دوغو هو طبق أذربيجاني لذيذ بجنون. انها تناسب تماما على حد سواء ليوم حار حار ، ولأمسية باردة فاترة. نلفت انتباهكم إلى وصفة لطهي Dovgi ، والتي سوف مفاجأة عائلتك وأصدقائك بالتأكيد.
"Dovga" في النمط الأذربيجاني - وصفة
المكونات:
- لحم خروف - 500 غم
- matzoni - 1 كجم
- البازلاء الجافة - 100 غرام ؛
- الأرز - 100 غرام ؛
- دقيق القمح - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- السبانخ - 100 غرام ؛
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- حميض - 100 غرام ؛
- الخضر البقدونس ، الكزبرة - إذا رغبت في ذلك ؛
- الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الذوق.
إعداد
كيف لطهي dovgu في المنزل؟ لذلك ، أولاً ، نحن نعد البازلاء معك. للقيام بذلك ، نقعه في الماء البارد واتركه لمدة 5-6 ساعات. بعد أن ينعم ، ينضج قليلا ، يشطفه ، وضعه في طنجرة ويطهى حتى ينضج على نار هادئة مع غطاء مغلق. أضف الملح حسب الذوق.
يتم إزالة اللحم المفروم ، نزيل جميع العظام من اللحم ونقطعها إلى قطع صغيرة ورقيقة جدًا. يتم تنظيف البصل ولفه من خلال مفرمة اللحم. بعد ذلك ، اخلط لحم الغنم والبصل والملح والفلفل. امزج كل شيء جيد وأضف التوابل إلى الحشوة. من كتلة اللحم نقوم بلف كرات صغيرة من اللحم.
في مقلاة عميقة صب الماء المغلي البارد ، وضعت على نار ضعيفة وتقديمهم إلى درجة الغليان. ثم نقوم بتخفيض كرات اللحم إلى الماء ونغليها لمدة 10 دقائق تقريباً ، ثم نطهو كرات اللحم بعناية من المرق ونضع الماتزوني في المقلاة الفارغة ، التي تكون صفة طحين القمح في الموقع. يُطهى على نار خفيفة مع التقليب باستمرار. ثم يضاف البازلاء والأرز وكرات اللحم والمرق والخضر المفروم والحميض. نأتي محتويات ليغلي ، والحد من الحرارة ويطهى حتى تصبح جاهزة. على الطاولة ، يتم تقديم طبق "Dovga" الأذربيجاني في صورة مبردة ، تخدمه بنفس الطريقة مثل خروف لحم الضأن - lavash ، كوب من الفودكا والفلفل الحار والخضر.