هذا حقا ، حقا ، طبق نادر. لم يحاول الكثيرون أبدا ، ولم يشعروا مثل محاولة ، على سبيل المثال ، أدمغة اللحم البقري المقلية ، وصفة للطبخ والتي تتوفر دائما في كتب الطبخ. إنه مثير للاشمئزاز للغاية ألم تجرب؟ وعبثا! تحتوي أدمغة اللحم البقري ، ولحم البقر ، على العديد من المواد المفيدة ، مثل الفوسفور والبوتاسيوم ، وعدد قليل من السعرات الحرارية ، فقط 145 سعرة حرارية لكل 100 غرام من المنتج. ولكن لديهم الكثير من الكوليسترول ، لذلك إذا كان هذا الطبق عليك أن تتذوقه ، لا تسيء استخدامه.
- العقول نفسها هي تقريبا بدون طعم ، لذلك فمن الأفضل أن تحمصها ؛
- قبل الطهي ، تأكد من نقع عقلك ، وإخراجها من الفيلم وإزالة بقايا الدم.
- حتى لا تغير العقول اللون عند الطهي ، يمكنك إضافة القليل من الخل إلى ماء النقع ؛
- أدمغة اللحم البقري هي أكثر كثافة في البنية ، وجلد العجل هي أكثر عطاء وأسمن.
- يتم طهي العقول لحوم البقر لمدة 20 دقيقة.
- أدمغة العجل توصي الوصفة بالطبخ لمدة لا تزيد عن 10 دقائق.
وصفة الأدمغة المقلية هي الأكثر شعبية ، لأنه عند القلي ، وكذلك استخدام الخليط والتوابل ، تكتسب العقول طعمًا أكثر حيوية وضوحا.
العقول - وصفة للطبخ
المكونات:
- أدمغة لحم العجل - 500 غ؛
- دقيق القمح - 4 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الخل - 4 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- البيض - 4 قطع.
- زيت - 60 جم؛
- الليمون - 2 قطعة.
- الخضر المفروم - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
إعداد
نزيل طبقة رقيقة من العقول ونقعها لمدة ساعة في ماء دافئ مع إضافة الخل. تغلي العقول في عصير الليمون المملح والمحمض لمدة 10 دقائق.
نناقش مع المناشف الورقية ، مقطعة إلى شرائح وتنهار في الطحين.
نحن نطبخ البيض من البيض والملح والفلفل. يتم غمس كل شريحة في الخليط وإرسالها إلى الزيت المغلي. ستخبرك قشرة ذهبية جميلة أن الطبق جاهز.
وصفة لطبخ أدمغة لحوم البقر يختلف عن ما سبق فقط في الوقت المناسب. كما قلنا من قبل ، يجب زيادة وقت الطهي مرتين تقريبًا.
يمكن لعشاق الذوق الرفيع أن يأكلوا أدمغة مع الصلصات من اللبن ، وينصح الجميع بالتوقف عن التقاط أي صلصة غير محلاة للحوم .