العديد من الطهاة الحديثة لا يعرفون كيف يطبخون البرغل ، أي نوع من الجريش وما يجمعه. في الواقع ، كل شيء بسيط ، من المهم اختيار وصفة مناسبة جيدة واتباع التوصيات المعدلة. في العديد من البلدان ، يقوم العالم بإعداد أطباق رائعة للغاية ، والتي يمكن تكرارها من قبل أي طباخ.
برغل - أي نوع من الحبوب؟
البرغل ، أي نوع من الجريش ، وطهي الطعام وما هو مدمج - ليست قائمة كاملة من المشكلات التي يواجهها المبتدئ في مجال الطهي. هذا هو القمح المسحوق ، والتي تم معالجتها حراريا عن طريق الغليان. محتوى السعرات الحرارية في 100 غرام من الحبوب الجافة هو 342 سعرة حرارية ، طهي فقط 83 سعرة حرارية.
- لا تخلط البرغل مع القمح المسحوق أو الكسكس ، وفقا لمبدأ تصنيع المواد الخام ، فهي مختلفة تماما.
- أول شيء يجب أن تفهمه عن البرغل ، أنه ليس عصيدة ، بل طبق جانبي. لا تغلي الجروات ، لكنها لا تزال قابلة للتفتيت. فهو يجمع بين الأسماك واللحوم ومجموعة متنوعة من الخضار.
- لجعل الطبق أكثر شهية وعطرية ، وطحن الخانوق قبل الطهي ، ويقلى بالزبدة في مقلاة.
- في الطبخ الشرقي ، وخاصة في التركية ، يعد البرغل أساسًا لمعظم الأطباق: الشتلات العربية والحساء والسلطات التقليدية.
- يتم غليها جريش طحن الخشنة ، غرامة - غارقة بالماء المغلي.
البرغل - جيد وسيء
الاستفادة من الحبوب البرغل - خصائص مفيدة ، والتي يمتلكها في وفرة. العيوب في الأطباق أقل بكثير ومع الاستخدام السليم للضرر ، فإن الخانق لن يجلب.
- تكوين الحبوب يحتوي على الغلوتين ، لذلك ، ممنوع منعا باتا الناس مع عدم تحمل البروتين النباتي ، وتناول الأطباق من البرغل.
- لا تدرج في قائمة مثل هذه الأطباق للأشخاص الذين يعانون من التهاب المعدة ، واضطرابات الجهاز الهضمي وغيرها من العمليات الالتهابية في الجهاز الهضمي.
- مع التغذية السليمة ، لا ينبغي أن يدرج هذا الردف في النظام الغذائي في كثير من الأحيان. أكله ليس كل يوم ، إلا لمجموعة متنوعة من النظام الغذائي ومع مجهود بدني مكثف.
خصائص مفيدة من الحبوب هي أكبر من ذلك بكثير. بالإضافة إلى انخفاض GI (48 وحدة) والمحتوى منخفض السعرات الحرارية للمنتج ، هناك عدد من المزايا عند تناول الأطباق مع البرغل.
- يتم هضم الجروح بسهولة ، ولها تأثير مفيد على عملية التمثيل الغذائي. البرغل يساعد على إزالة السموم المتراكمة من الجسم.
- وهو يؤثر على الجهاز العصبي بشكل جيد ، بفضل فيتامين (ب) ، المسؤول عن الأداء الطبيعي للجهاز العصبي المركزي.
- البرغل مناسب لمرضى السكر ، ويعتبر هذا منتج جيد للاحترار ، والذي يشار إليه بالكربوهيدرات البطيئة.
البرغل - وصفات
فهم مع ما يأكلونه البرغل بسيط جدا - ما رغبات قلبك. الشيء الرئيسي لاختيار وصفة مثيرة للاهتمام والجمع بين الردف مع المكونات المفضلة لديك.
- قبل لذيذ لطهي البرغل ، خنق أفضل شواء. هذه الطريقة سوف تكشف عن طعم الطبق.
- مزيج جيد من الحبوب مع الخضار والفطر واللحوم ، لأنه يمكنك الجمع بين أي منتجات وخلق هدايا ممتعة.
- استبدال الأرز التقليدي ، يمكنك طهي بيلاف لذيذ جدا.
- في السلطة وقد برغل نفسه جيدا كمكون مغذ ومفترس.
كيف لطهي البرغل؟
سيكون عصيدة البرغل في الحليب بديلاً ممتازًا لدقيق الشوفان أو العجة على الفطور. يمكن تحلية الطعام وتكمله بالتوت أو الفواكه. سيتم تنشيط الطبق وتركيبه حتى الوجبة التالية في الغداء. هذه الكمية من المكونات تكفي لصنع حصتين.
المكونات:
- برغل - ½ ش.
- لبن - بند واحد
- زبدة - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- المشمش المجفف - 50 غ؛
- الزبيب - 50 غرام ؛
- الملح.
- السكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
إعداد
- تقلى كروب في الزيت ، صب في الحليب ، انتظر حتى يغلي.
