المطبخ الإيطالي الرائع يجذب العديد من السياح ، وقد اكتشف العديد من ربات البيوت من مختلف البلدان طبق مدهش - carpaccio البنجر. غير مكلفة ، والأغذية المفيدة ، والتي أصبحت بديلا ممتازا للسلطة الشمندر المعتاد على طاولة الأعياد.
كيف لطهي البنجر carpaccio؟
البنجر carpaccio هو واحد من الأطباق المفضلة من النباتيين ، أكثر من تعويض الجسم عن جميع الفيتامينات والمعادن المفقودة. في إيطاليا ، يتم تقديمه لتناول طعام الغداء والعشاء ، حيث يساعد البنجر على هضم الطعام الرئيسي ، وفي المساء يختفي دون أي سعرات حرارية إضافية. الاسم غامض وخشن ، ولكن من السهل جدا طهي هذا الطبق. لجعل carpaccio البنجر لذيذ ، تحتاج إلى اتباع شروط بسيطة.
- البنجر مقطعة إلى رقيقة.
- يجب أن تكون الخضروات بدون عروق.
- يمكنك إضافة الأعشاب الجافة.
Carpaccio من البنجر الخام
نوط الشمندر - الوصفة قديمة جدا. تقليديا ، يتم إعداد طبق من الخضار النيء ، ولكن يمكن استبداله بخبز مخبوز. للقيام بذلك ، يتم التفاف الشمندر في احباط واحتفظ بها في الفرن لمدة تصل إلى 15 دقيقة. تصبح ناعمة وسهلة القطع ، وهو أمر مهم للغاية ، لأن لزراعة البنجر والشرائح الرفيعة والشفافة مطلوبة.
المكونات :
- بنجر - 1 قطعة.
- الخل - 250 مل.
- الثوم - 1 رئيس.
- جذر الزنجبيل - 1 قطعة.
- السكر والملح.
إعداد
- غسل البنجر وقطعها.
- طحن الثوم وجذر الزنجبيل.
- ضع البنجر ، غطيه بالثوم والزنجبيل.
- رشي مع السكر والملح ، صب على الخل.
- أصر نصف ساعة.
Carpaccio من الشمندر المخبوزات والصنوبر والجوز
يمكن أن تتباهى مجموعة متنوعة من الذوق كارباكسيو من الشمندر مع الصنوبر ، وأنها تنظيف الأوعية ، لا تؤدي إلى لويحات تصلب الشرايين. المذاق الأصلي يعطي الطبق الشاب ، الذي لا يزال أبيض وردي ، والمحاصيل الجذرية الرخامية ، التي تظهر في أوائل الصيف. يتم تطبيق أفضل صلصة مع فرشاة.
المكونات :
- البنجر - 3 قطع.
- جرجير - 150 غ؛
- المكسرات - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- خل بلسمي - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- العسل - 1 ملعقة صغيرة.
إعداد
- خبز الشمندر ، قشر ، وقطع.
- مزيج الزيت والخل والعسل والملح.
- أضف الشرائح ، املأ.
- يصر 3 ساعات.
- المكسرات.
- وضع الطبقة الأولى من الروكولا ، رذاذ مع ماء مالح ، ثم - الخضروات.
- نوط من الشمندر خبز يرش بالمكسرات.
نوط الشمندر المغلي
يمكنك تناول الطبق والبنجر المطبوخ ، ولكن من المهم اختياره بشكل صحيح. يجب أن تكون الخضروات متوسطة الحجم ، يصل قطرها إلى 8 سم ، مع سطح أملس وحتى. الفلفل هو أفضل لشراء البازلاء وطحن وزيت الزيتون لأخذ الملحة الباردة. Carpaccio من البنجر - وصفة في المنزل بسيط جدا.
المكونات :
- بنجر - 1 قطعة.
- البصل الأخضر - 2 اليدين.
- الفلفل الأسود - 0،5 ملعقة شاي.
- البقدونس - حفنة واحدة.
- زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الليمون - 1 قطعة.
- التفاح - 1 جهاز كمبيوتر.
إعداد
- البنجر لطهي الطعام وبارد.
- شريحة رقيقة.
- انتشر ، ويرش مع التوابل.
- قطع التفاح ، ووضعها على القمة.
- "غطاء" مع الخضر.
- نمزج الزبدة وعصير الليمون ونرش الشرائح.
البنجر carpaccio مع جبن الماعز
اليوم ، يسمى "كارباكسيو" أي صلصة شرائح رقيقة. بمساعدة من التجارب ، يحسب الطهاة مزيج مثالي - carpaccio البنجر مع الجبن. يجب أن تجف جبن الماعز ، ولكن في نفس الوقت - المالح والدهون. يجب غسل Rukkolu بشكل صحيح ، حتى لا الرمل على أسنانه. أنها تكمل بنجاح مع أوراق البنجر الطازجة والأخضر.
