يتم الجمع بين طعم اللحوم تماما مع طعم الطماطم. يمكنك ببساطة تقديم الطماطم الطازجة (أو السلطة التي هي العنصر الرئيسي فيها) إلى اللحم المطبوخ بطريقة أو بأخرى. ويمكنك إدخال الطماطم في الطبق الرئيسي. في كثير من الأحيان طهي الحساء ، بما في ذلك لحم البقر (أو لحم العجل).
اقول لكم كيف لطهي لحم البقر مطهو مع الطماطم.
لحوم البقر تطول بشكل كبير أكثر من لحوم الحيوانات الأليفة الأخرى ، وبما أن الطماطم (البندورة) بطريقة معينة تؤثر على اللحوم بسبب الأحماض العضوية النشطة الموجودة فيها ، فمن المهم إضافتها إلى اللحم في الوقت المناسب. تجدر الإشارة إلى أنه بعد المعالجة الحرارية ، فإن كمية الليكوبين المفيدة في الطماطم تزداد. يعد طماطم البندورة لمدة 8-12 دقيقة أكثر من كافية ، إذا قمت بزيادة وقت الطهي ، فإنها ببساطة تتحول ، كما يقولون ، إلى خرق. لذلك ، تُضاف الطماطم إلى اللحم البقري في آخر لحظة ، عندما يكون اللحم جاهزًا تقريبًا.
في حالة عدم وجود الطماطم (وحتى لو كانت) ، يمكنك أيضًا استخدام معجون الطماطم.
وصفة لحم البقر ، مطهو مع الطماطم
المكونات:
- لحم البقر المتن - حوالي 600-800 غرام ؛
- بصل - 1-2 قطعة.
- الزيوت النباتية - 3-5 ش. الملاعق.
- الطماطم الحمراء الناضجة كثيفة - 3-5 جهاز كمبيوتر شخصى. المتوسطة الحجم؛
- الفلفل الحلو - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الثوم - 2-3 فصوص
- التوابل الجافة لذوقك.
- الخضر الطازجة مختلفة.
إعداد
سنقوم بتقطيع اللحم إلى شرائح صغيرة أو ألواح صغيرة ، لذلك سوف يطهى بشكل أسرع. يمكنك الطهي في مرجل أو مقلاة أو مقلاة عميقة (بما في ذلك مقلاة). نحن نستخلص الزيت ونقلي الزريعة أو نسج البصل وشرائح الربع. يُضاف اللحم ، ويُمزج الملعشة ويُقلّى قليلاً حتى يتغيّر اللون ، ثم يُخفّف الحرارة ويغطّي الغطاء. تنضج جميعًا على نار خفيفة حتى تصبح جاهزة تقريبًا. إذا لزم الأمر ، صب الماء وتحرك بشكل دوري مع ملعقة.
يتم طهي لحم العجل لمدة ساعة واحدة و 30-40 دقيقة ، ولحم البقر - على الأقل 2. يتم تحديد الجاهزية حسب الذوق.
جاهزة لحوم البقر مطهو ببطء مع الثوم المفروم. نحن نخدم الحساء مع أي سلطة مقبلات والخضروات ، وتزيين مع الخضر. يخدم هذا الصحن أفضل النبيذ الجدول الأحمر.