الكعك مع السكر من عجينة الخميرة لها خصائص طعم غنية وقيمة غذائية عالية. فهي مثالية لتناول الإفطار لتناول الشاي أو تكمل كوبًا من الحليب لتناول وجبة خفيفة.
كيف تصنع الكعك مع السكر من عجينة الخميرة؟
المكونات:
- الدقيق - 570-600 غرام ؛
- البيض - 2 قطعة.
- الخميرة الجافة - 10 غرام ؛
- السكر المحبب - 75 غرام ؛
- سكر الفانيلا - 12 جم؛
- لبن - 250 مل.
- زبدة - 65 جم؛
- الملح - 7 غرام ؛
للحشو:
- الزيوت النباتية - 55 مل؛
- السكر المحبب - 125 غرام ؛
- القرفة - في الإرادة.
لتليين الجزء العلوي:
- صفار - 1 قطعة.
- الفانيلين - 1 غرام ؛
- الماء - 7 مل.
إعداد
نقوم بتسخين الحليب إلى يد دافئة لطيفة ، إضافة خمسة وعشرين جرام من السكر المحبب ، الخميرة الجافة ، حتى تمتزج ونتركها في مكان دافئ لمدة خمسة عشر دقيقة.
يخفق البيض مع ما تبقى من السكر وسكر الفانيلا والملح ويصب في الزبدة المذابة ويضرب مرة أخرى. ثم صب في خليط الحليب الخميرة ، وخلط وسكب الدقيق المنخول. بدء العجين لينة ويعجن جيدا على الطاولة. يجب أن تكون ناعمة وخالية من الأيدي. يمكنك تزييت يديك بالزبدة دوريا لتسهيل العملية.
الآن تحديد العجين في وعاء أو أي حاوية مناسبة أخرى وتترك في مكان دافئ لمدة ساعة ونصف تقريبا. خلال هذا الوقت ، يجب زيادة حجمه ثلاث مرات تقريبًا.
يتم نقل العجين الجاهز للكعك بالسكر إلى سطح مستوٍ ، مع رشه بالدقيق ، وتقسيمه إلى أجزاء ، باستخدام سكين حاد. ينتشر كل واحد منهم في كعكة مسطحة ، والتي لطخت بالزيت النباتي ورشها بالسكر ، والتي ، إذا رغبت ، يمكنك إضافة القرفة.
الآن نوقف لفة كعكة مسطحة ، إغلاق حوافها ، أضعاف ذلك في النصف ، وجعل قطع طولية بسكين. أمسك حواف القطع بيديك ، وقم بتجفيف العجين ككتاب ووضعه على ورقة خبز مزيتة. نعطي الكبسولات للفصل في غضون عشرين دقيقة ، واكتفي بالصفار مع الماء وقطعة من الفانيلين وتحديد في الفرن إلى 195 درجة ساخنة لمدة عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة.
نترك الكعك يبرد ويستمتع.
كعك الزبدة مع السكر وبذور الخشخاش
المكونات:
- الدقيق - 570-600 غرام ؛
- البيض - 1 قطعة.
- خميرة مضغوطة - 25 جم؛
- السكر المحبب - 75 غرام ؛
- سكر الفانيليا - 10 غ؛
- لبن - 250 مل.
- زبدة - 75 جم؛
- الملح - 7 غرام ؛
للحشو:
- الزيوت النباتية - 55 مل؛
- السكر المحبب - 100 غرام ؛
- مك - 100 غرام ؛
لتليين الجزء العلوي:
- صفار - 1 قطعة.
- الفانيلين - 1 غرام ؛
- الماء - 7 مل.
إعداد
من أجل التحضير للاختبار ، سنتعامل أولاً مع المعتم. دعونا ندفئ الحليب إلى دفء لطيف ، إذابة الخميرة فيه ، ملعقتين من السكر والدقيق ونضعه في مكان دافئ لمدة ثلاثين دقيقة أو أربعين دقيقة.
في الملعقة النهائية أضيفي الجلطة مع السكر المتبقي وسكر الفانيليا وقليل من الملح والزبدة المذابة. بعد ذلك ، سكب الدقيق المنخول تدريجيا ، يعجن العجين الطري. يجب فصله جيدا عن اليدين وليس من الصعب. لذلك نحاول عدم إضافة الكثير من الطحين ، ولكن من أجل الخلط بين الراحة ، نقوم بتسخين اليدين بالزبدة. نحدد الأطباق مع الاختبار في مكان دافئ ، مغطاة بمنشفة نظيفة.
جاهز لتحريك العجينة التي تحولت إلى المائدة ، ورشها بالطحين ، نقسم إلى أجزاء ، والتي نكوّن منها أولاً الخرز ، ثم الكعك. تزييت السطح بالزيت النباتي ، فرك بالسكر وخشخاش جاف وتحول إلى لفة. نحمي حوافها ونضيفها إلى النصف.
نرسل المقلاة إلى التسخين إلى درجة 195 فرن لمدة خمس وعشرين دقيقة.
إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة الفواكه المجففة المكسرة أو المكسرات إلى الحشوة. سوف يتحول ليس أقل لذيذ.