الأطباق الشرقية رائعة مع طعمها غير القابل للتعبير. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك بسهولة جعل الأطباق الأصلية في المنزل. على سبيل المثال ، هذه الأطباق الغريبة مثل الباذنجان في الصينية ، والتي تخرج عن المألوف وتذكر مع طعم حيوي.
كيف لطهي الباذنجان في الصينية؟
لربات البيوت ، الذين قرروا إتقان كيفية طهي الباذنجان في الصينية ، يتم اختيار الوصفة الأكثر لذيذ على أساس التفضيلات الفردية. عند إعدادهم ، خذ بعين الاعتبار النقاط التالية:
- لجعل الطبق جميل جماليا ، يتم قطع الباذنجان إلى شرائح كبيرة. يجب أن يتم رشهم بالملح ، ويخلط حتى يظهر العصير ويترك لمدة 15 دقيقة للتخلص من المرارة المميزة. ثم يتم قليها في مقلاة.
- تختلف مكونات الصلصة حسب وصفة وتفضيلات الطباخ ، وغالبًا ما تستخدم: الثوم ومعجون الطماطم والسكر وصلصة الصويا والزنجبيل والخل.
- تجنب الإفراط في تناول كميات من الصلصة في الطبق وفي بعض الحالات حتى تتبخر.
الباذنجان في الصينية في صلصة الحلو والحامض
طبق يؤكل في أي وقت من الأوقات هو الباذنجان في صلصة الصويا في الصينية. يتم اختيار مكونات الصلصة بحيث يكون لها طعم حلو و حامض ، مما يعطي الطبق طعم خاص. يتم تقديم الأطباق الباردة والساخنة على حد سواء ، وسوف يستغرق الطهي وقتا قليلا جدا.
المكونات:
- الباذنجان - 2 قطعة.
- الفلفل الحلو - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الثوم - 2 فصوص.
للصلصة:
- ماء 250 مل.
- الزنجبيل - 1 ملعقة صغيرة.
- صلصة الصويا - 40 مل.
- خل النبيذ
- العسل - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- مسحوق النشا - 1 ملعقة كبيرة. ل.
إعداد
- تقطع الباذنجان إلى مكعبات بسماكة 1 سم ، يقطع الفلفل إلى شرائح.
- الباذنجان والفلفل منفصلة.
- جعل صلصة عن طريق خلط المكونات لذلك ، في النهاية تصب في الماء ، إضافة مسحوق النشا.
- تُسكب الصلصة فوق الباذنجان في الصينية ، وتُطهى لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق.
لحم الخنزير مع الباذنجان في الصينية
وهناك نسخة معدلة قليلاً من الوصفة الكلاسيكية هي الباذنجان باللحوم الصينية. كمكون جديد يستخدم لحم الخنزير ، فإنه لم يفسد طعم الطبق ، ولكن أعطاه فقط التوابل. وتحظى هذه الوصفة بتقدير خاص من قبل ربات البيوت ، اللواتي يرغبن في الحصول على طعام شهي ومغذي.
المكونات:
- لحم الخنزير - 200 غرام ؛
- الباذنجان - 400 غ؛
- فلفل حلو - 80 غ؛
- السكر - 60 غ ؛
- النشا - 2 ملعقة صغيرة.
- صلصة الصويا - 50 مل.
- ماء 50 مل.
- الزنجبيل - 20 غ؛
- فص ثوم 2
- خل الأرز - 60 جم.
إعداد
- صب لحم الخنزير في صلصة الصويا وترك لمدة 10 دقائق. أضف نصف النشا مع التحريك.
- يحمر الثوم ، إضافة الفلفل والباذنجان.
- يُضاف اللحم ويُخلط ويُملأ بالزنجبيل ويُقلى مجددًا معًا.
- إعداد الصلصة عن طريق الجمع بين الخل ، وبقية النشا والماء والسكر وصلصة الصويا. صبها الباذنجان في الصينية ، ويقلب على حرارة منخفضة.
