في الوقت الحاضر ، تشمل الحصص الصحية بشكل متزايد النخالة - عادة ما يكون دقيق الشوفان أو القمح. في الوجبات الغذائية لفقدان الوزن ، فهي أيضا تحظى بشعبية كبيرة.
تُسمى النخالة بقشرة صلبة من الحبوب ، وهي منتج ثانوي لطحن الدقيق. ومع ذلك ، في النخالة تتركز 90 ٪ من المكونات النشطة بيولوجيا من الحبوب الكاملة. نخالة القمح الغذائية هي أيضا للبيع. هذا هو وعاء من الحبوب ، التي خضعت لتنقية متعددة المراحل.
جميع النخالة (الجاودار والأرز والشوفان والقمح) تحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية: 100 غرام تحتوي على 216 سعرة حرارية. هنا نجد:
- ماء 9.9 غرام ؛
- البروتينات - 15.6 غرام ؛
- الدهون - 4.3 غرام ؛
- الكربوهيدرات - 64،5 غرام ؛
- الألياف الغذائية - 42.8 غرام ؛
- ديساكهاريديس - 0.41 غرام.
في النخالة يحتوي على خمسة من الفيتامينات السبعة من المجموعة ب ، وفيتامين E و K. بالإضافة إلى ذلك ، فإنها تحتوي على عناصر تتبع مثل الزنك ، البوتاسيوم ، الفوسفور ، المغنيسيوم ، الحديد ، الكالسيوم.
جميع النخالة لها نفس القيمة الغذائية ، ولكن نخالة القمح أرخص بكثير من دقيق الشوفان.
كيف تأخذ النخالة؟
يسكب القمح أو أي نخالة أخرى (سواء كانت حبيبات أو غير حبيبية) مع الماء المغلي وتتركها لمدة 20-30 دقيقة لتنتفخ ، ثم تصريف الماء. يتم إضافة عصيدة الناتجة إلى أي أطباق أخرى ، أو تستهلك كوجبة مستقلة - 1-3 ملاعق طعام ، 2-3 مرات في اليوم.
بسبب محتواها العالي من الألياف ، والتي لا يستطيع الجسم هضمها ، والنخالة لفترة طويلة البقاء في المعدة ، والحفاظ على الشعور بالشبع في الشخص.
ولكن حتى بالنسبة للوقاية ، سيكون من الجيد تناول 1-2 ملعقة صغيرة من النخالة كل يوم. والحقيقة هي أن القمح ونخالة الشوفان ليست فقط مناسبة لفقدان الوزن. كما أنها تعرض الخصائص التالية:
- توسيع الأوعية الدموية ، وبالتالي خفض ضغط الدم.
- منع تشكيل لويحات متصلبة ومنع ترسب جدران الأوعية الدموية من الكوليسترول.
- استعادة الأداء الطبيعي للكبد والبنكرياس والمرارة.
- يقلل من مستوى السكر في الدم.
وهذا يعني أن القمح وأي نخالة أخرى تعطينا الصحة والفوائد.
متى يمكن أن النخالة تسبب الضرر؟
للحصول على مدخول جميع النخالة ، بما في ذلك القمح ، هناك موانع ، وهي - أي الحالات الالتهابية في الكبد والمرارة والبنكرياس والمعدة.
كيف لطهي نخالة القمح؟
وصفة ممتازة للحساء الغذائية من نخالة القمح لفقدان الوزن. نحتاج (لفردين):
- نخالة القمح ، منخول - 425 ز ؛
- الماء 1.6 لتر.
- لبن - 380 ملل
- البيض - 1 قطعة.
- زبدة - ملعقة صغيرة
- البقدونس المفروم والشبت المفروم ناعما ؛
- الملح والسكر - حسب الذوق.
طريقة التحضير:
- نخالة منخل في مقلاة مع الماء المغلي ويطهى على نار خفيفة لمدة 1 ساعة.
- مرشح المرارة الناتج ، أحضره مرة أخرى إلى درجة الغليان وأزل المقلاة من النار ؛
- دققت نصف البيض مع الحليب مع التحريك المستمر صب هذا الخليط في مرق ساخن.
- إضافة الملح والسكر إلى المرق وتسخينه ، وعدم تركه يغلي.
- قبل تقديم الحساء على المائدة في كل طبق ضع زبدة صغيرة وصب الشمر والبقدونس المفروم ناعماً.
بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك ببساطة خلط الشوفان ونخالة القمح بكميات متساوية واستخدامها عند الخبز بدلاً من الدقيق.
في الختام ، نضيف أن العديد من الخصائص العلاجية لديها أيضا مرق نخالة القمح.
مرق من نخالة القمح للتجديد
هذا المرق يمكن أن يؤخذ كأطفال ، أو أشخاص قدامى أو مريضين.
نحن بحاجة الى:
- نخالة القمح - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الماء - 2 كوب.
- العسل - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
طريقة التحضير:
- صب النخالة في الماء المغلي وتغلي على نار خفيفة لمدة 30-40 دقيقة.
- يضاف العسل ويغلي لبضع دقائق ؛
- تؤخذ مرق 3-4 مرات في اليوم لمدة 50 غراما.