نحن نقدم وصفة لفاخرة عيد الفصح لذيذ للغاية ، والتي ، بطبيعة الحال ، سيكون عليك وضيوفك لتذوق. يمكن أن يكون ملء هذا الخبز هو الخشخاش والزبيب والمكسرات ، بالإضافة إلى التركيب الحلو للعديد من المكونات.
لفة عيد الفصح مع بذور الخشخاش والزبيب والمكسرات
المكونات:
للاختبار:
- دقيق قمح مخمر - 500-520 جم؛
- حليب كامل الدسم - 200 مل؛
- بيض دجاج كبير - 3 قطع.
- زبدة - 110 غرام ؛
- سكر رمل - 75 جم؛
- سكر الفانيلا - 20 غ؛
- الخميرة الجافة - 15 غ؛
- ملح - 1 قرصة؛
للحشو:
- mak - 490 جم؛
- الزبيب - 180 غرام ؛
- جوز - 120 غرام ؛
- الحليب كامل الدسم - 150 مل؛
- السكر المحبب - 190 غ؛
- زبدة - 90 جم؛
- السكر البودرة - 90 غ.
إعداد
لصنع عجينة لفافة عيد الفصح ، نوزع جميع الخميرة الجافة في نصف جزء من الحليب الدافئ ، نذوب ملعقة واحدة من السكر ونضعها لمدة عشرين دقيقة في الحرارة. بعد ذلك ، قم بتسخين الحليب المتبقي ، وتذوب فيه السكر المتبقي ، وسكر الفانيلا والملح ، ثم أضيفي الزبدة المذابة والمزيج.
الآن في حاوية مناسبة نربط الملعقة ، الجزء الثاني من الحليب والزبدة ، بيضتين مطهيتين ودقيق منخل. نعجن العجينة إلى نسيج غير لزج ومتجانس ونتركها دافئة لمدة ساعة على الأقل.
خلال هذا الوقت نعد التعبئة. صب الماء المغلي في أوعية منفصلة من بذور الخشخاش والمكسرات وشطف وترك دقائق لمدة خمسة عشر أو عشرين. الآن نقوم بتصريف المياه من كلتا الدبابة ، وننصب الزبيب ، ونضغط على الخشخاش ، ونمزجها بالسكر المحبب ونطحنه بالخلاط أو مفرمة اللحم ، ونمررها ثلاث مرات. الآن ضع الخشخاش المطحون والسكر في قدر ، صب في الحليب وأضيفي الزيت واغليهما مع التحريك ، في حرارة معتدلة حتى تصبح سميكة.
اتركي بذور الخشخاش تبرد ، ثم امزجها بالزبيب والمكسرات المفرومة ، وإذا وصل العجين ، فسنشرع في تصميم اللفة. نقسم الطحين إلى قسمين متساويين وندفع كل منهما إلى سماكة من الدرز حوالي خمسة ملليمترات. دعنا الآن نلهب كل حشوة محضرة ، نخطو قليلاً من
الآن لدينا لفائف الخشخاش عيد الفصح على صينية الخبز مزيتة وتترك لمدة حوالي عشر دقائق ، ثم تغطيتها مع الصفار وإرساله إلى الفرن لخبز. أول عشر دقائق من الطهي نحتفظ بها عند درجة حرارة 180 درجة. ثم يتم تقليل الحرارة إلى 160 درجة ولا يزال منتج الفرن كما هو. الآن نحن نخفض درجة الحرارة بمقدار عشرين درجة أخرى ونحضر القوائم إلى درجة الاستعداد الكامل واللون المطلوب.
يخفق البيض إلى رغوة سميكة مع مسحوق السكر ، ويمشط سطح لفات الفوليت الحلو ويرش عند طلب مسحوق الحلويات.