المكونات :
- بنجر - 1 قطعة.
- جرجير - 100 غرام ؛
- زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- جبنة الماعز - 100 جم؛
- المكسرات الأرز - 150 غرام ؛
- عسل - ملعقة صغيرة
- خل بلستمي - ملعقة صغيرة؛
- الفلفل والملح.
إعداد
- البنجر للخبز ، وقطع رقيقة.
- اخلطي الزيت والخل والعسل والملح والفلفل.
- اقلي الصواميل.
- قطع الجبن.
- ضع البنجر ، ورذاذ مع ماء مالح.
- ضع الروكولا والجبن في الأعلى.
- رشي مرة أخرى مع خلع الملابس ، مع رش المكسرات.
نوط الشمندر مع جبنة الفيتا
مزيج من البنجر الحلو والجبن المالحة جعل هذا الطبق من أكثر الأطباق شعبية. للوصفة تحتاج إلى شراء البنجر دون قمم ، لأنه يجعل الخضروات الجذرية لا طعم لها. معظم الذواقة مثل carpaccio مع الجبن الفيتا ، خارجيا يشبه الجبن المنزلية ، ولكن الطعم هو أكثر العصير.
المكونات :
- بنجر - 1 قطعة.
- فيتا - 100 غرام ؛
- مكرّات أرز - 100 جم؛
- جرجير - حفنة.
- زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- خل بلستمي - ملعقة صغيرة؛
- الملح والفلفل.
إعداد
- قطع البنجر وقطعها.
- ضع طبقة.
- الجبن المطحون ، "اخفاء" الخضر والفلفل.
- المكسرات.
- اخلط الزيت والخل.
- رش مع المكسرات ، وملء.
- Carpaccio من الجبن والشمندر قبل تقديم الطعام البارد.
نوط من البنجر والجزر
سيعجب خبراء الأطباق الأصلية كارباكسيو من الجزر والبنجر المسلوق ، مع إضافة عصير الليمون أو الجير. الصعوبة الرئيسية هي قطع الألواح بقطعة من الورق. سوف فاتح الشهية تتحول لذيذة ومفيدة للغاية ، عظيم لتناول العشاء في الأيام الحارة. يجب أن تؤخذ الخضار فقط الشباب.
المكونات :
- البنجر - 800 غرام ؛
- الجزر - 800 غرام ؛
- الثوم - 3 فصوص
- جوز - 50 غرام ؛
- البقدونس ، الريحان - 1 شعاع ؛
- صلصة الصويا - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- дошаб - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- عصير وقشر الجير - 0.5 فاكهة.
- زيت الزيتون - 50 غ؛
- الفلفل الحار المجفف - 0،5 ملعقة شاي.
إعداد
- يغلي البنجر والجزر ، بارد.
- يخلط الجير والزبدة ودوشاب والفلفل وينظف في البرد.
- ختم الخضر والمكسرات.
- قطع البنجر والجزر والثوم.
- وضع الخضار.
- الموسم مع ماء مالح.
- Carpaccio من الجزر والبنجر لتبرد.
- يرش بالمكسرات والخضر.
البنجر carpaccio مع سلطة صواريخ
كارباكسيو مع جرجير يقدم مع كريم من جبن مسكربون . لفاتح الشهية هذا سوف تحتاج إلى الثوم المعمر ، فمن الأفضل استخدامه مع التوابل ، زهور الزعتر الأرجواني لينة جدا والعطاء في الذوق. بالنسبة للكريم ، يمكنك أيضًا استخدام الماعز أو اللبن الرائب أو الجبن الأزرق. المكسرات تأخذ أي: الجوز ، والارز.
المكونات :
- البنجر - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- جرجير - 1 حفنة.
- الثوم والبصل - 1 مجموعة.
- المكسرات - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- خل بلسمي - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- العسل - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- زعتر مجفف - 1 ملعقة صغيرة؛
- مسكربون - 100 غرام ؛
- القشدة الحامضة - ملعقة صغيرة واحدة؛
- الكزبرة - 0،5 ملعقة صغيرة.
- قشر الليمون - 0،5 ملعقة شاي.
إعداد
- للتخلّص ، يخلط الزيت والخل والعسل والزعتر والملح والفلفل.
- قطع البنجر إلى البنجر ، وتنقع لمدة 2-3 ساعات.
- مزيج كريم للجبن والقشدة الحامضة ، وتلذذ والكزبرة.
- المكسرات.
- بصل Schnitt مفروم ناعماً.
- انتشر الشرائح ، ويرش مع جرجير.
- مسحة مع كريم ، مع رش المكسرات ، وتغطي مع البصل.