سامسا هي وصفة ، بفضلها يمكنك التعرف على المعجنات الأوزبكية الشعبية. تم تحديث الفطائر المقرمشة المصنوعة من عجينة خالية من الفطير ، وفي حالة استخدام لحم الضأن المقطّع في وقت سابق ، يتم الترحيب اليوم بأنواع أخرى من اللحم وحتى مربى الفواكه الحلوة ، ويتم تنفيذ وظائف التندور التقليدي بسهولة بواسطة الفرن.
كيف لطهي السمسا؟
سامسا هي وصفة لطهي المعجنات الأوزبكية الشعبية. في الواقع ، انها معجنات نفخة مع حشوات مختلفة. الحشوة الكلاسيكية هي لحم الضأن المفروم ، والدهون الممزوجة ، والبصل والتوابل. يعجن العجين من الدقيق والماء والملح ، وملفوفة بدقة ومحشوة. يتم خبز المنتجات في درجة حرارة عالية حتى هش.
المكونات:
- لحم خروف - 450 غم
- بصل - 700 جم؛
- شحم الخنزير - 100 غرام ؛
- ماء 250 مل.
- الفلفل الأحمر - قرصة.
- دقيق - 650 غرام ؛
- زيت - 60 مل.
- السمسم - 35 غ ؛
- الملح - 5 غرام.
إعداد
- يعجن العجين من الطحين والماء والملح. اترك لمدة 40 دقيقة.
- يجب قطع حشو السمكة يدويًا: قطع لحم الضأن مع لحم الضأن والبصل والدهون.
- قطع العجين إلى شرائح ، كل لفة.
- بدء وصياغة.
- تزييت مع النفط ، مع رش بذور السمسم.
- السمسا هي وصفة خبز لمدة 30 دقيقة في 250 درجة.
سمسا الاوزبكي
العجين ل samsa هو وصفة الأوزبكية التي يمكنك تحضير المعجنات متموج. مجموعة المكونات القياسية هي: الطحين والماء والملح. الشيء الرئيسي هو مزج الكتلة بشكل صحيح والحصول على المعجنات نفخة عن طريق طرحها كثيرا. هذه التقنية هي كما يلي: يتم تشحيم صفائح العجين بالزيت ، وتنتشر مع كومة ، مطوية في لفة ، وقطع وإعادة توالت.
المكونات:
- دقيق - 700 جم؛
- ماء - 200 مل.
- الملح - 5 غرام ؛
- بيضة - قطعة واحدة
- النفط - 100 غرام.
إعداد
- يبدأ تحضير السماكا بعجن العجين: في ماء دافئ ، يخلط 100 غ من الزيت والملح والبيض.
- يضاف الطحين ، يعجن العجين.
- قسمه إلى 3 أجزاء.
- كل لفة والزيت.
- ضعها في كومة ، ثم اسحبها إلى شرائح 1.5 سم.
- قم بتفتيت قطع الأشياء وحشوها.
شمشون من عجين الفطير
السامسا من معجنات البوف الجاهزة هي طريقة رائعة للاستمتاع بالمأكولات الآسيوية التقليدية محلية الصنع دون بذل الكثير من الجهد. تحتاج فقط إلى تقطيع العجينة إلى مربعات ، حشوها ، إصلاح الحواف لجعل المثلثات ، وخبز 30 دقيقة في 200 درجة. لمنع المنتجات من تشبه فطائر اللحم ، قطع اللحم باليد.
المكونات:
- معجنات نفخة - 500 غ؛
- لحوم البقر - 250 غرام ؛
- لحم الخنزير - 250 غرام.
- بصل - 500 غم
- فص من الثوم - 4 قطع.
- البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
إعداد
- اللحم والبصل والثوم وختم المزيج.
- لفة العجين ، مقطعة إلى مربعات.
- بدء وصياغة.
- تزييت البيض للضرب.
- السامسا هي وصفة خبز في 200 درجة 20 دقيقة.
