كيف لتجفيف chanterelles؟

الفطر chanterelles ليس فقط لذيذ جدا ، لكنه يعتبر الأكثر فائدة من بين القائمة الطويلة لممثلي مملكة الفطر. إن ترسانة هائلة من الفيتامينات والعناصر المختلفة والمعادن الموجودة في الهانشيريليس ، لا تحسن أداء جميع أنظمة الجسم فحسب ، بل تساعد أيضًا على التعامل مع عدد من الأمراض. غنية بشكل خاص هي chanterelles مع فيتامين C و D ، وأيضا تحتوي على السيلينيوم والمواد المبيدات الحشرية. وتعرف هذه الأخيرة لآثارها الضارة على الكائنات الحية والطفيليات الضارة ، وهو الوقاية ممتازة ضد الديدان الطفيلية والأمراض المماثلة الأخرى.

كما تعلمون ، تحتاج إلى استخدام chanterelles أو معالجتها في غضون الساعات الخمس الأولى بعد الخفض ، وإلا فإنها تبدأ في تجميع الأيضات غير المربحة. الخيار المثالي سيكون دون أي تجميد. ولكن ماذا أفعل إذا لم يكن هناك إمكانية للحفاظ على chanterelles في حجرة التجميد؟ طريقة بديلة للحفاظ على هذه الفطر الثمينة وجميع ممتلكاتهم ، على حد سواء النكهة ومفيدة ، وتجفيفها. حول كيفية تجفيف chanterelles في المنزل بشكل صحيح سنتحدث أكثر من ذلك.

للتجفيف من الضروري تحديد عينات جديدة وقوية من دون الثقوب والخدوش. لا يتم استخدام الأرجل للتجفيف ، ويتم تنظيف القبعات من الأوساخ والطحالب والرمل بمنديل ، ولكن لا يتم غسلها بأي حال من الأحوال.

هل يمكنني تجفيف الشانتيريل لفصل الشتاء في الشمس؟

يتساءل الكثير من الناس عما إذا كان من الممكن تجفيف المواد المشذبة في الشمس. في الواقع ، هذه هي الطريقة المفضلة لحصاد الفطر. لتجفيف الهواء ، يتم إعداد خيوط القبعات على خيوط كثيفة أو وضعها على صر ، بالإضافة إلى تغطية مع قطع الشاش من الذباب والحشرات ووضعها تحت أشعة الشمس. هذا التجفيف ممكن فقط في الأيام الحارة ، ويجب أن يدوم أسبوعًا تقريبًا. وهو مثالي لتقليب الشانتيريل في الشمس ، ثم تجفيفه بطريقة أخرى يسهل الوصول إليها. يمكن استخدام فرن أو موقد أو مجفف كهربائي .

كيف تجفف الشعر بالشانتيريل في الفرن؟

قبل إرسال الشانتيريل للتجفيف في الفرن ، يجب تسخينه إلى درجة حرارة 60-65 درجة مئوية ، وتنتشر شفاطات عيش الغراب على صينية خبز أو شواية. يجب أن يكون باب الجهاز مفتوحًا أثناء عملية التجفيف بأكملها لضمان تحسين دوران الهواء.

كيف لتجفيف chanterelles في مجفف كهربائي؟

لتجفيف chanterelles في مجفف كهربائي يتم وضعها على منصات وضبط الجهاز لظروف درجة الحرارة كما هو الحال عند الخبز في الفرن. عند ستين درجة ، سوف تجف الشانتيريل بشكل صحيح وتصبح مناسبة للتخزين على المدى الطويل.

من المستحيل تحديد المدة التي سيستغرقها لتجفيف الشانتيريل بطريقة أو بأخرى. كل شيء يعتمد على حجم وعصارة الفطريات ، وكذلك على الظروف المصاحبة. في المتوسط ​​، في مجفف ، تجف chanterelles من سبع إلى عشر ساعات.

تحقق دوريًا من مدى توفر المنتج ، وإذا لزم الأمر ، قم بإزالة النسخ النهائية. في عملية التجفيف ، تجفف chanterelles عادة عشر مرات. من بين العشرة كيلوغرامات من المواد الخام ، سننتهي مع كيلوغرام واحد فقط من الفطر المجفف.

بشكل صحيح المجففة chanterelles جيدا الانحناء والانحناء ، وربيع صغيرة ولا تكسر. من الضروري تعلم كيفية تحديد مثل هذه الدرجة من التجفيف بصريا وإزالة الفطر في الوقت المناسب. إذا كنت مفتقدة لحظة وجففت chanterelles - أصبحت هشة ، فمن الأفضل لطحنها في طاحونة القهوة في مسحوق الفطر.

كيف لتجفيف chanterelles في فرن الميكروويف؟

يمكن تجفيف Chanterelles في الميكروويف. للقيام بذلك ، نضع الفطر في طبقة واحدة على الشبكة ونحافظ على الحد الأدنى من الطاقة دورتين من عشرين دقيقة ، مع فترة خمس دقائق للتهوية وخروج البخار من الجهاز.