حاليا ، البيتزا هي واحدة من أكثر الأطباق شعبية في العالم. قم بإعداد البيتزا وأكل قطعتين تريدهما في بعض الأحيان ، بما في ذلك واحترام مجموعة متنوعة من الوجبات الغذائية.
كيف لطهي بيتزا الحمية؟
في النسخة الكلاسيكية ، البيتزا عبارة عن كعكة مفتوحة مليئة بالعديد من المكونات. يمكن أن يشتمل الحشو على كل من المكونات المفيدة (الطماطم ، الجبن ، الزيتون ، الخضروات الطازجة ، المأكولات البحرية) ، وليس مفيدًا (صلصة الطماطم الساخنة ، ومنتجات اللحوم المدخنة ، إلخ).
لإعداد بيتزا حمية ، سوف نستخدم فقط المنتجات الصحية: الطحين الجيد ، الأجبان الطبيعية بدون دهون نباتية ومضافات مشكوك فيها (وليس ما يطلق عليه منتجات الجبن) ، وبالطبع ، سيكون عليك الاستغناء عن الأطعمة المدخنة. يتم صناعة عجينة البيتزا في النسخة الكلاسيكية على أساس دقيق من القمح من أصناف صلبة مع إضافة بداية وزيت زيتون وماء وملح. لإعداد عجينة غذائية لقاعدة البيتزا ، نحن نبحث عن الدقيق بنقش حبوب القمح الكاملة أو حبوب القمح الكاملة. كبداية ، من الأفضل استخدام خميرة طازجة مضغوطة بدلاً من الجفاف.
وصفة لبيتزا حمية
المكونات:
- دقيق القمح الناعم - حوالي 400-500 غرام ؛
- ماء 250 مل.
- خميرة طازجة - 15 جم؛
- زيت الزيتون (عذراء اضافية) - 2-5 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الملح - 1 قرصة.
للحشو:
- معجون الطماطم الطبيعية دون مواد حافظة ؛
- لحم دجاج مسلوق (صدر أو أفخاذ بدون جلد) ؛
- الزيتون المنقوع (داكن و / أو خفيف) ؛
- الجبن صعب.
- فلفل حلو
- كوسة.
- الطماطم (البندورة).
- الخضر (الريحان والبقدونس والكزبرة).
إعداد
يمكنك إعداد عجين لبيتزا حمية من خليط من الطحين مع النخالة (لا تزيد عن 20٪).
يتم إذابة الخميرة في الماء. نحن نسكب الطحين في وعاء ونصنع أخدودًا. صب في الزيت وأضيف الملح. قم تدريجياً بإضافة محلول الخميرة واعجن العجين بأيد مزيتة. نعجن بعناية ، ولكن ليس طويلاً ، ندخل في غيبوبة ونترك "الراحة" لمدة 30-40 دقيقة في مكان دافئ.
نشكل من العجينة وليس كعكة سميكة (خبز التورتيلا) ونضعها على صينية خبز مدهونة بالزيت أو حجر مسطح خاص لخبز البيتزا. تُشرب كل كعكة مع معجون الطماطم ، وتُرش القليل من الجبن المبشور وتُنشر حشوات شرائح: قطع من الفلفل الحلو والكوسا ولحم الدجاج المسلوق ودوائر الزيتون وشرائح الطماطم. نحن ننثر أيضا مع الجبن المبشور وتزيين مع الخضر. نخبز البيتزا في فرن مسخن لفترة قصيرة: 8-15 دقيقة (اعتمادا على جهاز معين). الجبن لا يجب أن يتدفق.
منتجات لبيتزا حمية
في إعداد حشوات البيتزا ، يمكنك استخدام لحم الديك الرومي المسلوق أو اللحم البقري المسلوق أو لحم العجل بدلاً من الدجاج (يمكن طحن اللحم في اللحم المفروم الكبير). من الجيد طهي بيتزا الحمية مع المأكولات البحرية ، على سبيل المثال ، طهيها لمدة لا تزيد عن 3 دقائق وشرائح اللحم والحبار وغيرها
لتحضير حشوة البيتزا مع عيش الغراب ، يمكنك استخدام فطر المحار (صالح للأكل وأكثر فائدة في شكله الخام) ، الفطرون الشاب أو ceps (من الأفضل غليهم لمدة 20 دقيقة).
في صيغة أكثر تطرفًا ، نقوم بإعداد العجين على أساس بيتزا الحمية بدون طحين. يمكن استبدال الطحين بغمره في الماء أو الحليب أو رقائق الشوفان أو رقائق الحبوب المتعددة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن إضافة رقاقات متورمة ومثيرة للرائحة إلى الخلاط وإضافة بيضة دجاج طازجة.