شمشون مصنوع من المعجنات النفخة مع الدجاج
السامسا مع الدجاج هو نوع متغير ، يتميز بسهولة الوصول إليه وبساطته. لا تحتاج للبحث عن لحم الخروف القرمزي للحصول على حشوة غنية - فليس من لحم الدجاج اللذيذ والمغذي سيحل محل منتج باهظ الثمن. هذا الطبق مناسب للقوائم اليومية ، حيث يمكن شراء جميع المكونات من أقرب سوبر ماركت.
المكونات:
- فيليه الدجاج - 650 غ؛
- البصل - 250 غ ؛
- زيت - 150 غرام ؛
- دقيق - 600 غم
- ماء 250 مل.
- الخل - 25 مل.
- الملح - 5 غرام.
إعداد
- البصل والفيليه و 50 غراما من قطع الزيت.
- يعجن العجين من الطحين والماء والخل.
- قسم العجين إلى أجزاء ، كل لفة في طبقة وشحم 100 غرام من الزيت.
- أضعاف الطبقات في كومة ، لفة إلى لفة ، مقطعة إلى شرائح.
- قطع تتدفق ، الاشياء ، صياغة.
- أخبز لمدة 25 دقيقة في 200 درجة.
سمسا مع جبنة فطيرة حلوة
السمسا مع الجبن هو فاتح الشهية حارة ومغذية ، على غرار طبق الأوزبكية فقط عن طريق إعداد العجين. النسخة الحديثة تحظى بشعبية كبيرة وتستحق اهتماما خاصا. يتم الجمع بين العجين الطازج مع الجبن المملح. مثل هذا الترادف متناغم لدرجة أنه حتى في شكل مبرد ، فإن المنتج لا يفقد صفات ذوقه.
المكونات:
- الدقيق - 450 غرام ؛
- ماء 250 مل.
- زيت - 120 غرام.
- الملح - 5 غرام ؛
- جبن سولوجوني - 350 غ.
إعداد
- اعجن العجين من الماء والدقيق والملح.
- تتدحرج إلى طبقة ، وتزييت بالزيت ، وتتدحرج إلى لفة.
- قطع إلى شرائح ، ولفة والاشياء مع الجبن المبشور.
- استعملي الخليط وأخبزه لمدة 20 دقيقة عند 200 درجة.
سمسا مع اليقطين
Samsa مع اليقطين في الأوزبكي هو تخصص من مطبخ آسيا الوسطى ويتم تقديمه في مجموعة متنوعة من الخيارات. واحد منهم هو أوروبي ، ويعجن على الزبادي الماعز ، مما يجعل العجين مماثلة للخميرة. على عكس الأخير ، فإنه لا يتطلب "الراحة" وينطلق على الفور. لملء هو مناسب أكثر اليقطين مسقط.
المكونات:
- دقيق - 400 غرام ؛
- اللبن الرائب - 250 مل.
- زيت - 40 مل.
- الصودا - 1/2 ملعقة صغيرة.
- الملح - 5 غرام ؛
- لب القرع - 700 جم؛
- بصل - 3 قطع.
- القفزات ، suneli - 5 ز ؛
- صفار - 1 جهاز كمبيوتر.
إعداد
- ضخ اليقطين والبصل ووضعها لمدة 10 دقائق. الموسم.
- في اللبن الرائب ، أضيفي الزيت والصودا والملح والدقيق. يعجن العجين.
- قسّم الكتلة إلى 20 جزءًا ، دحرجها.
- تبدأ ، ربط ، الشحوم مع صفار.
- صمغ اليقطين هو وصفة يتم فيها اخذ المنتجات لمدة 25 دقيقة عند 200 درجة.
سمسا باللحم المفروم
السامسا مع اللحم هو خيار الطهي الأكثر شيوعًا. تقليديا ، لإعطاء العصير ، يتم قطع اللحم إلى قطع صغيرة. مع المجموعة الحالية من الوصفات ، يجوز تناول المنتج مع اللحم المفروم ، قبل التواء اللحم مع البصل في مفرمة اللحم. إلى اللحم عند الخبز لا يقف ، يضاف اللحم المفروم من الماء البارد إلى اللحم المفروم.
