الجبن هو منتج "حي" يتطور باستمرار ، والذي ، إذا لم يتم تخزينه بشكل صحيح ، يمكن أن يجف ، أو العفن ، أو حتى يصبح غير مناسب للطعام. دعونا نعرف كيفية تخزين الجبن بشكل صحيح:
- يجب تخزين الجبن في غرفة جيدة التهوية في درجة حرارة الهواء من 6-8 درجة ومستوى الرطوبة حوالي 90٪ ؛
- لا تشتريها بكميات كبيرة ، فمن الأفضل أن تأخذ في كثير من الأحيان ، ولكن تدريجيا ؛
- تجنب تقلبات درجات الحرارة واحتفظ بها دائمًا على الرف الأدنى ؛
- نحتفظ بالجبن دائما مغلقة ، بحيث لا تجف ولا تمتص أي روائح أجنبية ، ملفوفة في منديل من الكتان ، والتي سبق أن رطبناها في الماء المالح.
كيف تخزن الجبن الصلب؟
وتشمل هذه الأنواع الجبن المطبوخ على الجبن ، على سبيل المثال ، مثل جبنة جروير ، والبارميزان ، والجبن والجبن غير المنتظم - جودة ، وتامر ، وشيدر. يمكن تخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أسابيع أو حتى 6 أشهر في الفريزر. تذكر أن الجبن المطبوخ منزوع الدهن يفقد قليل الذوق ويبدأ في الانهيار بمرور الوقت ، لذلك يتم استخدامه لإضافة أطباق ساخنة.
من أجل تخزين الأجبان الصلبة بشكل صحيح ، قم بتغليف القطعة في ورق مشمع ، قم بتمديد فيلم البولي إيثيلين في الأعلى ، والذي سيتداخل مع دخول الهواء وتخزينه في تلك الثلاجة من الثلاجة حيث تبقى درجة الحرارة دائمًا من +4 إلى +8 درجة. إذا كنت ترغب في تجميد هذه الجبن ، ضعها في كيس خاص للتجميد ، أغلق الصمام ، وحدد تاريخ التجميد وضعه في الفريزر.
كيفية تخزين الجبن suluguni؟
هذه الأجبان المالحة هي أفضل لشراء جنبا إلى جنب مع rassolchikom. يمكن وضع suluguni الطازجة في كيس ورقي ناعم وملفوفة في البولي ايثيلين. لذلك سوف يستمر الجبن لعدة أيام. إذا كنت قد اشتريت الجبن بدون مخلل أو كنت لا تحب مذاقه ، يمكنك وضعه لبضعة أيام في الحليب ، مما يمنحه مذاقًا كريميًا.
كم يجب تخزين كعكة الجبن؟
دائما يتم الاحتفاظ Mozzarella ، فيلادلفيا ، Ricotta و Mascarpone في الحزمة التي تم بيعها. تذكر أنه بعد الاكتشاف
كيفية تخزين الجبن مع القالب؟
يتم تخزين هذه الجبن ملفوفة في احباط وكل 3 أيام يجب إزالتها من الحزمة ، وتترك "للتنفس" لمدة ساعة تقريبا في الثلاجة.
تذكر أن الفشل في مراقبة ظروف التخزين الأساسية سيؤدي إلى فقدان الجبن طعمه ورائحته أولاً ، ثم يبدأ في التدهور بسرعة ثم يذبل في النهاية ، وسوف يرميه في سلة المهملات.