خبز الموز الأمريكي (خبز الموز ، الإنجليزية) هو المعجنات الشعبية التقليدية في المطبخ الحديث في أمريكا الشمالية. في الواقع ، هو كب كيك حلو ، المكون الرئيسي للتحضير التي هي عبارة عن الموز الناضج. خبز الموز هو أيضا شعبية في أستراليا. يحتوي على كمية كبيرة من الكربوهيدرات ، لذلك يمكن التوصية به كمصدر جيد للطاقة للعمل المكثف لفترات طويلة (العمل البدني الثقيل ، وبعض الألعاب الرياضية ، على سبيل المثال ، الماراثون).
وصفة لخبز الموز
من المحتمل أن تكون وصفة تحضير كعكات الموز قد تشكلت في نهاية القرن الثامن عشر وأصبحت أكثر انتشارًا بنهاية القرن التاسع عشر - في ذلك الوقت تم إنشاء ظروف مواتية للنقل السريع للمنتجات القابلة للتلف في أمريكا الشمالية. يمكن القول بثقة أن الوصفة ظهرت في وقت لا يتجاوز عام 1933 (كان هذا العام هو أول تسجيل لصفة خبز الموز في أحد كتب الطبخ في أمريكا الشمالية). في وقت لاحق ، بدأت تنويعات مختلفة من الوصفة ، وحتى مخاليط مسحوق جاهزة لخبز هذه الحلوى الشعبية ليتم بيعها.
طبخ خبز الموز
كيف لطهي خبز الموز في النمط الأمريكي؟ لصنع كعكة الموز ، تحتاج إلى الموز الناضج وطحين القمح (يفضل القمح الكامل من أصناف القمح الصلب) والزبدة الطبيعية والحليب وبيض الدجاج والسكر (يفضل أن يكون القصب البني) ومسحوق الخبيز. يمكنك أيضا استخدام رقائق الشوفان أو الشوفان الأرض. مع عدم تحمل اللاكتوز ، يمكن استبدال الحليب بحليب الصويا أو التوفو الناعم. يمكنك أيضا أن تضيف في الثمار فواكه مسكرة ، المكسرات المطحونة ، الفواكه المجففة وبعض التوابل (القرفة ، الفانيلين ، الزعفران). من الأفضل استخدام الموز بشكل ناضج مع جلد مظلم.
خبز الموز: وصفة كلاسيكية
لذا ، خبز الموز. الوصفة بسيطة.
المكونات:
- 4-6 الموز (يعتمد على الحجم) ؛
- 3 بيضات دجاج
- 30 مل من الروم.
- غرام 300 دقيق القمح
- 200 غرام من الزبدة الطبيعية ؛
- 100 غرام من السكر
- غرام 80-100 المكسرات الأرض (أي) ؛
- على رشة من الفانيليا والقرفة.
- قليل من الملح
- رشة من الصودا ، تنطفئ بالخل - كمسحوق خبيز.
طريقة التحضير:
المرحلة الأولى - تحضير العجين لخبز الموز. سنقوم بتقشير الموز من القشر وسحق اللب في وعاء ونخلطه بالبيض والزبدة الناعمة. إضافة الفانيليا والقرفة والروم. نحن نمزج بعناية ، وسوف نضيف الدقيق تدريجياً ، منخلًا بالضرورة - حتى يصبح كب كيك أكثر روعة. إضافة قليل من الملح ورشة من الصودا والخل والسكر. يمكنك أن تعج بالأيدي ، لكن يمكنك استخدام خلاط أو خلاط. سنضيف في العجينة المكسرات الأرضية (سنترك لغطاء كمية صغيرة). لا ينبغي أن تكون المكسرات ناعمة للغاية - الملمس غير المتجانسة من العجين في هذه الحالة هو أكثر من الأفضل.
المرحلة الثانية - نخبز الخبز
كيفية خبز خبز الموز؟ في معظم الأحيان ، يتم استخدام الأشكال المستطيلة لهذا ، ولكن هذا ليس أساسيا ، أي أشكال للكعك أو الكعك الصغير مناسبة. يجب أن يتم تزوير النموذج. يمكنك ، طبعا ، أن تنتشر شكلا من ورق الخبز المكسو بالزيت. الآن صب العجين في القالب
على استعداد لتناول كعكة الموز والعطرية لذيذة من الأفضل أن تخدم البرد قليلا. يمكنك أن تأكله ببساطة كعطارة أو انتشار الزبدة عليه ، الفاكهة المهروسة ، المربى ، المربى ، الحلويات. إلى كعكة الموز يمكنك تقديم الشاي والقهوة والكاكاو ، ورفيقة ، و rooibos ، lapacho ، كومبوت ، مشروبات الحليب.