قل لي ، ما الذي يمكن أن يكون أكثر لذيذ من البطاطا المقلية المعتادة؟ هذا ليس فقط طبق جانبي مدهش للسمك واللحوم والدجاج ، ولكن أيضا طبق مستقل لذيذ. لكن في بعض الأحيان ، لا يمكن أن تتحول إلى مقرمشة ، مقلية ، ذهبية اللون ، مع قشرة لذيذة وقذرة ، كما تريد. دعونا نلقي نظرة على بعض الأسرار حول كيفية تقطيع البطاطس.
وصفة للبطاطا المقلية
المكونات:
- البطاطا - 1 كجم.
- الزيوت النباتية - للقلي
- الخضر والثوم.
- الملح حسب الذوق.
إعداد
كيف لطهي البطاطس المقلية بشكل صحيح؟
لذا ، تناول البطاطا أولاً ، اغسلها بعناية ، ثم قشريها واقطعها إلى شرائح أو ألواح رقيقة. ثم اشطف البطاطا المقطعة مرة أخرى ثم اسكبها بالماء البارد لمدة ساعة واحدة بالماء. هذا الإجراء ضروري من أجل التخلص من النشا الزائد ، والذي لن يسمح في المستقبل بأن تصبح البطاطا فاتحة للشهية حقا ومقرمشة. في نهاية هذا الوقت ، استنزف بلطف كل الماء وتجفيف جميع القطع على منشفة ورقية. بينما تجفف البطاطا وتخلصنا من الرطوبة الزائدة ، نأخذ مقلاة ونصب القليل من الزيت النباتي. نضع النار والنار لمدة 5 دقائق على نار عالية. وعلى ما غيرها من النار لتقلى البطاطس؟
ننشر البطاطا برفق على مقلاة ساخنة ونحمر لمدة 10 دقائق على نار عالية لتشكيل قشرة قشرية. ثم خلط كل شيء مع ملعقة ، وخفض الحرارة وطهي البطاطس حتى تصبح جاهزة ، حتى يصبح لونه بنيًا. لا تقم فقط بتغطية المقلاة بغطاء أو بطاطس أثناء الطهي ، حتى لا تتحول إلى ناعمة ومطهية. ثم قم بإزالة مقلاة من النار ، مع رش الأعشاب المفرومة ناعما ، والضغط على الثوم والبطاطس المالحة لتذوق. نحن نخدم طبق جاهز مع الطماطم الطازجة أو الخيار مخلل.
كيف جيدة لقلي البطاطس؟
دعونا ننظر معك في أفضل طريقة لقلي البطاطا باستخدام فرن الميكروويف. تُقشر البطاطا المقشرة وتُقطع في وعاء وتُوضع لمدة 3 دقائق في فرن الميكروويف. هذا الإجراء ضروري للتخلص من السوائل الزائدة. ثم نأخذ مقلاة جافّة ساخنة ونسكب الزيت النباتي ونضع قطع البطاطس في طبقة واحدة. عندما يبدأ الزيت في الغليان ويضيق قليلاً ، نضع باقي البطاطس ونغطي المقلاة بغطاء - شبكة. كم تقلى البطاطس؟ بعد 15 دقيقة ، افتح مقلاة وأمزج البطاطس برفق مع ملعقة. أيضا ، نحن بحاجة إلى مسح شبكة تماما من الداخل ، بحيث لا تحصل على قطرات من الرطوبة التبخر على الجذور. عندما ترى أن البطاطس يتم تجفيفها بالكامل وبنيتها ، وتتحول أيضًا جيدًا - يمكنك فتح المقلاة قليلاً ، ثم إزالة الغطاء تمامًا.
لا تنس أن تطهي الطبق دائمًا على نار كافية ، لتقله فقط في نهاية الطهي ، حوالي 5 دقائق قبل الاستعداد الكامل.
وهنا بعض الأسرار لكيفية طهي البطاطا المقلية بشكل صحيح:
- تحول البطاطا إلا بعد قليها قليلاً.
- للملح والفلفل الطبق ضروري فقط بعد الاستعداد النهائي ؛
- وقت الطهي التقريبي للبطاطا المقرمشة هو 20 دقيقة.
إذا اتبعت جميع القواعد الموضحة أعلاه ، ستحصل على شرائح اللحم اللذيذة الشهية ، وفقًا لدرجة الانقباض ، وليس أقل شأناً من رقائق المتاجر الحقيقية!
هذا كل شيء ، الآن أنت تعرف بالضبط كيف تقلى البطاطس لذيذة و صحيحة! نتمنى لك النجاح فقط في هذه المسألة البسيطة للغاية. شهية طيبة!