إن تحضير عجينة قصيرة يشبه إلى حد كبير تحضير عجين الفطير. لجعل كل شيء يسير كما ينبغي ، كانت المنتجات متفتتة وخضراء ، قبل إعداد عجينة قصيرة ، اقرأ مذكرة قصيرة:
- المنتجات تأخذ بالضرورة الباردة.
- حاول أن تعجن العجين بشوكة ، وتلمس بأيد أقل ؛
- استخدام الماء المثلج.
- تفعل كل التلاعبات مع الاختبار بسرعة كبيرة.
- فكلما قصدت الوصفة أكثر لإضافة الدهون إلى العجين ، سيكون المنتج النهائي أكثر هشاشة ؛
- لا تعجن العجين لفترة طويلة ، وإلا فستكون المنتجات قاسية.
- قبل الدوران ، قم بتبريد العجين في الثلاجة لمدة نصف ساعة تقريبًا ؛
- لفة المعجنات القصيرة فقط من الوسط إلى الحواف ؛
- يجب خبز فطائر الرمل والبسكويت على درجة 180-200 درجة ؛
- يمكن أن يكون الغريبة إما حلوة أو مالحة ؛
- البسكويت الحلو والفطائر مع حشو الحلو مصنوعة من العجين الحلو.
- من عجينة الرمل المالحة طهي البسكويت المملح ، والبسكويت على البيرة ، والفطائر مع اللحوم والأسماك.
كيفية عمل عجينة شورتبرد بشكل صحيح لأنواع مختلفة من الخبز سنخبرك أكثر.
بسيطة shortcake
أكثر الميزانية ، لا تتطلب مهارات خاصة في الطبخ ، وصفة.
المكونات:
- دقيق - 2 عناصر؛
- زبدة - 200 غم
- سكر - بند واحد
- الماء البارد - 4 ملاعق كبيرة. ملعقة.
إعداد
يخلط الطحين مع السكر ويضاف الزبدة ويختتم بسرعة بسكين إلى فتات صغيرة. إضافة ملعقة صغيرة من الماء المثلج بشكل دوري لالغراء الفتات. كل المفروم ، تقلص بسرعة في كرة ، مغطاة بفيلم الطعام ، وإرسالها إلى الثلاجة. اتركها تبرد لمدة لا تقل عن ثلاث ساعات.
يمكنك أن ترى بنفسك أنه ليس من الصعب إعداد مثل هذه العجينة القصيرة ، مثل هذه الوصفة مفيدة للبسكويت ، ويمكنك طهي كعكة منها.
الغريبة على الزيت النباتي
هل أنت من اتباع نظام غذائي صحي ، لا تأكل الدهون الضارة والكولسترول؟ العجين على الزيت النباتي يسمح لك بتدليل نفسك في بعض الأحيان مع لذيذ.
المكونات:
- دقيق - 3 عناصر
- البيض - 2 قطعة.
- الزيوت النباتية - 1 البند ؛
- الكفير - 0،5 البنود ؛
- الصودا - 0،5 ملعقة شاي.
- الخل.
إعداد
نقوم بطهي فتات من الدقيق والزيت النباتي ، هنا يمكنك العمل مع يديك. Prostokvasha والصودا سيكون دورنا كمسحوق الخبز. ينضج البيض والحليب المتبلر والصودا مع الخل ويرسل إلى فتات الزبد ويعجن بسرعة عجينة شديدة الانحدار. يمكن استخدام هذه الوصفة للكعك القصير للفطيرة والبسكويت. اختر لذوقك أي منتج. يمكن لف العجين وحكه على مبشرة ليرش الطبقة العليا من المنتجات مع الحشوة.
عجينة الخميرة الرملية - وصفة
المكونات:
- دقيق - 300 غرام ؛
- المارجرين - 170 غ؛
- لبن - 2/3 كوب.
- السكر - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- خميرة - 35 جم؛
- الملح - 1/2 ملعقة صغيرة.
إعداد
يتم إعداد العجين بالضبط ، تماما مثل العجين القصير البسيط ، فقط مع الزبدة ، نقطع الخميرة والخميرة. لا تنسى أن تلتف العجين المحضر بفيلم الطعام.
الغريبة على القشدة الحامضة - وصفة
وصفة ، لا غنى عنها على الإطلاق ، إذا كنت ترغب في طهي كعك كعك لذيذ. المنتجات المصنوعة من قصاصات الورق الناعم ، والتي يرد وصفها أدناه ، هي ألذ بكثير وأكثر عطرية من المتجر.
المكونات:
- الدقيق - 150 غرام ؛
- كريم حامض - 50 جم؛
- المرغرين - 70 غ؛
- السكر - 1 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- بيضة - قطعة واحدة
- مسحوق الخبز - 0،5 ملعقة شاي.
- سكر الفانيليا - 1 الكيس.
إعداد
السمن ، والسكر ، والفانيليا والسكر ، وخفقت الملح ، حتى تحصل على كتلة الخصبة. إضافة البيض وسوط أكثر من ذلك بقليل. يضاف مسحوق الخبيز إلى الدقيق ويواصل العجين. تأكد من لف الفيلم حتى لا يجف ، والسماح لها الانتظار في الثلاجة ، وتحولها إلى فطيرة.
وصفة لمثل هذا الاختبار ساندويتش مفيد لك عند إعداد فطائر الرمال المبشور. شهية طيبة!