حليب قشدة طبيعية - منتج مغذي جدا ، يتم الحصول عليه من الحليب الكامل نتيجة لفصل جزء الدهون. تقدم شركات الألبان لشبكات التسوق ، كقاعدة عامة ، كريم مبستر مع محتوى دهني من 10 إلى 35 ٪ ، والمعلبة وحتى المجففة. يحتوي الكريم أيضًا على حوالي 3.5٪ من بروتين الحليب ، وحوالي 4.3٪ من الكربوهيدرات ، والعناصر النادرة المفيدة ، والعديد من الفيتامينات. يستخدم هذا المنتج لإنتاج الزبد والقشدة الحامضة ، وكذلك إعداد مجموعة متنوعة من منتجات الحلويات. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تضمين كريم في وصفة من مختلف الصلصات والشوربات كريم والحلويات الفاكهة. يتم ضرب كريم الدهنية بشكل جيد في رغوة سميكة.
كيف تصنع الكريمة المخفوقة؟
نشتري الكريما في محتوي الدهون بنسبة 30٪ أو أعلى. قبل ذلك ، نضع المنتج في الثلاجة لمدة 8 ساعات على الأقل ، كما نضع الأطباق في الثلاجة ، والتي سنقوم بخفقها. لسحق الكريم ، استخدم خلاط كهربائي - أولاً بسرعة منخفضة (ثم قم بزيادة السرعة تدريجياً).
يمكنك رش مسحوق السكر في عملية الخفق بمعدل 50 جم من المسحوق لكل 0.5 لتر من الكريم. وقت الجلد هو حوالي 10-20 دقيقة ، لا أكثر: إذا قمت بضربه بسرعة كبيرة أو طويلة جدا ، يمكنك تقسيمها إلى الزبدة واللبن. الكريمة المخفوقة الجاهزة لها تناسق رقيق ، ويمكن القول ، حرفياً ، يذوب في الفم.
كيفية جعل كريم من كريم؟
يمكن تحضير الكريمات من الجلد وليس الكريمة المخفوقة (في هذه الحالة يمكن أن تكون أقل دهنية قليلاً). لإعداد الكريمات ، يمكنك إضافة الفانيليا والقرفة والكاكاو والقهوة ، ومختلف بوريات الفاكهة ، ومستخلصات ومالء الجوز (على شكل معجون) إلى كريم. لمزيد من الاستخدام في إعداد مختلف الأطباق المعقدة ، يمكنك حتى طهي السمك الكريمي والكريمات النباتية مع إضافة اللحم المفروم أو الخضروات الصغيرة ، على التوالي.
ماذا يمكن أن أطبخ بالكريمة؟ بالإضافة إلى كل ما سبق مع كريم ، يمكنك طهي اللحوم والأسماك (بالطبع ، إذا سمح الدين) ، فضلا عن الخضار والفاكهة المختلفة.
وصفة لأرنب أو الدجاج في كريم
المكونات:
- لحوم دجاج أو أرانب (يفضل ، شرائح ، بدون جلد وعظام) - حوالي 500 غرام ؛
- كريم الدهنية - حوالي 200 مل.
- بصل - 1-2 قطعة.
- الثوم - 2-4 فصوص؛
- التوابل الأرض الجافة لذوقك ، على سبيل المثال ، خليط من الكاري.
- زيت نباتي
- الملح.
- الخضر الطازجة.
إعداد
تقلى البصل المفروم ناعما في وعاء من الزيت النباتي. أضيفي قطع اللحم إلى قطع صغيرة في المرجل ، واقليه معاً حتى يتغير اللون. قلل من الحرارة والمطحنة عن طريق إغلاق الغطاء مع التقليب بين الحين والآخر وسكب الماء عند الضرورة.
أقرب إلى نهاية العملية (دقائق ل 8 إلى الاستعداد) ، نضيف الملح قليلا ، إضافة التوابل الجافة الأرض والقشدة. أطفئ النار واطفئيها بالثوم المفروم.
نحن نخدم مع الأرز ، والحنطة السوداء أو البطاطا المسلوقة والأعشاب ، ومع ذلك ، يمكنك اختيار الأطباق الجانبية الأخرى.