كم عدد الوصفات الرائعة التي يمكن تحضيرها باستخدام مكون بسيط واحد - البصل المتبّل. وحلقات البصل الحمضية والحارة قليلاً توضع بشكل جيد قبالة طعم السمك المملح ، وهي تستخدم في إعداد السلطة والحفظ وحتى القلي ببساطة في فتات الخبز. فلماذا لا نعرف كيفية صنع البصل اللذيذ المخلل بنفسك والتخلي عن المنتج الذي تم شراؤه إلى الأبد.
إعداد البصل المخلل
قبل أن تبدأ مباشرة إلى الوصفات ، دعونا ننظر إلى الفروق الدقيقة الأساسية في عملية القوس marinovki. لا يوجد الكثير منهم ، ولكن كل واحد منهم يتطلب الاهتمام.
يتميز البصل بطعمه الغريب بسبب وجود مركبات الفلافونويد - مركبات كيميائية للميكروبات "النحيلة" (نعم ، لهذا السبب أجبرت على أكل البصل والثوم في فصل الشتاء). لإزالة جزء من مركبات الفلافونويد ، ومعها ومرارة ، أي مركبات تحتوي على حمض: الخل ، وعصير الليمون وغيرها مساعدة. يتم تخفيف هذه الأحماض العضوية بالماء للحد من تركيزها وفي هذه المرحلة تأتي الصعوبة الأولى: الماء الدافئ يزيد من وقت البصل marinovki ، لذلك باستخدام وصفات صريحة ، لا تنس أن تبرد أو صب البصل بالماء المغلي قبل النقع. الماء الساخن أكثر فعالية يزيل المرارة في وقت أقل. الفارق الدقيق الآخر الذي سيسرع عملية إزالة الفلافونويد هو الطحن الصحيح: كلما قل البصل ، كلما كان أسرع من الاستعداد للاستخدام. هنا ، بشكل عام ، وكل شيء ، ننتقل إلى وصفات.
متبل في بصل الخل - وصفة
المكونات:
- بصل (كبير) - 1 قطعة.
- ماء 100 مل.
- الخل (9 ٪) - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- السكر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الملح - ¼ ملعقة كبيرة. ملعقة.
إعداد
في الماء المغلي الذي نزرع فيه السكر والملح ، نضيف الخل إلى الأعلى. يقطع البصل إلى حلقات ويضاف إلى أي أطباق زجاجية أو مطلية بالمينا ، ثم يسكب الخليط بمزيج الخل الساخن ويترك ليترك حتى يبرد الماء (حوالي 1.5 ساعة). في نهاية الوقت ، والبصل جاهز للاستخدام.
البصل المتبلة (وصفة سريعة)
إذا بقي وقت marinovka من قوة 15-20 دقيقة ، ثم استخدم الوصفة التالية.
المكونات:
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- خل النبيذ - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- السكر - حسب الذوق.
إعداد
تغطى حلقات البصل ما قبل شرائح مع الماء المغلي ، ثم غمس على الفور في الماء البارد. يذاب السكر في كمية صغيرة من الماء الساخن ويضاف إلى البصل مع الخل. بعد 15 دقيقة يمكن تقديم البصل المخلل على الطاولة. يمكن إعداد البصل المتبل في خل التفاح ، بدلاً من النبيذ ، مع الحفاظ على نفس النسب.
بصل متبل بالليمون
المكونات:
- بصل - 1 قطعة.
- الليمون - ½ pcs.
- السكر - 50 غ.
إعداد
في 0.5 ليتر من الماء ، قم بتخفيف عصير نصف الليمون والسكر ، وضع البصل مقطعة في حلقات وجلب الخليط إلى درجة الغليان. يتم غسل البصل المنتهي بالماء ويستخدم في الوصفات المفضلة لديك.
البصل ، مخلل في الخردل والخل البلسمي
المكونات:
- البصل الحلو - 1 جهاز كمبيوتر.
- الخردل - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- خل بلسمي - ملعقة صغيرة؛
- الملح والفلفل والبردقوش - بواسطة قرصة.
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ملعقة.
إعداد
يتم مزج شرائح البصل مع الخردل والملح والفلفل ، النكهة مع البردقوش والمتبل مع الزيوت النباتية المكررة والخل البلسمي. نحن نقع البصل 1-1.5 ساعة في الثلاجة. يتضح أن المنتج النهائي مناسب للغاية وملائم تمامًا كإضافة إلى السندويشات.
متبل مخلل البصل
المكونات:
- حمض الستريك - 6 غرامات
- ماء 100 مل.
- ملح - ملعقة صغيرة
- بصل - 2 قطعة.
- قرنفل - برعم واحد
- ورقة الغار - 1 قطعة.
- فلفل أحمر - على طرف السكين.
- قرفة - على طرف السكين.
- الفلفل الأسود - 2 البازلاء.
إعداد
يغلي الماء مع حامض الليمون والملح والقرنفل والقرفة والفلفل لمدة 3-5 دقائق. في الجزء السفلي من جرة الزجاج نضع ورقة الغار ، ثم طبقة من وعاء ، ملء كل شيء مع ماء مالح ساخن ويترك حتى تبريده تماما. البصل المتبل ، المطبوخ بهذه الطريقة ، يمكن تخزينه في الثلاجة لمدة أسبوع واحد تقريبًا. لإضافة اللون إلى البصل ، يمكنك إضافة القليل من البنجر المبشور إلى الجرة.