من المؤكد أن الكثير منا قد رأينا البيتزا ، حيث كان الجبن (أو نظيره الإيطالي - الريكوتا) يتصدر الطبق ، ولكنه أصبح أيضًا جزءًا من أساس المعالجات المفضلة لدى الجميع وهو بالفعل ابتكار من عالم الأنظمة الغذائية. في الواقع ، لذلك ، فإن ازدهار نظام غذائي صحي ، يعدل أولاً أكثر الأطباق شعبيةً من غير المفيدة ، وكقاعدة عامة ، البيتزا هي الأولى في الطابور لإجراء مثل هذه التعديلات. نأمل ، لا أحد ضد أكل البيتزا الحمية ؟ ثم المضي قدما في الوصفات التالية!
وصفة للبيتزا من المعجنات الجبن المنزلية
يمكن أن يعزى العجين الأول من قائمتنا إلى معظم الاختلافات الغذائية: الطحين في ذلك على الأقل ، الجبن - كحد أقصى ، جنبا إلى جنب مع الجبن المنزلية أيضا كومة من الجبن. أليس هذا هو الوصفة التي كنت تحلم بها لفترة طويلة؟
المكونات:
- الجبن - 120 غ ؛
- بارميزان مبشور - 30 جم؛
- جبنة موزاريلا مبشورة - 180 جم؛
- دقيق - 50 جم؛
- البيض - 2 قطعة.
- مزيج من الأعشاب الإيطالية المجففة ؛
- الثوم المجفف.
إعداد
إذا كنت قد اخترت جبنة جافة وخالية من الجبن ، فقم بفركها مسبقاً باستخدام شوكة أو تمر من منخل ، وإلا ألقيها على الفور في وعاء الخلاط ، جنباً إلى جنب مع غيرها من الجبن ، وكمية صغيرة من الدقيق (يفضل الحبوب الكاملة - أكثر فائدة) والبيض وقليل من الأعشاب الثوم المجفف. بعد أن تتحول محاكاة الاختبار إلى خليط متجانس أكثر أو أقل ، نقوم بتحويله إلى شكل يتسم بالزيت وتوزيعه بالتساوي. يمكن وضع الطبقة العلوية على الفور ، دون خبازتها بشكل منفصل ، في حين أن درجة حرارة الفرن المسخن مسبقاً يجب أن تكون أقل بكثير من تلك المطلوبة لبيتزا قياسية - 175 درجة ، وسوف يستغرق وقت الطهي أكثر - حوالي نصف ساعة.
عجين السائل للبيتزا على الرواء
إذا كنت تحب بيتزا صريحة في مقلاة ، فهذه الوصفة موجهة إليك. في غضون دقائق ، ستتحول عجينة اللحم الرائب إلى قاعدة مثالية لبيتزا منخفضة السعرات الحرارية وغنية بالبروتين تتطابق تمامًا مع أي إضافات.
المكونات:
- دقيق الشوفان - 180 جم؛
- رشة من مزيج من الأعشاب الايطالية.
- بيضة - قطعة واحدة
- الجبن - نصف قرن.
- الحليب - 80 مل.
- أي الجبن الثابت المبشور - 2/3 ملعقة كبيرة.
إعداد
قبل أن تطبخ عجينة البيتزا بالجبنة ، اخلطي الدقيق مع الأعشاب وقليل من ملح البحر ، ثم صبّيها في الحليب الدافئ واتركها لتنتفخ لمدة 7 دقائق ، هذه المرة أكثر من كافية لتخفق الجبن مع البيض والجبن. . يضاف الطحين إلى خليط الجبن ويعجن العجين المتجانس. قبل أن تغطيتها بالصلصة والحشوات ، تقلى العجين في مقلاة على كلا الجانبين ، مثل فطيرة.
عجين الرائب للبيتزا بدون بيض
المكونات:
- الجبن - 150 غ؛
- الحليب - 6 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- زيت - 6 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- دقيق - 300 غرام ؛
- مسحوق الخبز - 10 غرام.
إعداد
يتم تقليل إعداد هذا الاختبار إلى خلط بسيط بين جميع المكونات المذكورة أعلاه. إذا كان الجبن الخاص بك يحتوي على الكثير من الحبوب ، فقم بمسحه من خلال غربال بحيث تكون القاعدة في النهاية أكثر تجانسا في تناسقها. عندما يتم خلط العجين ، قم بتدويره وتغطيته بالصلصة المفضلة لديك وغيرها من الحشوات. 20 دقيقة عند درجة حرارة 190 درجة ستكون كافية للحصول على طعام شهي على المخرجات على قاعدة رودي متموجة رقيقة.
عجين للبيتزا على اللبن الرائب والكفير مع القرنبيط
المكونات:
- رأس صغير من القرنبيط ؛
- الجبن - 60 غ ؛
- الكفير - 50 مل.
- الجبن - 70 جم؛
- بيضة دجاج
- الدقيق - 40 غ.
إعداد
أولا وقبل كل شيء ، باستخدام خلاط ، نحول الجبن واللبن والجبن إلى أكثر مزيج متجانس. باستخدام مساعد المطبخ أيضا قطع قطعة من القرنبيط المقشر في القشر ، وضعه في منشفة المطبخ والضغط عليه. مزيج القرنبيط مع الجبن والبيض والدقيق ، وتختلف الأعشاب والتوابل تبقى لذوقك وتقدير. نقوم بإعداد البيتزا دون الملء على 200 درجة حتى يتم حواف الحواف ، ثم نضعها تحت المشواة مع الطبقة لإذابة الجبن.