لقد قام الإيطاليون بتمجيد مأكولاتهم حول العالم ، لذا كان طهو البيتزا أو اللازانيا أو كانيلوني شيء عادي بالنسبة لنا مثل طهي البرش أو الفطائر أو السلطة. في خزانة الوصفات الإيطالية ، يمكنك أيضًا إضافة حساء الطماطم العطرية. في الطقس البارد ، يمكن تقديم الحساء الساخن ، مع الخبز الإيطالي المقرمش ، وعندما تنطلق موازين الحرارة في الشارع ، يمكنك استكمال طبق الطماطم مع بضعة مكعبات الثلج والأعشاب الطازجة.
شوربة الطماطم الايطالية - وصفة
معظم المأكولات الإيطالية هو الطعام الضعيف ، الذي بدأ في تقديم الطعام في المطاعم في عصرنا بمساعدة العديد من الإضافات. يعد شوربة الخبز Pappa al Pomodoro واحدة من حساء الطماطم الإيطالية الكلاسيكية.
المكونات:
- البصل - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- زيت الزيتون - 4 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الثوم - 5 أسنان
- الطماطم في عصيرها - 1.5 كجم ؛
- أوراق الغار - 3 قطع.
- مرق الدجاج - 2 عناصر؛
- الخبز (مقطعة إلى مكعبات) - 1 1/2 البنود ؛
- اوريغانو مجفف - ملعقة صغيرة
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
إعداد
في مقلاة سميكة الجدران تسخن ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون ويقلى على البصل المسحوق. مرة واحدة في البصل واضحة ، إضافة الثوم والزعتر المجففة إليها. بعد 30 ثانية ، عندما يترك الثوم الرائحة ، يُسكب الطماطم في المقلاة في العصير الخاص بها ويخفّفها مباشرة مع المرق. ضع ورقة الغار في الحساء واطهيها على نار خفيفة ، تحت الغطاء ، 20-25 دقيقة.
في هذه الأثناء ، في مقلاة أخرى ، نقوم بتسخين الزيت المتبقي ونقلب قطع الخبز المفروم عليه. نضع كروتون الخبز في الشوربة ، ونزيل الطبق من النار ونتركه لمدة 10 دقائق ، ثم نزيل الغار من الحساء ونقوم بفرك كل شيء بخلاط.
شوربة الطماطم الايطالية مع وصفات الكرز
المكونات:
- طماطم كرزية - 1 ، 3 كجم ،
- ريحان طازج - 25 جم؛
- الثوم - 3 فصوص
- زيت الزيتون - 4 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- البطاطا - 1 جهاز كمبيوتر.
- معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- خل بلسمي - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
إعداد
يتم تسخين الفرن حتى 190 درجة. قطع قشرة الطماطم بالبرتقالي وقطع الثمار بالماء المغلي. تقطع الطماطم المقشرة إلى حلقات كبيرة وتنتشر في صاج تحميص مدهون بالزيت. على نفس صينية الخبز ، ضع فصوص الثوم مباشرة في الجلد ، وأشر من شرائح الطماطم إلى أوراق الريحان. نضع المقلاة في الفرن لمدة ساعة واحدة.
في هذه الأثناء ، اطبخ البطاطس في 600 مل من الماء مع إضافة معجون الطماطم. يتم كشط الطماطم المخبوزة مع الخلاط (تقلص الثوم من قشور) ، إضافة البطاطا لهم ، ومرة أخرى نحن نفوز على كل شيء حتى الهريس. نصنف حساء الطماطم الإيطالي بالملح والفلفل والزبدة والخل.
شوربة الطماطم الايطالية مع المأكولات البحرية
المكونات:
- النقانق chorizo - 250 غرام.
- لمبة الشمر - قطعة واحدة.
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- ثوم - 4 فصوص
- معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- نبيذ أبيض جاف - عنصر واحد ؛
- مرق الدجاج - 4 عناصر؛
- الطماطم - 2 قطعة.
- سمك السلمون - 300 غرام ؛
- بلح البحر - 500 غم
- جمبري - 500 جم؛
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
- البقدونس.
- الليمون - 1 قطعة.
- زيت الزيتون.
إعداد
في مقلاة في زيت الزيتون تقلى النقانق chorizo المفروم حتى لونها بنيا ذهبيا. نضع القطع المقلية على طبق ،
في نفس المقلاة ينضج الشمر لمدة 3-4 دقائق ، ثم يضاف البصل المفروم ويواصل الطهي لمدة 8-10 دقائق أخرى. نحن نكمل البصل والثوم معجون الطماطم. بعد 3 دقائق ، تصب في النبيذ وتقلل من الحرارة ، وترك معظم السائل لتتبخر في غضون 1-2 دقائق. الآن نصب المرق ونضيف الطماطم والنقانق المقلية والملح بالفلفل. بعد 5-7 دقائق نضع قطع من السمك والروبيان وبلح البحر. بمجرد أن تصبح المأكولات البحرية جاهزة ، قم بتوصيل الطبق بعصير الليمون وتقديمه على المائدة.