Gaspacho - شوربة إسبانية ، والتي ، في أدائها الكلاسيكي ، تقدم باردة. هذا gazpacho هو حلو ، طازجة جدا وعطرة. قبل التقديم ، لا تنس أن ترافق الطبق مع جزء من الخبز المحمص مع الثوم والبيستو.
كيف لطهي حساء الطماطم الكلاسيكية مع gazpacho؟
تطورت المأكولات الإيطالية والإسبانية الحديثة من قائمة الفقراء ، لذلك لا تفاجئ بوجود خبز الفتات في الحساء ، فهي تضيف ليس فقط الشبع ، بل تضيف أيضا النسيج والكثافة والأطعمة الجاهزة.
المكونات:
- الثوم - 2 فصوص
- الخبز - 2 شرائح.
- ملح - 2 ملعقة صغيرة؛
- خل النبيذ - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- سكر - ملعقة صغيرة
- الكمون المطحون - 1/2 ملعقة صغيرة.
- الطماطم - 1.2 كجم.
- زيت الزيتون - 1/2 ملعقة كبيرة.
إعداد
من الخبز قطع القشرة ، ويتم سكب الفتات بالماء لمدة 1 دقيقة ، وبعد ذلك نضغط.
يُخلط معجون الثوم في عجينة ويخلط مع فتات الخبز والخل والسكر والكمون ونصف الطماطم المقشرة في الخلاط. بمجرد أن يصبح الخليط متجانساً ، أضيفي الطماطم المتبقية إليه وخفقت مرة أخرى ، وحقق أقصى قدر من التوحيد. لمزيد من التوحيد ، يمكن مسح الحساء من خلال منخل. تقدمي مبردًا ، ثم أضيفي القليل من الخل والملح قبل التقديم.
حساء جازباتشو مع عصير الطماطم
يستخدم الإصدار السريع من جازباتشو عصير الطماطم والصلصة ، وصفات التي كان علينا أن نناقشها في وقت سابق. لم تعد تسمى هذه الوصفة أصيلة ، ولكن في الذوق أنها ليست أقل شأنا من الأصلي.
المكونات:
- زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 2 فصوص
- الفلفل الحار - 1 قطعة.
- عصير الطماطم - 5 عناصر؛
- صلصة الطماطم - 2 1/2 البنود ؛
- أوراق الكزبرة - 1/2 شارع.
- البصل الأحمر - 1 جهاز كمبيوتر.
- الخيار - 1 قطعة.
- القشدة الحامضة - 1/4؛
- الخبز المحمص.
إعداد
تسخين مقلاة على حرارة منخفضة وتصب الزيت عليها. اقلي البصل المفروم حتى يصبح ذهبي. في آخر 40-60 ثانية من الطهي ، نضيف الفلفل الحار والثوم إلى المقلاة. نقل المشوي في قدر ، صب عصير وصلصة الطماطم. الملح والفلفل تضيف إلى الذوق. اترك المقلاة في الثلاجة حتى يبرد الحساء.
نحن نخدم gazpacho مع القشدة الحامضة والخبز المحمص والأعشاب المفروم ، وكذلك أرقى شرائح الخيار الطازج والبصل الأحمر.
وصفة للحساء gazpacho الطماطم الباردة
إضافة gazpacho بالإضافة إلى تذوق مساعدة من المأكولات البحرية ، والتي ليست أقل تقليدية للأسبان من الطماطم. إذا كان ذلك ممكنا ، استخدم لحم السلطعون في الوصفة ، ولكن إذا كان لديك جمبري أو جراد البحر في متناول اليد ، فإن الطبق سوف يتحول أيضًا إلى أطباق لذيذة جدًا.
المكونات:
- زيت زيتون - 2 ملعقة صغيرة؛
- البصل الأحمر - 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 2 فصوص
- الفلفل الحار - 1 قطعة.
- الطماطم - 800 غرام ؛
- اوريغانو مجفف - 1/2 ملعقة صغيرة؛
- الكمون - 1/2 ملعقة صغيرة.
- بابريكا - ملعقة شاي واحدة
- سكر - ملعقة صغيرة
- مرق الخضار - 500 مل؛
- خل النبيذ الاحمر - ملعقة صغيرة؛
- لحم سلطعون - 200 جم؛
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
- كزبرة الخضر والجبن المبشور لتقديمه.
إعداد
في القدر نقوم بإحماء الزيت النباتي ونقلبه على البصل مع الثوم والفلفل الحار لمدة 1-2 دقيقة حتى يصبح طرياً. نضيف إلى الطماطم (مقشر سابقا) ، والأعشاب والتوابل ، وكذلك السكر والمرق والخل. نأتي محتويات القدر ليغلي وتقليل النار إلى المتوسط. تُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ، ثم تُتبّل بالملح والفلفل ، ثم تُدفأ حتى تصبح دافئة وخفّفيها مع الخلاط. بما أن حساء الطماطم gazpacho لا يقدم ساخناً أبداً ، ضعه في الثلاجة حتى يبرد تماماً.
نحن نخدم الحساء مع الخبز المحمص أو التورتيلا ، إضافة لحم السلطعون ، الخضر المبشور وبعض الجبن الصلب.