الدجاج مع الباذنجان في الصينية
لحم الخنزير ليس هو النوع الوحيد من اللحوم الذي يقترن باللون الأزرق. بدلا من ذلك ، يمكنك أن تأخذ الدجاج وتحضر الباذنجان المحشو باللحوم الصينية. في هذه الحالة ، يتم تصنيع القوارب أو الدوائر ، والتي تكون مليئة بالحشو. من الأفضل استخدام شرائح الدجاج والخل لأخذ النبيذ أو التفاح.
المكونات:
- دجاج - 200 غم
- الباذنجان - 400 غ؛
- فلفل حلو - 80 غ؛
- السكر - 60 غ ؛
- النشا - 1 ملعقة صغيرة.
- صلصة الصويا - 50 مل.
- ماء 50 مل.
- فص ثوم 2
- الخل - 60 جم.
إعداد
- قطع الباذنجان عن طريق صنع القوارب.
- جعل ملء عن طريق القلي الدجاج والفلفل واللحم الباذنجان والثوم. املأ بخليط من القوارب.
- اصنع الصلصة ، من الخل ، النشاء ، الماء ، السكر ، الصلصة. صبها الباذنجان محشوة في الصينية ، والحساء حتى جاهزة.
الباذنجان في الصينية المحطمة
على الفور سوف تكون من بين الأطباق المفضلة بسبب الباذنجان المقلية الذوق الذي لا يصدق في الصينية في الخليط. لإعداد العجين ، يتم استخدام البروتينات والجلد والنشا وصلصة الصويا. بفضل المكون الأخير ، يأخذ الطبق لونًا غنيًا. لأولئك الذين يحرصون على ذلك ، يمكن إضافة خل الأرز وزيت الخردل.
المكونات:
- الباذنجان - 2 قطعة.
- الجزر - 2 قطعة.
- بصل - 0،5 قطعة؛
- السكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- البروتين - 1 وحدة.
- ثوم - 4 فصوص
- النشا - 1 ملعقة صغيرة.
- صلصة الصويا - 1 ملعقة كبيرة. ل.
إعداد
- اصنعي عصا من البروتين والنشا والصلصة. مزيج وصب الكثير من الباذنجان.
- قلي البصل مع الجزر ، ثم الباذنجان مع الخليط.
- يخنة الخضار لمدة حوالي 25 دقيقة ، في النهاية إضافة الثوم.
البطاطس مع الباذنجان في الصينية
خيار لذيذ للغاية ، تم إعداده لتناول العشاء في غضون ساعة ونصف فقط ، هو الباذنجان مع البطاطا في الصينية. يمكن أن يسمى الطبق النباتي ، لأنه لا يشمل اللحوم ، لكنه مغذ للغاية ومرتفع في السعرات الحرارية. الخضار خدم الساخنة ، فقط تقلع اللوحة ، يمكن أن تكون مزينة باللون الأخضر.
المكونات:
- الباذنجان - 2 قطعة.
- البطاطا - 3 قطع.
- فلفل حلو - 3 قطع؛
- النشا - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- صلصة الصويا - 80 مل.
- سكر 30 جم.
إعداد
- يتم تقطيع الخضار ، تقلى البطاطا ، ثم الباذنجان ، ولكن حتى ينضج النصف. ثم يتم إضافة الفلفل.
- أضف الخضروات إلى الصلصة وأضيفي الرمل والملح. يتم صب المنتجات في النشا المخفف في الماء.
- بعد تسخين الصلصة ، يتم إزالة الباذنجان ، المطبوخ في الصينية ، من النار.
الباذنجان مع اللحم المفروم في الصينية
وببساطة بسيطة مثل الأطباق من الوصفات السابقة ، يتم إنشاء الباذنجان بالصينية ، الحادة ، جنبا إلى جنب مع اللحم المفروم. العشيقات يفضلون استخدامها لتحضير لحم الخنزير ولحم البقر ، تؤخذ بنصف النسبة. يتم إعطاء صبغة خاصة من خلال خلع الملابس المصنوعة من صلصة الصويا وزيت السمسم والتوابل.
