كيف ترطيب القشدة الحامضة للكعك؟

على الرغم من أن القشدة الحامضة تسمى القشدة ، إلا أنها في الواقع تبدو أشبه بحبوب الكيك ، ولهذا الغرض غالباً ما تستخدم في العديد من كعكات البسكويت مثل "Medovika". وعلى الرغم من ذلك ، فإن معظم ربات البيوت يحلمن في صنع كريم يعتمد على القشدة الحامضة التي يسهل التعامل معها ، أكثر كثافة ، بحيث لا يمكن فقط تشويه الكعك ، ولكن أيضا تزيين الحلويات الجاهزة. حول كيفية تكثيف القشدة الحامضة لكعكة ، اقرأ نصائحنا أكثر.

كيف تجعل القشدة الحامضة سميكة؟

الطريقة الأكثر شعبية لجعل كريم حامض أكثر كثافة هو إزالة مصل اللبن الزائد. ولتحقيق هذه الغاية ، يتم تعليق القشدة الحامضة في كيس من الشاش فوق الطبق ، ثم توضع في الثلاجة لمدة من 3 إلى 12 ساعة.

يمكن أيضًا تحضير كريمة حامضة سميكة مع الكيك مع إضافة زيت ناعم. في هذه الحالة ، ليس فقط سوف يتغير اتساق كريم ، ولكن صفاته الذوق جنبا إلى جنب مع محتوى السعرات الحرارية. لتحضير هذا الكريم لطن من القشدة الحامضة ، خذ 100 غرام من الزبدة الناعمة. يتم ضرب الزيت مع مسحوق السكر حسب الذوق ، ثم يضاف الكريما الحامضة فقط.

من خلال الجمع بين العديد من منتجات اللبن الزبادي فيما بينها ، يمكنك أيضًا إعداد كريمة حامضة سميكة. من أجل إضافة الكريمة ، يمكن إضافة جبن كريم جاهز ، والذي يعتبر في حد ذاته أساسًا ممتازًا للكريم ، وأيضًا جبن كوخ ، أرضية أولية لحالة فطيرة.

يمكن أن يعمل الجيلاتين كمكثف عالمي للعديد من الكريمات. نصف كيلوغرام سيحتاج الكريم الحامض إلى حوالي 10 غرامات من الجيلاتين ، والتي يجب أن يتم غمرها أولاً ، باتباع الإرشادات. محلول الجيلاتين النهائي بارد ، صب في القشدة الحامضة ، خفقت ، ثم ترك كريم الانتهاء لتبرد لمدة 3 ساعات قبل الإعداد.

إذا كانت المنتجات لجميع الطرق المذكورة أعلاه ليست في متناول اليد ، وكريمة سميكة لطهي الطعام ، ثم استخدم كمية صغيرة من النشا. يُخفق الكريما الحامضة لمدة 10 دقائق ، ثم يضاف النشا إليها ويكرر الخفق. اترك القشدة في الثلاجة لمدة 25-30 دقيقة ، حتى يتورم النشا ، ثم انتقل للتطبيق على الكعك.