المكونات:
- دقيق - 600 غم
- الماء المغلي - 50 مل.
- زيت - 120 مل.
- البيض - 2 قطعة.
- الملح - 5 غرام ؛
- زبدة - 60 جم؛
- مسحوق الخبز - 5 غرام ؛
- لحوم البقر - 400 غرام ؛
- بصل - قطعتان.
- ماء - 40 مل.
إعداد
- اخلطي الدقيق مع مسحوق الخبز ، نوعين من الزبدة والبيض والملح.
- صب الماء المغلي وخلط العجين.
- لحوم البقر مع القوس التمرير في مفرمة اللحم. أضف الماء إلى الحشوة.
- قطع العجين ، ولفة ، وملء ، وشكل وخبز لمدة 40 دقيقة في 200 درجة.
السمسا مع البطاطا
السمسا في الفرن هو وسيلة حديثة ، وبفضلها يمكنك استخدام أي حشو ، للتأكد من أنه سيكون دائما على استعداد بالتساوي. نسخة من ميزانية السمسا مع البطاطس سوف ترضي ربات البيوت مع بساطة الطبخ ، لأن كل ما هو ضروري: تقطيع الخضار النيئة ، إضافة للدهون العصير ، والخلط ، واللف في العجين.
المكونات:
- دقيق - 600 غم
- ماء - 200 مل.
- بيضة - قطعة واحدة
- زيت - 60 جم؛
- البطاطا - 6 قطع.
- بصل - 3 قطع.
- شحم الخنزير - 200 غرام.
إعداد
- اخلطي الدقيق والطحين من الدقيق.
- تقطع البطاطا والبصل والدهون إلى مكعبات.
- لفة العجين والزيت.
- قطع إلى شرائح ، وملء ، شكل مثلثات.
- أخبز لمدة 40 دقيقة في 180 درجة.
سمسا من لافاش
Samsa في المنزل يمكن أن يرضي إعداد بسيطة وسريعة ، إذا بدلا من استخدام اختبار lavash رقيقة. سوف تسمح لك وصفة "كسول" بالتعامل مع الطبق في 20 دقيقة: تحتاج إلى قطع الخبز بيتا إلى أجزاء ، وشحم محيط مع البيض للضرب ، ووضع خارج اللحم المفروم ، اضغط بشكل صحيح أسفل الحواف. بعد - يقلى حتى رودي في مقلاة.
المكونات:
- اللحم المفروم - 350 غم؛
- بصل - قطعتان.
- لافاش - 3 قطع.
- بيضة - قطعة واحدة
- زيت - 80 مل.
إعداد
- في اللحم المفروم ، يضاف البصل ، يعجن.
- قطع lavash إلى مربعات.
- تزييت المحيط مع البيضة. وضع ملء من الحافة.
- أغلق الحشو بنصف خبز البيتا.
- يقلى في المقلاة.
شمشون في مقلاة
وصفات السمسا في المنزل تقدم بدلاً من الخبز في الفرن ، تقلى المنتجات في مقلاة. هذه الطريقة ستقلل من وقت الطهي ، وتحصل على ملمس ناعم ، قشرة ذهبية وتحافظ على عصارة الحشوة. الشيء الرئيسي هو إحماء بئر الزيت النباتي ومراقبة درجة حرارته أثناء التحميص.
المكونات:
- معجنات نفخة - 500 غ؛
- لحم مفروم من لحم الضأن - 300 جم؛
- بصل - قطعتان.
- زيرا - قرصة.
- النفط - 150 مل.
إعداد
- في اللحم المفروم ، إضافة البصل والتوابل.
- قطع العجين إلى مربعات ، وملء ، صياغة.
- السمسا المقلية عبارة عن وصفة يتم فيها طهي المنتج في مقلاة بالزيت.