المكونات:
- الباذنجان - 2 قطعة.
- قوة - 300 غرام ؛
- صلصة الصويا - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- زيت السمسم - 1 ملعقة صغيرة.
- الثوم - 1 فص.
- الطحين - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
إعداد
- جعل برميل للبراميل ، وقطع الوسط. املأهم باللحم المفروم.
- اصنعي كيسًا من البيض والطحين وأغمسه في الباذنجان.
- الباذنجان المقلي في الصينية على كلا الجانبين.
الباذنجان مع الفلفل في الصينية
هناك العديد من الاختلافات في الوصفات التي تساعد على إعداد الباذنجان بالخضار بالصينية. كمكون إضافي هو الفلفل الحلو شائع جدا ، والذي هو موجود في كل وصفة تقريبا. حتى لو طهي الباذنجان والفلفل معًا دون المكونات الأخرى ، ستحصل على حمام سباحة حقيقي.
المكونات:
- الباذنجان - 2 قطعة.
- فلفل حلو - 3 قطع؛
- النشا - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- صلصة الصويا - 80 مل.
- السكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
إعداد
- الخضروات تقطع الباذنجان ، ثم تضاف الفلفل.
- صب الصلصة ، أضف السكر ، صب النشا المخفف في الماء.
- الباذنجان المطبوخ في الصينية جاهزة بعد سماكة الصلصة.
الباذنجان بالكراميل في الصينية
وصفة غير عادية للغاية هي الباذنجان في صلصة الكراميل في الصينية. لجعل التزود بالوقود ، استخدم المكونات وفقا للطعم الفردي: صلصة الصويا ، خل الأرز ، والزنجبيل ، والتوابل ، والعسل ، وعصير الليمون. يجب أن يترك كل باذنجان مغموسًا بالكراميل ، وبعد ذلك يتم قليهما ، ثم يتحولان من جميع الجوانب في مقلاة ، ويُقدمان بعضًا من صلصة الكراميل.
المكونات:
- الباذنجان - 1 قطعة.
- صلصة الصويا - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- السكر - 1 ملعقة صغيرة.
- خل الأرز - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- الزنجبيل - 2 ملعقة صغيرة.
- التوابل.
إعداد
- جعل صلصة عن طريق خلط جميع المكونات لذلك.
- الباذنجان المفروم والمقلية.
- تُسكب الصلصة في الخضار وتُقلّى لمدة 3 دقائق.
سلطة الباذنجان في الصينية - وصفة
في موسم الصيف ، تحظى السلطة الصينية مع الباذنجان بشعبية كبيرة. يمكن استخدامه على حد سواء المبرد والساخن. أساس الطبق هو الباذنجان والفلفل ، والذي يتم تقطيعه إلى شرائح. عندما تُقلى الخضار ، يُضاف الثوم المسحوق إلى المائدة قبل التقديم. في إعداد الطعام من المطبخ الصيني ، من المهم عدم المبالغة في الخل.
المكونات:
- الباذنجان - 2 قطعة.
- الفلفل الحلو - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الفلفل الحار - 0،5 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الثوم - 5 أسنان
- صلصة الصويا - 100 مل.
- البروتين - 1 وحدة.
- الزنجبيل - 1 ملعقة صغيرة.
- النشا - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- زيت السمسم - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- السكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- معجون الطماطم - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
إعداد
- قطع الخضروات. تقلى نوعين من الفلفل. أضف الصلصة والمعكرونة لهم.
- يتم تخفيف النشا (0.5 ملعقة صغيرة) بالماء وسكب في الخضار. يُضاف زيت السمسم والسكر ويُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
- اخلطي البروتين مع النشاء والماء ، وانغمس في مزيج من الباذنجان وتقلى.
- جميع المكونات متصلة.