تفضل ربات البيوت الحديثة النقانق لشراء في المتجر ، ونحن نقدم لك وصفة للسجق محلية الصنع المجففة. حول كيفية صنع السجق المجفف في المنزل ، سوف نخبر في اختيارنا اليوم.
السجق المجفف في المنزل
المكونات:
- لحم بقر - 1 كغم؛
- شحم الخنزير - 200 غرام ؛
- الملح - 45-50 غرام ؛
- خل التفاح - 5-6 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الكزبرة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- فلفل أسود مطحون - 1،5-2 ملعقة شاي.
- سكر - ملعقة صغيرة
- الصودا - 2 غرام ؛
- فلفل أحمر مطحون - حسب الذوق.
إعداد
بلدي اللحوم وجففها مع منديل ، مقطعة إلى شرائح 2 سم. كزبرة الكزبرة في مقلاة جافة وطحنها في مطحنة أو مطحنة قهوة. اخلطي الكزبرة والفلفل والصودا والسكر والملح. يتم رش اللحوم من كل جانب مع الخل ويفرك مع التوابل. وضع اللحم تحت القمع ووضعها لمدة 6 ساعات في الثلاجة ، ثم خلط ومرة أخرى وضعت تحت القمع ، وضعت مرة أخرى في الثلاجة. نحن نمزج الخل بالماء (ملعقتان كبيرتان من الخل في لتر واحد من الماء).
تغسل اللحوم في الماء مع الخل والضغط. نقوم بتمرير اللحم من خلال مفرمة اللحم ، ويتم تقطيع اللحم المقدد إلى اللحم المفروم. نشكل من النقانق المفرومة ونلفها في فيلم طعام ، مطوية في عدة طبقات. يتم وضع النقانق على الموقد وترك في غرفة جيدة التهوية لمدة 5-6 أيام. نقوم بتخزين السجق في الثلاجة.
وصفة للسجق المجففة محلية الصنع
المكونات:
- لحم الخنزير المفروم - 800 غرام.
- لحم العجل - 200 غرام ؛
- الملح - 25 غرامًا ؛
- فلفل حلو - 5 غ؛
- الفلفل الأسود - 6 غ؛
- بذور الكراوية - 2 غرام ؛
- تغسل الأمعاء والمعالجة.
إعداد
طحن اللحوم في مطحنة اللحم والملح وإضافة التوابل وترك في الثلاجة لمدة 4 ساعات. ثم الاشياء المحشوة إعداد الأمعاء الدقيقة ، وثقب الإبرة في عدة أماكن. تعليق السجق في غرفة جيدة التهوية في درجة حرارة + 4 + 6 درجات. بعد 3-4 أيام قمنا بتدوير النقانق باستخدام دبوس دائري ، مما جعله مسطح الشكل. السجق سيكون جاهزا في 20 يوما.
لقد أحببنا وصفتنا ، ثم نوصي بجعل النقانق المغلية منزلية الصنع ، سيكون لذيذاً ومفيداً.