فالفطائر الناعمة والعطرية والحارة محبوبون من الجميع دون استثناء. يمكن قليها في مقلاة ، وتخبز في الفرن ، مع مجموعة متنوعة من الحشوات ، إلخ. ولكن أهم شيء هو إعداد عجينة لذيذة للفطائر مقدما. كيف نفعل ذلك ، سنخبرك الآن!
عجينة لذيذة لفطائر الرياح
المكونات:
- المرغرين - 250 غرام ؛
- دقيق القمح - 400 غرام ؛
- جليد الماء - 500 مل؛
- مسحوق الخبز - قرصة.
- الملح - قرصة.
إعداد
نأخذ وعاءًا كبيرًا ونقطع المارجرين المتجمد إلى مبشرة كبيرة. بعد ذلك ، صب الدقيق تدريجيا حتى تحصل على فتات متفتت. نحن فرك مع أيد أمينة ، ورمي الملح والقليل من السكر. الآن ، مع التحريك المستمر ، صب الماء برفق وخلط ما يكفي من العجين الصلب. قم بتغطيته وتنظيفه لفترة من الوقت في الثلاجة.
وصفة لعجين لذيذة الحلويات
المكونات:
- السكر - 700 غرام.
- سيروم - 700 مل.
- الخميرة - 100 غرام ؛
- المرغرين - 250 غرام ؛
- دقيق - 1،5 كجم ؛
- الزيت النباتي - 150 مل.
- الملح.
إعداد
لذا ، لنخمر الخميرة في المصل مع السكر وبعض الملاعق من الدقيق المنخل. في حين أن الأوبرا سوف يأتي ، في وعاء آخر ، طحن السكر إلى التوحيد مع البيض والسمن. نحن نجمع الصمغ المحضر مع خليط البيض ، ونصب في الدقيق تدريجياً. اخلطي العجين المتجانس ، صب القليل من الزيت النباتي ، للمرونة. اترك لمدة 30 دقيقة ، بحيث يتم رفعه بشكل صحيح ، ثم نخلط مرارًا وتكرارًا لمدة نصف ساعة.
عجينة خميرة لذيذة للفطائر
المكونات:
- صفار البيض - 1 قطعة.
- دقيق - 2 عناصر؛
- زبدة - 150 غرام ؛
- السكر - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الملح.
لأوبري:
- الطحين - 6 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- خميرة طازجة - 20 جم؛
- الحليب - 1 ملعقة كبيرة.
إعداد
يتم إذابة الخميرة في الحليب الدافئ ، ثم نسكب الدقيق المنخل والمزيج. ثم قم بتغطية الاسفنجة بمنشفة ثم اتركها لمدة 45 دقيقة في الحرارة. الآن إضافة الزبدة خففت إليها ، ورمي السكر والملح وصفار البيض وتخلط جيدا. ينخل الدقيق ويسكب في أجزاء صغيرة ، يعجن العجين. بعد ذلك ، قم بتغطيتها بمنشفة واتركها في الحرارة لمدة ساعة. بعد ذلك نغش ، نترك مرة أخرى لنقترب ، ثم نبدأ في عمل فطائر.
كعكة الجبن اللذيذة لفطائر اللحم
المكونات:
- الجبن - 400 جم؛
- البيض - 3 قطع.
- الطحين.
- الصودا - قرصة.
- السكر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
إعداد
يتم هضم الجبن الممزوج جيدا ، ويرش الملح والسكر ، ويضاف البيض للضرب مع شوكة. يتم إطفاء الصودا مع الماء المغلي وبعد التبريد يتم إضافته إلى الجبن. ثم صب في أجزاء صغيرة من الدقيق ودلك مرة واحدة ، يعجن العجين مرنة ومتجانسة. يمكنك من خلاله طهي الفطائر الحلوة والمالحة ، أو قليها في مقلاة أو التحميص في الفرن.
معجنات لذيذة من الفطائر المقلية
المكونات:
- ترشيح المياه - عنصر واحد ؛
- دقيق - 2،5 مادة؛
- حمض الستريك - 0.5 ملعقة شاي؛
- الزيت النباتي - 150 مل.
إعداد
في الماء ، نسكب حمض الستريك ونحركه ونزيل الزجاج في الفريزر. نخلط الدقيق ، نخففه تدريجياً بالماء المحمض ونخلطه برفق. بعد ذلك ، نشكل كرة من العجين ، ونلفها في فيلم غذائي ونقوم بإزالة الدقائق بمقدار 30 في الثلاجة. نقوم بخلط الزيت النباتي مع عدة ملاعق من الدقيق وإرساله أيضًا إلى البرودة. تُطحن العجينة المبردة في طبقة رقيقة ، مدهونة بالدهان من الأعلى ، مدلفنة في لفة ، مغطاة بمنديل رطب وتوضع مرة أخرى في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. ثم لفه مرة أخرى في أي اتجاه ، وأطفئ 4 مرات ، ثم لفه في منديل رطب ، ثم ضعه في كيس وأرسله إلى الفريزر.