على الرغم من أن القشدة الحامضة تسمى القشدة ، إلا أنها في الواقع تبدو أشبه بحبوب الكيك ، ولهذا الغرض غالباً ما تستخدم في العديد من كعكات البسكويت مثل "Medovika". وعلى الرغم من ذلك ، فإن معظم ربات البيوت يحلمن في صنع كريم يعتمد على القشدة الحامضة التي يسهل التعامل معها ، أكثر كثافة ، بحيث لا يمكن فقط تشويه الكعك ، ولكن أيضا تزيين الحلويات الجاهزة. حول كيفية تكثيف القشدة الحامضة لكعكة ، اقرأ نصائحنا أكثر.
كيف تجعل القشدة الحامضة سميكة؟
الطريقة الأكثر شعبية لجعل كريم حامض أكثر كثافة هو إزالة مصل اللبن الزائد. ولتحقيق هذه الغاية ، يتم تعليق القشدة الحامضة في كيس من الشاش فوق الطبق ، ثم توضع في الثلاجة لمدة من 3 إلى 12 ساعة.
يمكن أيضًا تحضير كريمة حامضة سميكة مع الكيك مع إضافة زيت ناعم. في هذه الحالة ، ليس فقط سوف يتغير اتساق كريم ، ولكن صفاته الذوق جنبا إلى جنب مع محتوى السعرات الحرارية. لتحضير هذا الكريم لطن من القشدة الحامضة ، خذ 100 غرام من الزبدة الناعمة. يتم ضرب الزيت مع مسحوق السكر حسب الذوق ، ثم يضاف الكريما الحامضة فقط.
من خلال الجمع بين العديد من منتجات اللبن الزبادي فيما بينها ، يمكنك أيضًا إعداد كريمة حامضة سميكة. من أجل إضافة الكريمة ، يمكن إضافة جبن كريم جاهز ، والذي يعتبر في حد ذاته أساسًا ممتازًا للكريم ، وأيضًا جبن كوخ ، أرضية أولية لحالة فطيرة.
يمكن أن يعمل الجيلاتين كمكثف عالمي للعديد من الكريمات. نصف كيلوغرام
إذا كانت المنتجات لجميع الطرق المذكورة أعلاه ليست في متناول اليد ، وكريمة سميكة لطهي الطعام ، ثم استخدم كمية صغيرة من النشا. يُخفق الكريما الحامضة لمدة 10 دقائق ، ثم يضاف النشا إليها ويكرر الخفق. اترك القشدة في الثلاجة لمدة 25-30 دقيقة ، حتى يتورم النشا ، ثم انتقل للتطبيق على الكعك.