إذا كنت تشرب الكفير لمجرد أنه ليس بسبب نهاية تاريخ انتهاء الصلاحية ، فاستخدمه في مجموعة متنوعة من وصفات الخبز. حمض اللاكتيك الطبيعي في تكوين الكفير ، يتفاعل مع الصودا أو مسحوق الخبيز ، ويوفر روعة الخبز ، وحتى الاختبار القائم على الخميرة لا يجب أن يقال ، فإنه ينخفض. مزيد من التفاصيل حول ما يمكن خبزه من الكفير ، سوف نوضح أدناه.
ماذا يمكنك أن تخبز من الكفير - وصفات
دعونا نبدأ بصفة غير عادية للفائف الإفطار الإنجليزية - الشمعدان ، والتي يتم إعدادها دائمًا على أساس الكفير وغيره من منتجات الحليب المخمرة الدهنية ، الممزوجة بزبدة الزبدة ، وبالتالي تكون الطبقات وتذوب في الفم.
المكونات:
- دقيق - 285 غم.
- مسحوق الخبز - 2 ملعقة صغيرة؛
- زبدة - 85 جم؛
- البصل الأخضر - ريش 2.
- الكفير - 175 مل.
- الجبن المبشور - 85 غ.
إعداد
إن إعداد هذا الاختبار يعيد إلى الأذهان طريقة عجن عجينة رملية بسيطة. أولا ، يتم خلط المكونات الجافة معا ، ومن ثم يتم فركها في فتات مع زيت مثلج ، تستكمل مع الجبن المبشور والأعشاب وسكب مع الكفير. بعد أن عجّنت العجينة اللزجة ، التي احتفظت بقطعة صغيرة من الزبدة ، مع يديك ، شكّله إلى طبقتين من السنتيمتر وقطع إلى أجزاء. أخبز لمدة 16 دقيقة عند 220 درجة.
عجين مثل زغب على الزبادي
يتم الحصول على واحدة من أفضل أنواع اختبار الخميرة على أساس الكفير. بسبب محتوى الدهون من الكفير ووجود الخبز في العجين ، فإن العجين يحافظ على نضارة لفترة طويلة.
المكونات:
- سكر - 5 غم
- الكفير - 165 مل.
- عسل - 45 مل؛
- زبدة - 65 جم؛
- بيضة - قطعة واحدة
- الخميرة - 10 غ؛
- الدقيق - 385 غرام ؛
- ماء 115 مل.
إعداد
أما بالنسبة لأي عجينة خميرة أخرى ، بالنسبة لهذه الوصفة ، تحتاج أولاً إلى إذابة السكر في الماء الدافئ ، وتسكب الخميرة في الأعلى ، وتركها حتى يتم تنشيطها. بينما تبدأ الخميرة نشاطها النشط ، يعد جزء العجين من العجين عن طريق ضرب العسل السائل بالبيض والزيت الدافئ. أضف الكفير ، قبل إحضاره إلى درجة حرارة الغرفة. صب الخبز جنبا إلى جنب مع حل الخميرة إلى الدقيق. بعد خلط عجينة ناعمة ، اتركها لتذهب لمدة ساعة ، ثم انتقل إلى صب الخبز والفطائر بأي تعبئة. فطائر على اللبن من اختبار الهواء من المعتاد لطهي الطعام على درجة 190 لمدة 15-18 دقيقة.
ماذا يمكنك أن تخبز من اللبن والجبن؟
إذا كنت لا تعرف ما يمكنك خبزه من دون بيض على الكفير ، فسنقدم لك خيار وجبة فطور مثالية ، يتم إعدادها على أساس المكونات التي ربما يكون لديك بالفعل تحت تصرفك.
المكونات:
- رقائق الشوفان - 135 غ؛
- الجبن - 145 غ ؛
- الكفير - 115 مل.
- الصودا - 1/2 ملعقة صغيرة.
- السكر - 45 غرام.
إعداد
في هذه الوصفة ، سيتم استبدال البيض برقائق الشوفان. في وقت سابق ، سوف تحتاج إلى طحن الدقيق (مفرمة اللحم أو طاحونة القهوة ستأتي إلى الإنقاذ) ، ومن ثم يمكن مزجها مع بقية المكونات بترتيب عشوائي. سوف تصبح العجينة النهائية كثيفة إلى حد ما وسيكون من الضروري تركها لتقف ، حتى يمتص الشوفان الرطوبة من اللبن ، ولن يستغرق الأمر أكثر من 10 دقائق. بعد ذلك ، يمكن أن تكون العجين مقلية حتى لونها البني.
عجينة Bezdorozhevoy على الزبادي
هذا هو عجين الغريبة الجاهزة ، والتي تكتسب الملمس الجديد ، أخف بشكل ملحوظ ، بإضافة الكفير.
المكونات:
- الدقيق - 310 غرام ؛
- سكر - 5 غم
- زبدة - 225 جم؛
- الكفير - 155 مل.
إعداد
قم بخلط الطحين والسكر (يمكنك صب قليل من الملح) ، فرك الخليط الجاف بمكعبات الثلج من الثلج. عندما تحصل على فتات كبيرة ، صب في الكفير وجمعها معا. يجب ترك عجينة منتهية في البرد لمدة نصف ساعة ، ثم المضي قدما في المتداول والخبز.