ومن المعروف أن الآيس كريم التقليدية ومحبة من قبل الجميع. لكن القليل حاول الطماطم. لم تكن شائعة في العصر السوفييتي مثل الأنواع الأخرى ، واليوم يتم إنتاجها وشعبية بين المستهلكين فقط في اليابان. هل أنت مفتون وتريد أن تجرب هذه الحلوى المثيرة أو تريد أن تتذكر طعم الطفولة؟ ثم نقدم العديد من الوصفات لصنع آيس كريم الطماطم في المنزل.
وصفة لآيس كريم الطماطم وفقا لاتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية GOST
المكونات:
- صفار بيض الدجاج - 3 قطع.
- السكر المحبب - 100 غرام ؛
- كريم للجلد مع نسبة عالية من الدهون - 150 مل.
- الملح - 7 غرام ؛
- معجون الطماطم - 100 غرام ؛
إعداد
يخفق صفار البيض مع السكر والملح حتى البرق ، ويمزج مع الكريمة ويوضع على حمام مائي ، مع التحريك. بعد سماكة وزيادة الكتلة في الحجم ، اتركه يبرد ويضرب الخلاط بسرعة عالية لمدة خمس دقائق. الآن إضافة معجون الطماطم ومزجها بلطف. نحول الكتلة إلى قالب ونحددها في الفريزر حتى يتم تجميدها تمامًا. بعد مرور ساعة ، امزج الآيس كريم بخلاط أو شوكة. نكرر هذا الإجراء مرة أخرى.
عند التقديم ، يمكنك تسخين معجون الطماطم مع أي صلصة فاكهة.
وصفة لآيس كريم الطماطم مع الريحان
المكونات:
- صفار طازج - 4 قطع.
- السكر البودرة - 85 غ؛
- السكر المحبب - 45 غرام ؛
- سلطة الطماطم الوردية - 1000 غ؛
- mascarpone cheese - 400 g؛
- زيت الزيتون - 40 مل.
- الريحان الأخضر - 2 الغصينات.
- البحر الملح - قرصة.
إعداد
يتم الطماطم مع الطماطم الوردي مع الماء المغلي ، مقشر ، نحن حفظ البذور ، وقطع اللحم إلى قطع صغيرة. اطويها في مقلاة أو مقلاة بزيت الزيتون ، ثم أضيفي الملح والسكر والريحان ، وقم بقطع الأوراق بشكل مبدئي. نحن نعترف بالكتلة لمدة 15 دقيقة تقريبًا ، مع التحريك والتبريد والنعناع من خلال منخل ناعم.
تُقطّع أوراق الريحان إلى مربعات صغيرة ، توضع في مصفاة ، وتغمس لمدة خمس عشرة ثانية في ماء مغلي وعلى الفور في الوقت نفسه إلى ماء جليدي. دع المياه تستنزف وجافة.
في وعاء عميق يخفق صفارًا جيدًا مع مسحوق السكر. دون انقطاع ، نضيف الجبن مسكربون ، وصلصة الطماطم المطبوخة وأوراق الريحان. بعد أن تصبح الكتلة متجانسة ، نقوم بنقلها إلى صانع الآيس كريم لمزيد من التحضير ، أو في القالب ، الذي نضعه في الفريزر.
عند إعداد آيس كريم الطماطم في الفريزر ، تحتاج إلى تقسيمه عدة مرات بخلاط على فترات حوالي ساعة واحدة.