- قطع المشمش المجفف ، والزبيب لغسل ، ورمي في العصيدة.
- يضاف الملح ويضاف السكر ويترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
كيف لطهي البرغل للتزيين؟
قبل أن تطهي البرغل ، تحتاج إلى اتخاذ قرار بشأن الطبق الرئيسي. يتم تقديم الخنازير المطبوخة الساخنة "من الحرارة مع الحرارة." كحار ، يمكن أن يكون أي اللحوم ، المقلية أو المخبوزة ، غولاش ، الحساء النباتي أو السمك المطبوخ بأي شكل من الأشكال. من هذه المكونات سيكون جزءان من الزينة.
المكونات:
- برغل - ½ ش.
- ماء - بند واحد
- النفط - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- الملح.
إعداد
- في القدر ، قم بتدفئة الزيت ، صب الردف. تقلى لمدة 2-3 دقائق.
- صب في الماء والملح. اجلب ليغلي.
- خفض الحرارة ، وحرق لمدة 15 دقيقة.
- تُرفع عن النار ، ثم تُزيّن لمدة 5 دقائق.
الشوربة التركية مع البرغل
ويطلق على الحساء التركي مع البرغل والعدس "حساء العروس". بعد التقاليد ، تقوم الفتيات بإعداد هذا الطبق عشية الزفاف وعلاج أقاربهن. طعمها غني جدا ومتعدد الأوجه وتكوين غني بدون منتجات ذات أصل حيواني ، مثل أكلة الصيام. لا ننصح بتحضير الطعام لاستخدامه في المستقبل ، وفي اليوم التالي تتضخم الخُباء ويفقد الطبق مذاقه.
المكونات:
- البرغل والعدس - 150 غ؛
- معجون الطماطم - 50 غ؛
- النفط المكرر - 40 مل.
- الماء - 2.5 لتر.
- بصل - 100 جم؛
- مسحوق فلفل أحمر - 40 جم؛
- النعناع الجاف - 2 قرصة.
- فلفل حلو - 3 بازيلاء
- الملح.
- الخضر الطازجة.
إعداد
- يغلي الماء ، إضافة الحبوب ، إضافة الفلفل الأحمر والفلفل. المشروب تحت الغطاء.
- سبارك البصل ، إضافة لصق ، رش 3 دقائق.
- أضيفي الشوربة في الشوربة وأدخل النعناع واستمر في الطهي حتى تصبح ليونة العدس.
- عند التقديم ، أضيفي الخضر.
الطيار من البرغل
يمكن طهي هذا الطبق مع أي نوع من اللحم ، ولكن يتم طهي البيلوف من البرغل مع الدجاج بشكل أسرع ، ولكن نظراً لخلع الخضار والتوابل المستخدمة بشكل صحيح ، فإن الطبق سيكون ممتازًا. تطبيق كل من الثدي والشرائح من الساقين أو الفخذين. هو تجفيف spatory الزواحف البرباريس ، فإنه سيتم الحفاظ على نكهة الطبق.
المكونات:
- برغل - عنصر واحد ؛
- ماء - 2 عناصر ؛
- الجزر - 300 غرام ؛
- بصل - 300 جم؛
- ثوم غير مقشر - 4 أسنان؛
- خليط من التوابل لبيلاف - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- البرباريس الجافة - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- فيليه دجاج - 500 غم
- النفط؛
- الملح.
إعداد
- في كازانكا ، يسخن الزيت ، يحفظ البصل والجزر.
- يقلى بشكل منفصل حتى على استعداد للحوم ، صب على المارة.
- اسكب البرغل ، صب في الماء.
- الموسم مع الملح والبرباريس والتوابل.
- الطماطم على الحرارة الدنيا ، قبل تبخير السائل.
- ضجة ، ضع أسنان الثوم الخام.
- خدمة بعد 20 دقيقة.
البرغل مع الخضار - وصفة
يمكن تقديم البرغل مع الخضروات المطهية اللذيذة كطبق مستقل. بفضل الطهي في الفرن ، فإن الخانوق مشبع تمامًا برائحة وطعم الخضار ، ويمكن تعديل مجموعة متنوعة منها وفقًا لتفضيلات الشخص. هذه المكونات كافية ل 4 آكلي.
المكونات:
- برغل - عنصر واحد ؛
- ماء 400 مل؛
- النفط - 50 مل.
- البصل - 150 غ؛
- الثوم - 3 أسنان
- فلفل حلو - 300 غ؛
- الجزر - 200 غرام ؛
- الباذنجان - 1 قطعة.
- الطماطم الكرز - 5-6 قطع.
- الريحان الجاف ، الاوريجانو والملح.
إعداد
- البصل سبارسي ، إضافة الجزر والفلفل.
- الباذنجان ، يقلى لمدة 5-7 دقائق.
- صبّ ال [فرّي] داخل ال [سرجر] ، أضفت يقطع ثوم ، جافّة أعشاب وملح.
- سلالة لمدة 3 دقائق ، صب البرغل ، وخلط ، صب الماء المغلي ، الحساء لمدة 10 دقيقة.
