Cannelloni هو نوع من المعكرونة الإيطالية ، وهي عبارة عن أنبوب يبلغ قطره حوالي 3 سم وطوله حوالي 10 سنتيمترات. وهي تختلف عن المعكرونة العادية في أنها تحتاج إلى أن تكون محشوة بمختلف الحشوات ، ومن ثم ، صلصة ، خبز في الفرن.
هناك أنواع كثيرة من حشوات cannelloni. وهي محشوة بالجمبري والجبن الطري مع الخضار والخضار واللحوم. تستخدم الصلصات المملّاة أيضًا بطرق مختلفة: "البشاميل" أو الصلصة البيضاء أو الحمراء أو أي نوع آخر - اختيارك.
كانيلوني مع الدجاج
لن يبقى جميع محبي الدجاج غير مكترثين بصفة كانيلوني مع لحم الدجاج و صلصة البشاميل ، وسوف تفاجئهم بساطة إعدادها.
المكونات:
لكانيلوني:
- دجاج مفروم - 500 جم؛
- الطماطم - 500 غرام ؛
- كانيلوني - 250 غ؛
- البصل - 200 غرام.
- الثوم - 3 فصوص
- الجبن - 150 غرام ؛
- الملح والفلفل.
- الزيوت النباتية.
لصلصة البشاميل:
- زبدة - 50 جم؛
- لبن - 1 لتر.
- الطحين - 3 ملاعق كبيرة. ملعقة.
- الفلفل والملح.
إعداد
أولا ، إعداد التعبئة. قشر الطماطم من الجلد ، ثم قطعها والبصل والثوم. يُقلى البصل والثوم في الزيت النباتي لبضع دقائق حتى يتحولان إلى اللون الذهبي. يُضاف لحم الدجاج المفروم ويُقلّى قليلاً ثمّ يُرسَل الطماطم إلى الحشوة. طهي جميعًا لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
الآن اصنع الصلصة. أولا ، تذوب الزبدة ، ثم تضاف إليها الدقيق ، تقلى قليلا. بعد ذلك ، يُسكب الحليب ويُضاف الملح والفلفل ويطهى الصلصة حتى يتكاثف (يجب أن تحتوي الصلصة النهائية على قشور حامضة سائلة). الجبن صر على مبشرة كبيرة.
عندما تكون جميع المكونات جاهزة ، يمكنك البدء بملء الكانيلوني باللحم المفروم. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن الكثير من الحشو في كل أنبوب لا يستحق ذلك ، وإلا فإنها يمكن أن تنفجر. بالإضافة إلى ذلك ، بحيث لا تنفجر الأنابيب ، يجب بالضرورة أن يبرد لحم الخنزير المقدد.
بعد ملء جميع الأنابيب ، ضع قطعة من صلصة البشاميل المطبوخة في القالب ، وضع الكانيلوني فوقها ، واملأها بقية الصلصة. أرسلها إلى الفرن واطهيها لمدة 30 دقيقة عند 180 درجة. بعد ذلك ، يرش الطبق بالجبن ويخبز لمدة 10-15 دقيقة أخرى ، حتى يصبح لونه بنيًا.
كانيلوني مع اللحم المفروم
لمحبي اللحوم والصلصة الحمراء ، سوف نخبركم كيف لطهي كانيلوني محشو باللحم البقري تحت صلصة الطماطم.
المكونات:
للطبق:
- كانيلوني - 12 قطعة.
- اللحم المفروم - 400 غ.
للصلصة:
- الطماطم - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- معجون الطماطم - 4 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- بصل - قطعة واحدة.
- زيت الزيتون - 4 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- النبيذ الاحمر الجاف - 4 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- ماء - 200 مل.
- أوراق الغار - 2 قطعة.
- الجبن الصلب - 100 غرام ؛
- الخضر والملح والفلفل.
إعداد
أولا ، إعداد الصلصة. إزالة الجلد من الطماطم وقطعها. ثم يقطع البصل ويقلى. لإضافة الطماطم ، الثوم المفروم ، قليل من الماء ، معجون الطماطم وأوراق الغار ، وضعت معا معا لمدة 5 دقائق. ثم ضعها بالنبيذ والخضر والملح والفلفل وأطهوها لمدة 5 دقائق أخرى.
حشو الكانيلوني ، وضع في شكل مدهون ، صب صلصة ، وتغطي مع احباط ، وضعت لمدة 45 دقيقة في درجة حرارة 180 درجة. 5 حتى تستعد ، وإزالة احباط ورشي مع الجبن.
كانيلوني مع اللحم المفروم والفطر
المكونات:
- كانيلوني - 12 قطعة.
- قوة - 500 غم؛
- بصل - قطعة واحدة.
- مشروم - 200 غم
- الخضر.
- الجبن - 200 غرام ؛
- الكاتشب - 5-6 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- كريم - 250 مل.
- الملح والتوابل.
إعداد
يقطع البصل والفطر ويقلى معا لمدة خمس دقائق. ثم نضيف إليها اللحم المفروم ، نتبل بالملح ، البهارات والأعشاب ، ونتركها على نار خفيفة حتى تنضج. أنابيب محشوة ووضع cannelloni محشوة باللحم المفروم والفطر في طبق تحميص. يجب أن تجمع الكاتشب مع الكريما وتسكب الأنابيب مع هذه الصلصة وترشها بالجبن في الأعلى. طهي في فرن مسخن لمدة 180 درجة ، 20-25 دقيقة.