اليوم في وصفات المواد لدينا من حساء الكيمتشي الآسيوية حار وحار. هناك الكثير من الاختلافات في إعداده ، ولكننا سنخبرك بكيفية إعداد أكثر شيئين شهيرين. وبالنسبة لأولئك الذين سيكونون مهتمين في وصفات الكيمتشي الكيمتشي ، فإننا نوصي بأفضل وصفة لمثل هذا الإعداد.
حساء الكيمتشي في الكورية من الملفوف بكين - وصفه
المكونات:
- لحم الخنزير بدون جلد - 320 غ؛
- صلصة الصويا للحساء أو ميسو الأبيض - 15 مل.
- السكر - 10 غرام.
- الزيوت النباتية - 35 مل.
- جذر الزنجبيل المبشور - 5-7 ز ؛
- أسنان الثوم - 420 غ؛
- بصيلات البصل - 115 جم؛
- الملفوف بكين الكيمتشي - 210 غرام ؛
- المياه المفلترة - 990 مل.
- مشروم طازج - 90 جم؛
- التوفو - 220 غ ؛
- زبدة غير مملحة - 25 جم؛
- الريش الأخضر البصل - 3-5 أجهزة الكمبيوتر.
- عصير الليمون
- الملح.
- أرز مسلوق للخدمة - 220 غ.
إعداد
شرائح لحم الخنزير مقطعة إلى شرائح رقيقة صغيرة ، وضعت في قدر ، صب كمية صغيرة من الماء ، يسخن حتى يغلي ثم تصفى الماء. الآن نحن نغسل لحم الخنزير بالماء النظيف ، نضيف صلصة الصويا أو ميسو ، الزيت النباتي ، جذر الزنجبيل ، الثوم المبشور والسكر ، نخلط ونترك لمدة 40 دقيقة في ظروف الغرفة.
الكيمتشي الملفوف مقطعة إلى شرائح لا يزيد عن أربعة سنتيمترات. عند استخدام الكيمتشي المعلب ، نقوم بإزالته من المحلول الملحي.
في مقلاة عميقة أو يغطى الزيت النباتي ، نضع الزيت النباتي ونضع البصل المقطّع و المقطّع و اللحم المتبل و الكيمتشي و يقلى كل شيء في حرارة ساخنة لنحو دقيقتين. الآن أضف الفطر المغسول والمفروم ، صب الماء الساخن ، دع الطبق يغلي ، وخفض شدة النار ، اتركه تحت الغطاء لمدة أربعين دقيقة. بعد ذلك ، نرمي شرائح التوفو ، وبعد سبع دقائق نضيف عصير الليمون والملح حسب الذوق ، ونطفئ الموقد ونترك الحساء لمدة خمس دقائق.
عند التقديم ، استكمل حساء الكيمتشي مع شريحة من الزبدة والبصل الأخضر المفروم ، وضعها على اللوح مباشرة ، ويقدم الأرز المسلوق على حدة.
وصفة من حساء الكيمتشي في الكورية مع البيض
المكونات:
- اكامي وا dامي مجففة - 95 جم؛
- صلصة الصويا - 45 مل.
- جبنة التوفو - 95 جم؛
- البروتينات من بيض الدجاج - 5 قطع.
- معجون الكيمتشي - 95 غ؛
- المياه النقية - 620 مل.
- أسنان الثوم - 3-4 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الفلفل الحار المطحون؛
- الفلفل الأسود المطحون؛
- الملح.
إعداد
يتم وضع معكرونة الكيمتشي في مقلاة أو مقلاة مقليّة وتُقلّى حتى تظهر رائحة حارة في بضع دقائق. بعد ذلك ، نقوم بتحويل محتويات مقلاة إلى مقلاة مع الماء المغلي ، إضافة صلصة الصويا ، وأسنان الثوم المقشر والمعصور وبياض البيض المخفوق. يتم سكب هذا الأخير في الحساء بقطعة رقيقة ، مع التقليب المستمر للطبق في نفس الوقت. في نفس الوقت ، نذوق الطبق بالفلفل الأسود المطحون والفلفل الحار ، نضيف الملح إذا لزم الأمر ، غليه لمدة نصف إلى دقيقتين وإخراجه من النار.
في كل طبق ، نضع مكعبات من التوفو والأعشاب البحرية ونملأ كل شيء بمرق الكيمتشي المطبوخ.
وصفة للطبخ الكيمتشي الكيمتشي في الكورية
المكونات:
- الملفوف البكيني أحد أبناء بكين.
- الجزر - 70 غ؛
- بصلة بصل - 70 جم؛
- أسنان الثوم المقشرة - 15-20 قطعة.
- جذر الزنجبيل المبشور - 15 غ؛
- صلصة السمك - 110 مل؛
- دقيق الأرز - 75 غرامًا ؛
- ماء 580 مل؛
- رقائق الفلفل الأحمر - 30-50 غرام ؛
- السكر المحبب - 60 غ؛
- ريش رقيق من البصل الأخضر.
- الملح - حسب الذوق.
إعداد
نقطع رؤوس الملفوف في نصفين ، ونفرزها في أوراق ، ونصبها بسخاء مع الملح ونتركها في وعاء لمدة أربع ساعات ، تقلبها وتحريكها مرة أو مرتين خلال هذه الفترة.
دون ضياع الوقت ، نقوم بإعداد محطة الوقود. طحن أسنان الثوم المخلوطة وجذر الزنجبيل و
يتم غسل أوراق الملفوف المملحة جيدا ، ونحن ننتشر كل ورقة مع لصق حار ووضعها في وعاء مناسب بإحكام لبعضها البعض. يوصى بارتداء قفازات مطاطية عند العمل مع الصلصة. بعد عشر ساعات ، نزيل الحاوية مع الملفوف في الثلاجة ، وبعد يوم يمكننا تجربتها.