يعتبر البطة بكين واحدة من الأطباق الرئيسية لأي طاولة احتفالية. في الصين ، عملية إعداده هي فن كامل. سنخبرك كيف تطبخ البط في بكين في المنزل ، لتغيير الوصفة الكلاسيكية العتيقة إلى حد ما.
بطة وصفة الكلاسيكية في بكين
المكونات:
- بطة - 2،5 كغم ؛
- خل الأرز - 50 مل؛
- سائل العسل - 4 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- زيت السمسم
- التوابل،
- صلصة الصويا - حسب الذوق
- الزنجبيل المطحون.
إعداد
نحن نقدم لك بطة وصفة بسيطة في بكين في الفرن. لذلك ، يتم إذابة الطيور بطريقة طبيعية. ثم تشطف ، تجفف ، تقطع أطراف الأجنحة وتزيل الدهون الزائدة. بعد ذلك ، قمنا بنشره في مصفاة ومغطاة بالماء المغلي. بعد ذلك ، افرك اللحم خارج وداخل خل الأرز وملح البحر. الآن ضع البط في وعاء وضعه على الثلاجة لمدة 12 ساعة. بعد انقضاء الوقت ، نقوم بتصريف الدم الذي تم إطلاقه منه ، تشويه الجثث من الخارج بالعسل وإرسالها مرة أخرى إلى البرد. يتم تسخين الفرن حتى 190 درجة ، ونقوم بوضع صينية الخبز أسفله ، وفوقه يتم تحميص الفرن. توضع البط المحضرة على الثدي على الموقد ، وتعبئ المقلاة بالماء. غطي الطائر بالرقائق وأخبزي لمدة ساعة.
في هذه الأثناء ، نقوم بإعداد صلصة في وعاء: مزيج زيت السمسم مع صلصة الصويا والزنجبيل والمزيج. انتشر البطة بفرشاة واخبزيها لمدة 20 دقيقة أخرى ، عند درجة حرارة 250 درجة. بعد ذلك ، اخرج الطير الجاهز بعناية ، ثم قم بتهدئته وتقديمه إلى طاولة مع البصل الأخضر والخيار الطازج والصلصات المختلفة.
وصفة البط في بكين في multivark
المكونات:
- بطة - 1 جهاز كمبيوتر.
لالتمارين:
- تصفية المياه - 2 لتر.
- جذر الزنجبيل - شريحة 1.
- صلصة الصويا - 60 مل.
- خل الأرز - 60 مل؛
- التوابل "5 التوابل" - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- العسل - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- badonia - 2 قطعة.
- ملح كبير - قرصة.
إعداد
لذلك ، خذ بطة محملة طازجة ، وغسلها بعناية ، ثم جفف الدهون الزائدة. انتشر الذبيحة على صر مع البليت وانتقل إلى ماء التتبيلة. في وعاء ، صب الماء ، ورمي الزنجبيل ، شرائح المفروم ، التوابل ، بدين ، وضع العسل ، صب الأرز والخل صلصة الصويا. يُغلى المزيج ويُطهى لبضع دقائق. نحن تحرق البط من جميع الجوانب مع ماء مالح ساخن. في وعاء كبير نضع زجاجة مملوءة بالماء ، ونضع عليها طائرًا. نزيل هذا الهيكل في الثلاجة ونتركه ليوم واحد. بعد ذلك ، قمنا بنشره مع الثدي إلى داخل الوعاء المتعدد ، وخبزه حتى يصبح جاهزًا ، مع اختيار برنامج "Bake". يتم تقطيع البطة الجاهزة وتقدم مع الصوص الصيني والكعك الصيني الحلو والحامض.
وصفة لطهي البط في بكين
المكونات:
- بطة - 2،5 كغم ؛
- الجن - 120 مل.
- عسل - 170 مل؛
- شيري جاف - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- ماء 250 مل.
- الملح كبير.
إعداد
نحن نغسل البط ونقطع الدهون الزائدة ونحمرها برفق داخل وخارج الجين. اتركيها لتخمر لمدة 30 دقيقة ، ثم ضعها في وعاء من الماء المغلي ، في انتظار أن تبدأ المياه في الغليان مرة أخرى ثم تأخذ الجثة.