سامسا هي واحدة من منتجات العجين الأكثر شعبية في أوزبكستان والعديد من الدول الشرقية. هناك الكثير من الوصفات لطبخها ، فهي دائماً تخبز بطرق مختلفة ، من عجينة مختلفة ، مع حشوات مختلفة ، ولكن دائماً ما تكون لذيذة بشكل مذهل ورائع بشكل مدهش! دعونا معرفة كيفية إعداد السماسا مع الجبن.
وصفة للشمسا مع الجبن
المكونات:
- البيض - 3 قطع.
- زبدة - 100 غرام ؛
- ماء - بند واحد
- جبن صلب - 500 جم؛
- الثوم - 1 فص.
- صفار البيض - 1 قطعة.
- السمسم - 1 ملعقة صغيرة؛
- الملح - حسب الذوق.
إعداد
لصنع السمكة مع الجبن ، خذي البيضة ، أضيفي الملح والماء واخلط كل شيء بدقة. نفرز الدقيق في وعاء عميق ، ثم نضع أخاديد على السطح ونصبها تدريجياً في خليط البيض. ثم اعجن العجينة اللينة المرنة وضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
بعد انقضاء الوقت ، نقسمه إلى 4 أجزاء متساوية. يتم لف كل جزء في طبقة رقيقة بسماكة 2-3 مم تقريبًا. ثم قم بتليين الطبقات بزبده الذائب ثم لفها في لفات ضيقة. الآن نشرها في شكل لولبية على طبق مغطى بالطحين ، مع تغطية فيلم الطعام ووضعها بعيدا لمدة 2 ساعة في الثلاجة.
لا نضيع الوقت عبثا ، ونحن نعد التعبئة. لهذا ، يتم تقطيع الجبنة إلى قطع رفيعة. يتم تمرير الثوم من خلال الثوم ويخلط مع الجبن. يضاف البيض المتبقي ويخلط مرة أخرى.
ثم قطع العجين إلى قطع صغيرة. نضعها على الطاولة ، وننثرها بالطحين ، ونطحنها بشريحة دائرية في قالب مسطح. على كل من وضع ملء القليل من الجبن ومثلثات شكل ، بإحكام تحديد حواف العجين.
نحول السماسا إلى ورقة خبز مغطاة بورق الخبز. صب سطح الفطائر مع صفار البيض المطحون ورشي بالسمسم. نرسل السمكة إلى الفرن محمىًا حتى 180-200 درجة مئوية ونخبز لمدة 40 دقيقة. بدلا من الجبن المعتاد ، يمكنك استخدام الجبن ، ثم سوف تحصل على دقيق للغاية ، مع طعم شائك مع brynza.
سمسا مع لحم الخنزير والجبن
المكونات:
- معجنات نفخة - 1 كغم؛
- جبن - 500 جم؛
- بيضة - قطعة واحدة
- المايونيز.
- لحم الخنزير - 300 غرام.
إعداد
تنقسم العجينة إلى قطع صغيرة وملفوفة بشكل فردي إلى طبقات مربعة صغيرة. يتم قطع لحم الخنزير والجبن إلى مكعبات ، ويرتدون المايونيز ومختلطة. الآن قم بتوزيع الحشوة على العجينة واصلاح الحواف بحيث يتم تشكيل المثلثات.
ضع طبقات السامسا مع الجبنة على صينية خبز وشحوم مع بيض مخفوق. تُخبز في فرن محمّى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة تقريبًا.