Tyurya هو طبق من نوع الحساء ، تشكلت في تقاليد الطهي من أفقر طبقات السكان في القرى الروسية والبيلاروسية. هذا حساء بسيط ونفط ، عالي السعرات الحرارية نسبيا. في العائلات القروية الفقيرة ، كان الطغيان في الغالب طبقًا يوميًا حتى القرن التاسع عشر. عادة ، يتم استخدام kvas كأساس لإعداد tuori. يمكنك تحضير الديك الرومي على الحليب أو الزبادي. المكونات المتبقية هي الخبز (في الغالب الشعير ، على الرغم من أن هذا ليس من حيث المبدأ) ، أو فتات الخبز والقشور والبصل. لهذا تم إضافة كل شيء الفجل المبشور والخضر. يقدم مع الزيت النباتي. أضيفت البطاطس المسلوقة والخضروات الأخرى المفرومة جيداً إلى الديك الرومي (إذا كان أي من هذه المنتجات متاحاً في وقت التحضير).
كيف لطهي الديك الرومي؟
إن عملية صنع تجوري بسيطة قدر الإمكان: يتم سكب قاعدة سائلة (كفايس أو لبن ، حليب متخثر) في وعاء ، ويتم سحق جميع المكونات الأخرى هناك. ثم نتبل بالزيت والملح ونحرك ونأكل. يمكن تحضير الديك الرومي العصري وتقديمه كوجبة خفيفة سائلة في الأيام الحارة (بدلاً من okroshki). من الجيد طهي هذا الطبق خلال أيام الصيام.
النسخة البيلاروسية
لذلك ، لخبراء ومحبي السجن في بيلاروسيا.
المكونات:
- 1 الفجل (مع قمم) ؛
- غرام 100-200 خبز الجاودار صلابة.
- 3-4 بطاطا مسلوقة متوسطة الحجم؛
- حوالي 1 لتر من كفاس الخبز التقليدي (بدون إضافات كيميائية) أو الماء البارد (أفضل المغلي) ؛
- 3-4 ملاعق طعام من الزيت النباتي ؛
- 1-2 فصوص من الثوم
- البصل الأخضر ، الخضر الشبت والبقدونس والملح - حسب الذوق.
طريقة التحضير:
نقوم بتنظيف الفجل وفركه على مبشرة خشنة. انطلق ، صب الزيت واخلط. دعونا نقف قليلا. وفي حين أن الأوراق من الفجل والبصل الأخضر وبقية الخضار المفروم ناعما. تغلي البطاطا ناعما. سوف ننهار الخبز (أو نكسر البسكويت إلى قطع صغيرة كافية). سيتم بيع الثوم من خلال الصحافة. يتم مزجها جميعًا في قدر صغيرة وتُسكب مع الكباس أو الماء ، وتُخلط. دعونا نقف لمدة 10-15 دقيقة ، حتى خففت الخبز. السجن البيلاروسي جاهز. سيكون من الرائع ، بالطبع ، إضافة بعض التوابل قليلاً (على سبيل المثال ، الفلفل الأسود المطحون) ، ولكن هذا اختياري. بدلا من اللفت الفجل أو rutabaka. لا تفسد هذا الحساء البسيط و ملعقة من الكريمة الحامضة الكثيفة.
TYURIA مع حليب
يمكنك طهي الديك الرومي الحليب. هذه الوصفة جيدة للغذاء وأغذية الأطفال. هناك 2 خيارات. إذا طهونا للبالغين ، فنحن نفعل كل شيء بنفس الطريقة كما في الوصفة مع الكباس أو الماء ، فقط كقاعدة سائلة نستخدم الحليب ، والحليب المتخثر بشكل أفضل. يمكنك طهي الديك الرومي الحلو - هذا الطبق جيد للأطفال حتى سن 4-5 سنوات ، للجماهير. تجدر الإشارة إلى أن tuiras الحليب هي أكثر من السعرات الحرارية المطبوخة على أساس kvass أو الماء.
المكونات:
- 200 غ من الخبز غير المأكول (القمح والقمح والجاودار والنخالة) ، والخبز هو أفضل أن تتخذ طازجة وبدون القشور.
- 3-4 أكواب من الحليب (للأطفال أفضل مبستر) ؛
- 3-6 ملاعق صغيرة من العسل الطبيعي أو المربى.
طريقة التحضير:
لنصنع قطع الخبز: أولاً قطع شرائح الخبز وقم بتقشير القشرة ، ثم قطعها في قطع صغيرة - مكعبات أو ألواح وجففها على صينية خبز جافة في الفرن. نقوم بشطف المقلاة بالماء البارد ، صب الحليب وتسخينها على نار خفيفة. إذا كان الحليب رطباً ، فمن الأفضل ، بشكل عام ، تسخينه في حمام مائي. يسخن الحليب المسخن في وعاء أو كوب حساء. أضف إلى طبق العسل أو المربى. يمكنك أن تموت مع الهيل والزعفران والقرفة والفانيليا ، وليس فقط نشطًا. نحن نمزج وننتظر حتى ينضج الجرش. إذا قمنا بإطعام الطفل - يجب ألا يكون الاستبداد ساخناً ولكنه دافئ.