ماذا لو لم تكن هناك طريقة للذهاب إلى الطبيعة؟ ثم تساعد وصفة كباب شيش في الفرن على وسادة البصل في إعادة إنتاج العصير الطبيعي والمذاق المشوي للحم ، وليس أقل من طعم الطبق المطبوخ على الحصة. ويتحقق ذلك في المقام الأول من خلال الإعداد الصحيح للبصل المخلل لشيش كباب.
كيف تقلى كباب شيش في المنزل في الفرن ، سنخبركم اليوم.
كباب شيش في الفرن على وسادة البصل - وصفة
المكونات:
- لحم الخنزير - 1500 غم
- بصل - 1500 غم
- الليمون - 0،5 قطعة.
- الخل (9 ٪) - 145 مل.
- السكر المحبب - 50 غ؛
- التوابل لشيش كباب.
- خليط من الفلفل.
- الملح.
إعداد
يتم تنظيف ثلث البصل وسحقه في عصيدة على مبشرة أو خلاط أو مفرمة اللحم. ثم قطع لحم الخنزير المغسول والمجفف إلى قطع حوالي 5-7 سم في الحجم ، وفاز قليلا ، ومغطى بفيلم ، ورش بمزيج من الفلفل ، وتوابل كباب شيش ، ملح ، عصيدة البصل ، اخلطي جيدا واتركه في الثلاجة لعدة ساعات.
البصل المتبقي يقطع مع الخواتم ، يضاف الخل ، العصير ، نصف الليمون ، السكر ، الملح حسب الذوق ، يسكب الماء المغلي ويترك لمدة ساعة تقريباً.
ننشر البصل المخلل في كم للخبز مع طبقة سميكة إلى حد ما وتوزيع قطع اللحم من الأعلى. الآن نربط حواف الكم ، اخترق الفيلم من الأعلى في عدة أماكن ونضعه في فرن ساخن لمدة 220 درجة لمدة ساعة واحدة. ثم قطع الجرح ، قم بإدارة الحواف ودعونا نطهو كباب شيش في الأعلى لمدة ثلاثين دقيقة.
كباب شيش جاهز. يوزع على طبق ويقدم مع الخضروات الطازجة والأعشاب والصلصة.
أسياخ على أسياخ مع البصل ، مطبوخة في الفرن في المنزل
المكونات:
- لحم الخنزير - 1 كجم.
- بصل - 500 غم
- الدهون الخنزير - 100 غرام ؛
- الليمون - 0،5 قطعة.
- السكر المحبب - 50 غ؛
- القليل من الخل (9 ٪) ؛
- التوابل لشيش كباب.
- فلفل أسود وأحمر
- الملح.
- السكر؛
- الريحان الأخضر والبقدونس.
إعداد
شطف واللحوم المجففة إلى قطع ، ورش الملح والفلفل والتوابل كباب شيش ، إضافة القليل من الخل ، للتوابل. يتم تنظيف نصف البصل وسحقها في عصيدة وأرسلت هناك أيضا. نحن نخلط كل شيء بعناية ونتركه ينقع لمدة ساعتين أو ثلاث ساعات.
تحضير البصل لشيش كباب. للقيام بذلك ، قم بتنظيفه وتقطيعه إلى حلقات أو حلقات ، حسب الحجم ، صب الماء المغلي ، أضيفي الملح والسكر والفلفل وعصير الليمون. دعونا نقف لنحو ثلاثين دقيقة.
ثم نقطع قطع اللحم إلى أسياخ ، بالتناوب مع شرائح من الدهون ، ثم نضعها على صحن ونرسلها إلى الفرن.
في المستوى أدناه لدينا ورقة خبز مغطاة بورق احباط ، سطح لامع للأعلى (وهذا مهم) وتوضع تحت أسياخ سيخ شرائح رقيقة
يجب تسخين الفرن إلى درجة حرارة قصوى تبلغ 220-250 درجة. يتم تصحيح وقت القلي كباب شيش من قبل أنفسنا. عندما يتم تحميص اللحم على جانب واحد ، قم بتدوير الجزء الآخر. إذا تم القيام بكل شيء بشكل صحيح ، بعد بضع دقائق من تدوير الأسياخ ، ستبدأ قطع الدهون في التدخين. هذا عندما نحصل على كباب شيش جاهز الصنع ، وهو عطر مغمور بالدخان.
عند التقديم ، نوزع على وعاء من البصل المخلل ، على الجزء العلوي من وسادة البصل نضع كباب شيش حمراء على الأسياخ ونزينها بالخضراوات.