السمك المفلطح هو سمك ذو لحم أبيض طري ، ويحب مذاقه الكثير. ولكن قبل أن تبدأ قصة مفصلة حول كيفية تنظيف السمك المفلطح وما إذا كان ينبغي القيام به على الإطلاق ، أريد أن أقول بضع كلمات حول خصائصه المفيدة. فقط أريد أن أشير إلى أنه في سمك المفلطح يحتوي على القليل جدا من الدهون - حوالي 3 ٪. وهذا يعني أنه يمكن استخدامه كمكمل غذائي.
يمكن بسهولة أن تؤكل هذه الأسماك دون الإضرار بالجسم الضعيف ، أو خلال الوجبات الغذائية المختلفة. السعرات الحرارية للسعرات الحرارية هي 83 سعرة حرارية فقط لكل 100 غرام من المنتج. بالإضافة إلى ذلك ، هذه السمكة غنية بالفيتامينات A ، B ، E ، البانتوثينيك وحامض النيكوتينيك ، الريبوفلافين ، البيريدوكسين والثيامين. ومن المعروف أيضا أن اللحوم المفلطح هو مثير للشهوة الجنسية القوية.
أما بالنسبة لمحتوى المواد المعدنية في الأسماك ، فهي شديدة التنوع. يحتوي السمك المفلطح على أملاح الفوسفور ، التي تجعل العظام القوية والأسنان والشعر والأظافر ، وكذلك إعطاء لون صحي للبشرة. أيضا في الأسماك تحتوي على الأحماض الدهنية أوميغا 3 ، التي تمنع تطور السرطان وتعزيز الشفاء من التهاب الشعب الهوائية ، واليود ، الذي يساعد في أمراض الغدة الدرقية ، والأحماض الأمينية التي تساعد على خفض مستوى الكوليسترول في الدم.
كيف لتنظيف المفلطح؟
تتساءل العديد من ربات البيوت ما إذا كان من الضروري تنظيف السمك المفلطح على الإطلاق؟ ربما ، تنظيف هذه الأسماك ليست عادية جدا. تحتاج فقط إلى خلع جلدها. للقيام بذلك ، سوف تحتاج إلى سكين ولوح التقطيع. بادئ ذي بدء ، ينبغي غسل الأسماك تحت تيار من الماء الدافئ قليلاً وقطع الزعانف ، لا ينبغي تنظيف المقاييس في نفس الوقت. بعد ذلك ، تحتاج إلى إجراء قطع على جانب واحد من الأسماك.
كيفية تنظيف السمك المفلطح للحصول على شرائح؟
العديد من وصفات السمك تستخدم شرائح السمك. لذلك ، سوف يكون العديد من المهتمين في كيفية تنظيف السمك المفلطح بشكل صحيح للحصول على شرائح كاملة جميلة. لذلك ، لإعداد شرائح السمك ، تحتاج إلى القيام بما يلي. من الجيد أن تغسلها وتضع رأسك على لوح التقطيع. أولاً ، من الضروري عمل شق على شكل حرف V في الرأس ، ثم شق رأسي على طول الظهر بالكامل. بعد ذلك ، تحتاج إلى قطع السكين في الرأس والمشي إلى أسفل ، وبالتالي فصل نصف الشريحه. كما يتم فصل النصف الثاني من الأسماك ، ثم يتم قطع الرأس وإزالة عظمة العمود الفقري.
أسماك الطبخ
بعد أن أصبح معروفًا كيفية تنظيف السمك المفلطح بشكل صحيح ، أريد مشاركة بعض النصائح حول كيفية طهي السمك اللذيذ:
- أن السمك المسلوق كان ألذ ، يمكنك وضع القليل من الشبت في المرق.
- أثناء القلي ، من الأفضل وضع السمك أسفل جانب مظلم.
- حتى أن الحساء المفلطح كان فاتح للشهية ، أثناء الطهي من الممكن وضع عدة ملاعق من المايونيز.
وأولئك الذين تعلموا بالفعل كيفية تنظيف السمك المفلطح ، ولكن لم يسبق لهم طهي هذه السمكة الشهية أو فقط لا يعرفون ما لطهي الطعام لتناول العشاء ، نقدم وصفة بسيطة.
تخلل تخمر مع الطماطم
المكونات:
- فيليه من السمك المفلطح - 500 غ؛
- الطماطم - 300 غرام ؛
- عصير نصف ليمون.
- الملح.
- الفلفل.
- الزيوت النباتية.
إعداد
بعد تنظيف السمك المفلطح ، يتخلله ويملح ويصب بعصير الليمون. بعد ذلك ، يتم وضع السمك في الثلاجة لعدة ساعات لتلقيح. ثم يتم أخذ السمك المفلطح ووضعه في صحن للخبز ، مع زيت بالزيت. على الأسماك وضعت خارج قطع في حلقات رقيقة من الطماطم. للطهي ، يتم وضع السمك لمدة نصف ساعة في فرن مسخن إلى 180 درجة. في نهاية الوقت ، يؤخذ السمك المفلطح الجاهز من الفرن ، ويوضع على طبق جميل ويزين بطريقته الخاصة.