- يُوضع الكرز في الفرن ويُغطّى ويُطهى لمدة 15 دقيقة.
سلطة الطبق مع البرغل
إن السلطة الشهيرة مع البرغل "تابولي" ، وهي خاصية المطبخ اللبناني ، من السهل جداً طهيها. المكونات المستخدمة بأسعار معقولة وغير مكلفة. تقديمه مع ورق العنب ، ولكن مع السلطة سيكون لذيذ. الطبق مستقل ، لأنه سيكون وجبة خفيفة ممتازة لا تؤثر على محيط الخصر.
المكونات:
- برغل - 100 غرام ؛
- بصل - ½ pcs.
- الطماطم - 3 قطع.
- البقدونس - 200 غرام ؛
- بصل أخضر - 100 جم؛
- نعناع - أوراق 5-6.
- زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- عصير الليمون - 30 مل.
- الملح.
إعداد
- صب الخانوق مع الماء المغلي ، وترك لمدة 1.5 ساعة.
- يغسل الخضر غسلها ، فرم ناعما.
- البصل المفروم ناعما.
- قطع الطماطم المقشر.
- مزيج جميع المكونات المعدة.
- املأ بالزيت وعصير الليمون والملح.
البرغل مع الفطر
لإعداد البرغل مع الفطر ، يمكن اختيار وصفات بناء على تفضيلات شخصية. سيتناول الفطر البستانية وفطر المحار أيضًا ، ولكن مع فطر الغابات سيخرج ألذ وعبقًا أكثر. يشبه الطبق بيلاف نباتي ويتم تحضيره ببساطة وبسرعة. من هذا العدد من المنتجات ستكون 4 أجزاء كاملة من الطعام.
المكونات:
- برغل - عنصر واحد ؛
- مشروم - 500 غم
- بصل - قطعتان.
- النفط؛
- ماء - 2 عناصر ؛
- الخضر والملح والفلفل الأسود.
إعداد
- البصل سبارسي ، إضافة الفطر المفروم. تقلى حتى يتبخر السائل.
- تقديم البرغل ، يقلى لمدة 3 دقائق.
- تصب في kozanok ، تصب في الماء. بعد الغليان ، ينضج على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
- الملح والموسم مع الفلفل ، والمزيج.
- غطيها واتركها لمدة 10 دقائق.
- يقدم مع الأخضر.
فلفل محشو برغل
يمكن أن تكون أطباق نباتية لذيذة من البرغل ، وصفات متنوعة للغاية ، في حدها الأدنى ومكونات متعددة. الفلفل المحشو هو علاج ممتاز ، مرضي وجميل ، بحيث يمكنك تقديمه بثقة في وليمة رسمية. من الأفضل استخدام الفلفل بنفس الحجم.
المكونات:
- الفلفل - 6 قطع.
- بصل - قطعة واحدة.
- الجزر - 1 قطعة.
- الطماطم - 1 جهاز كمبيوتر.
- معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة. ل. + 0.5 ملعقة كبيرة. ل. في الصلصة
- مرق - 2 البنود.
- برغل - 200 غم
- الكمون - 1/2 ملعقة صغيرة.
- الفلفل الأحمر والأسود والملح.
- زيت نباتي للتتبيل.
إعداد
- البرغل صب الماء المغلي ، والغطاء.
- البصل سبارسي والجزر المبشور.
- يُضاف الطماطم المفروم ويُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
- يُمزج البرغل مع المقلية ويُضاف معجون الطماطم ويُخلط ويُتبّل بالتوابل.
- املأ الفلفل بالحشو ، وضعه في قدر عميق.
- مزيج كوب من الماء مع المعكرونة والملح وتصب في الفلفل.
- على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.
البرغل في متعدد المتغيرات
لذيذ ودون مشاحنات إعداد البرغل مع اللحم سيساعد multivarka . يتم تقليل العملية بأكملها لإعداد المكونات والشوق لفترة طويلة دون مشاركة الشيف. سيصبح الطبق لذيذا بشكل لا يصدق ، مكتفي ذاتيا تماما ومرض جدا. الثوم والفلفل الحار سيضيفان ملاحظة خاصة.
المكونات:
- برغل - عنصر واحد ؛
- لحم الخنزير - 300 غرام ؛
- الجزر والبصل والفلفل الحلو - 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 2 الأسنان.
- الفلفل "ضوء" - 1 قطعة.
- الملح.
- ماء - 2 عناصر ؛
- الزيت النباتي - 50 غ.
إعداد
- قطع اللحم إلى قطع صغيرة ، وضعت في وعاء.
- في الجزء العلوي ، قم بتوزيع الجزر والبصل والفلفل ، وقطع بشكل اختياري ، والملح.
- صب البرغل ، والثوم المفروم والفلفل ، صب في الزيت ، تليها المياه.
- في وضع "Pilaf" ، طهي لمدة 40 دقيقة.
- يقلب ويترك على التدفئة لمدة 10 دقائق.