل جيد. لون الأرز مهم أيضا: الأرز الأبيض أقل فائدة من الأصفر ويغلي أسرع قليلا. أصناف الأرز البني والأحمر هي مناسبة جدا للتغذية الغذائية. يتم طهي حبات الأرز الأحمر والبني لمدة أطول مرتين إلى مرتين أو أكثر من البيض أو الأصفر ، وفي شكل جاهز تكون أصعب قليلاً من الأصناف العادية من الأرز. في الواقع ، "الأرز البري" ليس الأرز. قبل طهي الحبوب من هذا الحبوب نقع لعدة ساعات ويطهى لمدة ساعة واحدة. هذه الحبوب مفيدة جدا ، ولكن المذاق لهواة محددة.

كيف لطهي الأرز على الماء؟

أولاً ، يجب تحضير أي رز للطبخ ، ويجب غسله جيداً باستخدام الماء البارد. يمكنك استخدام منخل ، ولكن من الأفضل غسل الأرز في وعاء. لغسله هو الوقت اللازم 5 ، وأكثر من ذلك - يجب أن تكون المياه مشاركة شفافة. الآن يجب أن يكون غارقة في الأرز (وهذا هو ، صب جزء 1 من الأرز مع 2 أجزاء من الماء البارد وتترك ما لا يقل عن نصف ساعة) ، لذلك سيكون أكثر تفتت. ثم ، المياه المالحة ويمكنك طهي الأرز. افعل ذلك بشكل أفضل في المرجل ، ولكن يمكنك وفي قدر.

في أي نسب لطهي الأرز ، يعتمد على النتيجة المرجوة. عادة يتم إجراء النسبة من الحساب لجزء واحد من الأرز - 2 أجزاء من الماء. القاعدة الرئيسية لإعداد الأرز المتفتت: لا تتدخل ميكانيكياً في عملية الطهي. وهذا يعني ، لا تحريك الملعقة ، وإلا فإنه سيكون طمس! يُطهى على نار متوسطة إلى منخفضة لمدة 8 إلى 20 دقيقة (يعتمد على الصنف) ، ويتم تصريف الماء المتبقي. يمكنك غسله بالماء المغلي ، أو لا يمكنك القيام بذلك. من الأفضل ، عندما يكون الأرز غير مطهي تقريبًا - لذلك يكون أكثر فائدة للمعدة.

كيف لطهي الأرز طويل الحبة؟

شطف جيدا من كمية الأرز المناسبة ، ضع في قدر ، صب أكثر من 1.5-2 أضعاف كمية الماء. اجلب ليغلي دون التلاعب في المقلاة بملعقة! خفض الحرارة إلى ضعيفة ، يمكنك تغطية الغطاء فضفاضة. طهي لمدة 8-12 دقيقة (أصناف البني أو الأحمر - لفترة أطول ، حاول الاختبار ، أو قراءة التعليمات على العبوة) ، استنزاف المياه (يمكنك استخدام منخل). يمكن شطفه بالماء المغلي. ريس جاهز.