لم يعد جمع الفطر هواية. منتقي الفطر هو طريقة للحياة ، إذا كنت تريد. في كثير من الأحيان ينمو الفطر في التقاليد العائلية ، ويصبح طقوسًا سنوية. يتم تمرير وصفات لإعداد الفطر من جيل إلى جيل. الفطر مملح ، مقلي ، مسلوق ، مجفّف ، حتّى مجمد. لكن جمع وإعداد عيش الغراب يتطلب الكثير من الاهتمام. القليل من معرفة كيفية جمع الفطر. العمل الذي لا يقل صعوبة وصعوبة هو تنظيفها وطهيها. الأكثر شاقة واجتهادا هو إجراء لتنظيف الفطر. يتم تمرير جميع الأسرار والطرق ، كقاعدة عامة ، من الآباء إلى الأطفال مع وصفات. إذا كنت قد بدأت للتو في تعلم هذا العلم المعقد لكن المثير للاهتمام بشكل لا يصدق ، يجب أن تتعرف على القواعد الأساسية لتنظيف الفطر.
كيف لتنظيف الفطر أثناء الحصاد؟
سيكون تنظيف الفطر أسهل بكثير إذا تعلمت كيفية جمعها بشكل صحيح. لبدء تنظيف الفطر بشكل صحيح لا يزال في جمعها ، وحذف جميع الأماكن والأماكن الديدان ، والحشرات الاصطناعية. من الضروري إزالة جميع الإبر والأوراق وغيرها من الحطام. إذا تم تنظيف غطاء غطاء الفطر بسهولة كافية ، فقم بتنظيفه في مكان التجميع. القبعة المخاطية ، مثل الزيت ، تنظيفها ضرورية في مكانها ، وإزالتها من غطاء الفطر. وبالتالي ، يمكنك تجنب تلوث الفطر الأخرى في السلة. سيؤدي ذلك إلى جعل مجموعة الفطر أبطأ قليلاً ، ولكنها تقلل بشكل كبير من وقت التنظيف في المطبخ. بالإضافة إلى ذلك ، من الممتع أكثر قضاء المزيد من الوقت في الهواء النقي مقارنة بمنضدة المطبخ. وسوف تجلب القليل من الأوساخ إلى المنزل.
كيف لتنظيف الفطر في المنزل؟
ومن الأكثر ملاءمة لفرز الفطريات حسب الأنواع. هذا سوف تبسيط مهمة تجهيزها ، بالإضافة إلى ذلك ، تختلف أنواع التحضير لكل نوع من الفطريات. حدد على الفور الفطر ، والتي سيتم طهيها في المستقبل القريب الطازج ، من تلك المخصصة للمعالجة الحرارية.
ضع في اعتبارك أن الفطر لن يكذب لفترة طويلة. لديك فقط 4-5 ساعات لإعداد أو إعدادهم. تحتوي بعض أنواع الفطريات على مواد تعزز أكسدة سريعة جدًا. هذا يعطي على الفور تقريبا الفطر مظهر غير جذاب. لتجنب ظهور سواد ، فمن الأفضل أن تنزل الفطر مباشرة إلى الماء. إضافة الأولية القليل من الملح أو حمض الليمون إلى الماء.
لتنظيف مثل هذا الفطر ، كما الزيتية ، ويتبع من حواف الغطاء ، وإزالة الغشاء المخاطي. للفطر أنبوبي ، يجب أن يتم قطع الجزء الأنبوبي من الغطاء. على سبيل المثال ، الفطر نظيفة ، مثل الفطر ، تليها فرشاة. إذا كان الفطر صغيرًا ، يجب قطع "المهرو" ، قد تكون هناك ديدان. شطف بعناية فطر تحت الغطاء. هذه الفطر مناسبة للتمليح ، لذا فهي تحتاج ليس فقط لغسلها ، ولكن أيضًا للانغماس. يجب أن يكون الفطر الأسود النظيف بأقصى قدر ممكن من الدقة ، نحت القشرة السوداء وجميع البقع. قبل تنظيف الفطر الأبيض ، يمكن أن ينقع لفترة من الوقت. بعد ذلك ، افركيها بفرشاة واقطع كل تلك الدرجات
يمكنك تنظيف rozhiki تحت سيل من الماء ، وعلى الإطلاق دون استخدام الماء. تنمو هذه الفطر في أماكن جيدة التهوية والعشب نظيفة. يكفي إزالة الأرجل الطويلة وشطفها قليلاً. في بعض الوصفات (على سبيل المثال ، التمليح الجاف) تنظيف حمر الشعر ولا ينطوي على استخدام الماء.
أخيرا ، تحتاج إلى شطف الفطر بشكل صحيح تحت الماء الجاري. هناك رأي أن الاتصال الطويل مع الماء يفسد طعم الفطر. إلى حد ما هذا هو الحال. إذا كنت ستجعل الفطر جافاً ، فلا حاجة للغسل تحت الماء. إذا كان الفطر قابلاً للمعالجة الحرارية ، فقط اشطفها تحت ماء جاري في مصفاة.