مطهي باذنجان بالخضار - وصفة

الباذنجان المطهو ​​بالخضار عبارة عن طبق لذيذ وصحي ، حيث يكون محتوى السعرات الحرارية منخفضًا جدًا ، وهو أمر مهم للأشخاص الذين يهتمون بشخصيتهم. بالإضافة إلى ذلك ، هذا الطبق يناسب تماما في النظام الغذائي للنباتيين من مختلف الأنواع. إن الوجود في الطبق لمكون رائع مثل الباذنجان لا يمنحه فقط طعمًا مميزًا ، ولكنه يوفر أيضًا محتوى مواد محددة تساعد في الإقلاع عن التدخين. يتم إعداد هذه الأطباق (وفي الواقع ، هذا الحساء النباتي ) بشكل تقليدي من قبل ممثلين من مختلف الشعوب. هناك إصدارات تقليدية إسبانية وإيطالية وإقليمية تقليدية تحمل أسماء أصلية. إذا ألقيت نظرة فاحصة على الموضوع ، يمكنك العثور على أنواع مختلفة من هذه الأطعمة في جميع المناطق التي تنمو فيها الباذنجان - من البرتغال إلى الصين ، بالطبع ، مع ميزات الطبخ الخاصة بها.

تُطهي الباذنجان بالخضار ، ويُطهى قدر المستطاع بطريقة صحية ، افعله بسهولة ، استخدم قدرًا أو قدرًا من المرجل ولا تسرع.

الفرنسيون لديهم طبق مثل الباذنجان مطهو مع الخضار ، يسمى راتاتوي (راتاتوي ، الفرنسية) ؛ انها تأتي من بروفانس. استهلك راتاتوي بفارغ الصبر من قبل فيدور شاليابين وألكسندر فيرتينسكي.

وصفة لطبق راتاتوي

المكونات:

إعداد

أولا نقوم بإعداد الباذنجان. نقطعها إلى مكعبات صغيرة ونضعها في وعاء من الماء البارد لنحو 20 دقيقة حتى يختفي السم ، ثم نغسله ونتركه في مصفاة. النخلة أيضا تقطع مكعبات.

في مقلاة في الزيت ، دعنا نقطع الكراث المفروم ناعما إلى شفافية خفيفة. إضافة الباذنجان والكوسة. يوضع المزيج تحت الغطاء مع التحريك من وقت لآخر لمدة 20 دقيقة. بعد هذا الوقت ، أضيفي الفلفل الحلو ، المقطع مع القش القصير ، والطماطم مقطعة إلى شرائح. إطفاء لمدة 10 دقائق أخرى .. انتهى راتاتوي الموسم مع الفلفل الحار والأعشاب و الثوم. ويمكن أيضا أن يتم تقديم الطبق البارد.

لا يمكن للنباتيين تقديم هذا الطبق مع أطباق اللحوم والأسماك ، ويمكن اختيار مقبلات أي تقريبا.

الباذنجان مطهو مع الخضار في مقلاة ، نستعد على أساس نفس النسب وبنفس الطريقة (انظر أعلاه). يوضع على نار خفيفة ، ويغطى بغطاء ، ويحرك من وقت لآخر. من المرغوب فيه أن تكون مقلاة عميقة ، مناسبة من الحديد الزهر ، الفولاذ المقاوم للصدأ أو مع طلاء السيراميك.

صيغة هذا الطبق ليست صارمة ، يمكن أن تضيف أيضا القرنبيط والجزر والفاصوليا الصغيرة والزيتون.