والدجاج اللذيذ والعطاء والقشور الذهبية هو طبق احتفالي مفضل في العديد من العائلات. لتناول وجبة غداء أو عشاء عادية ، يتم تقديم الدجاج مع الخضار والحبوب ، وأكثرها شعبية هي الحنطة السوداء. ومع ذلك ، بالنسبة للعطلة ، فإن النسخة المدمجة أكثر ملاءمة - دجاج محشو بالحنطة السوداء. هذا اللحم وزينه معا ، وفي عملية الخبز ، يشبع الحنطة السوداء بدهن الدجاج وعصير اللحم ، مما يجعله ألذ بكثير.
دجاج محشو بالحنطة السوداء ، مخبوز في الفرن - حتى يتحول اللحم إلى لينة وناعمة ، أكثر فائدة من القلي.
أخبرك كيف تحشى الدجاج بالحنطة السوداء. شطف الدجاج تحت الماء البارد ، وجفف بلطف مع منديل من الكتان نظيفة ، واتخاذ سكين حاد وحجر نحت بلطف.
نبدأ من الذيل - نحمل السكين على طول الحافة ، ونفصل اللحم عن العمود الفقري. نحن نجعل الشقوق على طول الوركين وقطع العظام ، ولم يتبق سوى عظام الساقين. في الجزء الصدري ، أيضا ، قطع الجثة من الداخل قدر الإمكان بالقرب من العظام ، أخراجها تدريجيا. نترك الأجنحة مع العظام ، لا يمكننا قطع الرقبة. تلتقط "حقيبة" marinuem.
مرق الدجاج للدجاج المحشو بالحنطة السوداء
المكونات:
- ملح - ملعقة شاي واحدة مع شريحة ؛
- الأرض الفلفل الأسود - ½ ملعقة صغيرة.
- خليط من الأعشاب للدجاج أو القفزات - 1 ملعقة صغيرة؛
- بابريكا - ملعقة شاي واحدة
- نبيذ أبيض - 100 مل.
إعداد
نحن نخلط الملح والفلفل والفلفل الحلو والأعشاب المجففة. نضع جثة الدجاج في وعاء ، نوزع خليط التوابل على السطح كله ، نملؤه بالنبيذ ونتركه لمدة 2-3 ساعات. بدلا من النبيذ ، يمكنك تناول بيرة خفيفة بدون مواد حافظة ، وإذا كنت لا تريد استخدام الكحول ، فسكب الدجاج مع كوب من الكفير.
وصفة الدجاج المحشوة بالحنطة السوداء المخبوزة في الفرن
المكونات:
- جثة الدجاج (الوزن قبل استخراج العظام من 1.6-1.8 كجم) - 1 قطعة.
- جريش "Yadritsa" - 1 كوب؛
- زبدة - 30 جم؛
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
إعداد
نقوم بغسل الحنطة في ماء بارد ونسكبها في قدر ونملئها بثلاثة أكواب من الماء المغلي ثم نغطيها ونتركها لمدة ساعة ونصف. سننظف البصل ونختم ونقلى في الزيت النباتي مع التحريك حتى لون ذهبي لطيف. تورم الخنازير مختلطة مع البصل. نأخذ الدجاج من التتبيلة ، ونترك السائل يستنزف. إذا تبلت في الكفير ، يمكنك شطف ، ثم تجفيف الذبيحة. بمساعدة ملعقة ، قم بتعبئة "كيس" اللحم مع الحشوة ، وسوف يقوم شيف الشيف برسم الحلق وخياطة قطع على البطن. نحن نكسر الجثة مع الزبدة المذابة (من حيث المبدأ ، يمكنك استخدام الخضار) ، وضعناها على صينية خبز ونطهوها. يتم خبز هذا الدجاج لمدة حوالي ساعة و 40-50 دقيقة. أثناء الطهي ، يجب أن تكون الدجاجة مملؤة بشكل دوري بالشحوم التي يتم تسخينها ، أو رشها بالبيرة أو النبيذ ، اعتمادًا على ما تم استخدامه في التتبيلة.
دجاج محشو بالحنطة السوداء والمشروم
المكونات:
- جثة الدجاج (الوزن قبل استخراج العظام من 1.6-1.8 كجم) - 1 قطعة.
- الفطر - 300 غ ؛
- جريش "Yadritsa" - 1 كوب؛
- زبدة - 30 جم؛
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
إعداد
نمزج الفطر وننظف ويغسل بعناية ويقطع إلى قطع متوسطة ويقلى مع البصل لمدة 3-4 دقائق مع التحريك المكثف. ثم يضاف الفطر إلى الحنطة السوداء على البخار ، مزجها - التعبئة جاهزة. تُحشى الدجاج بالطريقة المعتادة وتخبز في الفرن لمدة ساعة و 40 دقيقة ، وتسكب العصير الذي يبرز من الدجاج بشكل دوري.
الآن سيحصل دجاجنا المحشو بالحنطة السوداء على ألذ بكثير.