مؤخرا ، تكتسب وصفات لإعداد ديك رومي عيد الميلاد شعبية في الطهي ، والتي كانت مطلوبة في السابق فقط في الدول الغربية. لن نتخلف عن ذلك وسنقدم لك أفضل وصفتين من هذا الطبق.
كيف لطهي الديك الرومي عيد الميلاد في النمط الأمريكي ، خبز في الفرن تماما - وصفة
المكونات:
- الذبيحة الديك الرومي - 5-6 كغم؛
- مياه مفلترة
- الملح - 200-250 غرام ؛
- السكر المحبب - 125 غرام ؛
- قرفة - 1 عصا؛
- أوراق الغار - 2-3 قطع.
- البازلاء من الكزبرة - 20-25 ز ؛
- بصلة كبيرة
- الجزر متوسطة الحجم.
- رأس كبير من الثوم
- البرتقال.
- براعم قرنفل - 7-10 قطعة.
- فلفل حلو - 10 غ؛
- التوابل والبهارات للدواجن للخبز.
- زبدة - 160 غرام.
إعداد
لجعل لحم الديك الرومي عيد الميلاد تحول إلى العصير ، يجب أولا أن تكون غارقة في الذبيحة في الطيور في الماء المالح مع الخضار لمدة يومين أو ثلاثة أيام. للقيام بذلك ، في اثنين من ليتر من الماء قبل المغلي ، يذوب بلورات الملح والسكر ، إضافة البازلاء والكزبرة اللؤلؤة ، ورمي عصا من القرفة والغار ويغلي دقيقة واحدة. بعد ذلك ، أضيفي البصل المقشر والمفروم سابقاً والجزر واسكبهما وغسلهما في حجم مناسب من جسد الديك الرومي. نضيف الآن الكثير من الماء الذي يغطي الحل الناتج تماماً الطيور. كما ذكرنا من قبل ، يجب أن يتم تنقيع تركيا لمدة يومين أو ثلاثة أيام. للقيام بذلك ، ضعه في مكان بارد.
في نهاية الوقت المتبقي ، نخرج من المحلول الملحي ، ثم أشطفي وجفف الديك الرومي ، ثم أفرك الطائر من جميع الجهات بمزيج من الزبدة الناعمة ، والتوابل المرغوبة والتوابل والفلفل المطحون. بعد ذلك ، نضع البرتقال في ماء يغلي ونتركه يغلي معتدلاً لبضع دقائق. ثم نملأ الثمرة براعم القرنفل ونضع الديك الرومي في البطن. يمكنك أن تأخذ واحدة برتقالية كبيرة أو قليلة صغيرة. هناك نرسل رأس الثوم ، وغسله قبل ذلك وقطعه إلى نصفين.
بعد ذلك ، نضع الطير على صينية خبز ، قبل وضعه بقطعة إحباط ، ثم نغطي الطائر مع الورقة الثانية ويغلقها ، ثم نغلق حواف الأوراق السفلية والعليا. يمكنك أيضا استخدام الأكمام للخبز ، عن طريق تعبئة طائر في ذلك وجعل الكثير من الثقوب لخرج البخار من فوق.
تتكون عملية التحميص نفسها من عدة مراحل. أولاً نقف الطائر لمدة أربعين دقيقة على أعلى درجة حرارة ممكنة ، ثم نخفض النظام إلى 180 درجة ونطهو لمدة ثلاث ساعات ونصف. بعد ذلك ، ارفع درجة الحرارة إلى 220 درجة ، ثم قم بإزالة الطبقة العليا من الرقاقة أو قص الأكمام واترك الطائر يصبح لونه بنيًا لمدة أربعين دقيقة ، مع صب العصائر بشكل دوري.
عيد الميلاد المحشي في عيد الميلاد - وصفة مع التفاح
المكونات:
- الذبيحة الديك الرومي - 5-6 كغم؛
- زيت الزيتون - 35 مل.
- رأسين من الثوم
- البردقوش - 5 ز ؛
- جوزة الطيب الأرضية - 5 غ؛
- oregano-5 g؛
- كاري الأرض - 5 غ؛
- فلفل أسود مطحون
- ملح خشن
للحشو:
- التفاح Antonovskie - 350 غرام ؛
- الأناناس ، طازجة أو معلبة - 220 غ ؛
- الجبن الصلب - 90 غ؛
- أربعة فصوص من الثوم
- نصف ليمونة صغيرة
- عدة فروع من الريحان.
- مايونيز - 65 جم؛
- الأعشاب الجافة حار.
إعداد
لتتبيلة النقع ، تقشر وتضغط من خلال الثوم الممزوج بزيت الزيتون ويضاف الملح والملح