كلنا نحب الديك الرومي ليس فقط لمصلحته ، بل لمذاقه وملمسه. هذا الأخير يشبه بشكل خاص نسيج لب لحم الخنزير بسبب كثافته. مثل الدجاج ، يمكن أن يسمح الديك الرومي لطهي أي طبق تقريبا: من الحساء والراكت ، إلى البرغر والشيش كباب. في هذه الحالة ، أي جزء من الذبيحة يتواءم مع الدور المعين. في هذه المادة نفسها ، قررنا التركيز على تحميص الطيور ، لذا دعنا نفهم كيف ندخن الديك الرومي لتحميصه في الفرن.
كيف تنشق قطع الديك الرومي للخبز؟
في موسم البرد ، يبقى إما أن نحلم بكباب شيش ، أو ندرك خيالك بإعداد اللحم في الفرن الخاص بك. لقد اخترنا الوصفة الأصلية لتعليب الطيور بالطريقة الشرقية.
المكونات:
- أسنان الثوم - 2 قطعة.
- لبن - 215 مل؛
- الكركم المطحون - ملعقة صغيرة واحدة ؛
- زيت الفول السوداني - 45 غ؛
- رشة من قصب السكر والفلفل الحار.
- فيليه ديك رومي - 600 غ.
إعداد
قبل تخليل شرائح الديك الرومي للخبز ، شطفه وتجفيفه ، ثم تقطيعه إلى قطع صغيرة ، بحيث يفقد اللحم عدة مرات أسرع. يتم إعداد التتبيلة نفسها ببساطة: أولا تخفف الزبدة في كمية صغيرة من الحليب مع الكركم والفلفل الحار. أضيفي المزيج الجاهز مع عجينة الثوم ، قليل من الملح وقصب السكر. صب في الحليب المتبقي وتراجع فيه شرائح الديك الرومي. اترك اللحم ليتنقع لمدة ساعة على الأقل وحتى يوم كامل.
كيف لذيذ لتنقع تركيا لفرن؟
إذا قررت أن تخبز جسدًا صغيرًا كاملًا من الديك الرومي تمامًا ، فاختر له مخلوطًا حارًا خفيفًا. سيتم توفير الحدة في هذه الوصفة من صلصة الشيروزا ، والتي ستجعل جلد الديك الرومي النهائي أكثر وردية.
المكونات:
- مرق الدجاج - 465 مل؛
- زيت الزيتون - 35 مل.
- صلصة شيروتشا - 45 مل؛
- سكر - 5 غم
- ملح - 2 ملعقة صغيرة؛
- رشة من الثوم المجفف.
إعداد
شطف جثث الديك الرومي أو جزء منه ، وجففه والملح جيدا. تُمزج المكوّنات لتخلطها في قدر ماء ، وتتركها حتى تغلي ، ثم تُبرَّد حتى تصبح دافئة. صبب الطير مع ماء مالح دافئ واتركه في مكان بارد ليوم كامل. بعد ذلك ، أعد تجفيف القشرة وابدأ في التحميص.
كيف بسرعة لترك تركيا؟
نحن معتادون على انتقاء اللحم من أجل وضعه في ماء مالح وإبقائه فيه لفترة ، ولكن ماذا لو وضعت التتبيلة مباشرة في اللب مع حقنة؟ لذلك سيتم ملء اللحم بالذوق وسيكون جاهزًا للطهي بعد ساعة.
المكونات:
- زبدة - 115 غرام ؛
- بيرة خفيفة - 95 مل؛
- صلصة رسيستيرشاير - 15 مل؛
- الصلصة الحارة - 15 مل؛
- الملح - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الثوم المجفف والبصل - 1 ملعقة صغيرة.
إعداد
في القدر ، ضعي شرائح من الزيت ، اسكبيها مع الجعة ، أضيفي إليها الصلصة والتوابل. ضع الصحون على نار صغيرة ودع البركة تغلي. تبريد الخليط حتى الحارة. المبلغ يكفي لنقع 4 كجم من الديك الرومي. شغل
كيف تنقع ديك رومي قبل الخبز؟
المكونات:
- زيت الزيتون - 235 مل.
- عصير الليمون - 115 مل؛
- مسحوق الخردل - ملعقة صغيرة واحدة ؛
- الثوم - 8 أسنان.
إعداد
قصف الثوم المعمر المقشر بالملح وتخفيف المعكرونة المحضرة بعصير الليمون. أضف مسحوق الخردل وصب في زيت الزيتون. بعد شرب قطعة من الديك الرومي في ماء مالح ، اتركيها لمدة ساعة على الأقل أو ليلة كاملة قبل الطهي.