حساء الطماطم مع الخبز باللغة الإيطالية
شوربة الطماطم مشهورة ومعروفة في كل عائلة إيطالية تقريباً. لإعداده الصحيح ، من الضروري مراقبة بعض الشروط البسيطة فقط. أولا ، اختيار الطماطم عطرة والناضجة والجبن حاد. يجب أن يكون الخبز قديمًا وغير مالح. أما بالنسبة للنفط ، فينبغي أن يكون بالضرورة فقط زيتون ومعطر ومع نسبة حموضة منخفضة. يتم تقديم الحساء الجاهز كل من الدفء والبارد. لذلك ، دعونا معرفة وصفة لهذا الطبق معك.
المكونات:
- الطماطم - 1 كجم.
- لمبة - 1 قطعة.
- الملح - حسب الذوق
- الثوم - 3 فصوص
- ريحان طازج - فرع واحد
- الماء المغلي أو مرق اللحم - 3 عناصر ؛
- سكر - قرصة.
- الخبز المجفف أو القديم - 250 غ؛
- فلفل أسود طازج مطحون - حسب الذوق
- زيت الزيتون - حسب الذوق.
إعداد
نقدم لك طريقة سهلة لصنع شوربة الطماطم مع الخبز. "في مقلاة ، صب الماء وغليها. مع كل الطماطم ، من الأسفل ، قم بعمل تقاطع صغير ثم غمسها لمدة 10-15 ثانية في الماء المغلي. بمجرد أن ينزلق القشر من الطماطم ، اخرجه برفق يتم قطعها من الماء ويتم تقطيع اللب إلى كميات كبيرة.قطع البصل وقطع مكعبات.حفر الثوم من خلال الصحافة ، وشطف الريحان إلى قطع صغيرة.أغسل الخبز إلى مكعبات.في مقلاة كبيرة صب زيت الزيتون وتسخينه على نار متوسطة.إضافة القوس والرمي نسكب قليل من الملح مع التحريك والتقليب حتى تصبح ناعمة وبنية. أضيفي كمية من الثوم وطهيها مع التحريك باستمرار لمدة 30 ثانية.
ثم انتشر الطماطم المقطعه ، والريحان وتصب في المرق. جرب الحساء للطعم ، إذا كان قليل الحموضة ، ثم رمية صغيرة من السكر والمزيج. نجعله يغلي على نار عالية ، ثم تقلل الحرارة وتطهى لمدة 10 دقائق. بعد ذلك ، ضع قطع من الخبز وأطفئ النار واترك الحساء لمدة 15 دقيقة قبل التقديم ، اخلط الحساء بعناية مع مغرفة ، وعجن قطع الخبز واخفقي كل شيء مع الخلاط حتى تصبح ناعمة. يُضاف التوابل حسب الرغبة ، وتُرش بالفلفل الأسود ، وتزينها بأوراق الريحان وتُسكب بزيت الزيتون.
شوربة عطرية مع الخبز بالإيطالية
المكونات:
- فتات الخبز الأبيض - 300 غ؛
- الجبن - 150 غرام ؛
- بيضة دجاج - 2 قطعة.
- جوزة الطيب - حسب الذوق
- الملح - حسب الذوق
- مرق - 1.5 لتر.
إعداد
فتات الخبز مختلطة جيدا مع الجبن المبشور ، إضافة البيض المخفوق والملح والفلفل والموسم مع جوزة الطيب وصب خليط الناتجة في مرق اللحم ، مع التحريك المستمر. غطّي المقلاة بغطاء وضعها على نار ضعيفة لمدة 10 دقائق. عند التقديم على المائدة ، نخلط كل شيء بدقة حتى لا تتشكل الكتل الصغيرة في الحساء.
حساء البصل الإيطالي مع الخبز
المكونات:
- الماء المغلي - 1 لتر.
- لمبة - 700 غرام ؛
- دقيق القمح - قرصة.
- الملح ، ورقة الغار ، الفلفل - حسب الذوق.
- خبز طازج - 3 شرائح
- الجبن - 50 غ.
إعداد
يتم وضع مقلاة أو مقلاة صغيرة على نار ضعيفة وتذوب الزبدة في ذلك. نسقط ناعماً حلقات البصل المهروسة ، والملح ، ونغطي بغطاء ، يخنة ، يخفق حتى يصبح طرياً. ثم ، زيادة النار ، وجلب كل شيء إلى هوى ضارب الى الحمرة موحدة. بعد ذلك ، صب في الدقيق ، الحساء لمدة دقيقة تقريبا واسكب الماء المغلي. اجلب المرق ليغلي ، ورمي أوراق الغار والفلفل. اطهي الحساء لمدة 15 دقيقة على نار هادئة. هذه المرة ، تقلى شرائح الخبز من الجانبين. نسكب الحساء في أوعية صغيرة مقاومة للحرارة ، نغطي بالخبز ، نرش الجبن المبشور ، ونرسله إلى الفرن لمدة 10 دقائق.