Schnitzel مع صلصة الفطر - الكلاسيكية ليس أسوأ من فطيرة التفاح أو بودنغ الفانيليا. يتم اختبار هذه الوصفة من قبل الأجيال ، كما يتم تحسينها وإحضارها إلى طاولتك في شكلها المثالي. فلماذا لا تستمتع بتناول اللحم المطهي بشكل مثالي لعشاء اليوم؟
دجاج شنيتزل مع الفطر - وصفة
المكونات:
للصلصة:
- الكراث - 100 غرام ؛
- زبدة - 20 جم؛
- زيت الزيتون - 15 مل.
- كونياك - 30 مل.
- نبيذ أبيض جاف - 120 مل؛
- كريم حامض - 50 جم؛
- مشروم - 200 غم
- البقدونس الطازج.
ل schnitzel:
- فيليه الدجاج - 400 غ؛
- دقيق القمح - 85 غ؛
- خبز الخبز
- بيض الدجاج - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
إعداد
تُذوّب الزبدة وتُذوّب البصل لمدة 4 دقائق في القدر. نحن نسكب الكونياك ، وفي دقيقة ونبيذ أبيض. دع السوائل تغلي وتبخر لمدة 13 دقيقة.
في مقلاة أخرى ، نحن الفطر ، في انتظار التبخر الكامل للسائل. نضيف عيش الغراب إلى الكحول المتبخر ، نضيف الخليط مع القشدة الحامضة ونقوم بتسمينه. في الكنز الأخير هو البقدونس المفروم.
يُقسم شرائح الدجاج إلى نصفين ، ويقلب إلى نفس السمك تقريباً على جميع الأسطح ، ثم يوضع على كلا الجانبين. نسقط اللحم في دقيق القمح ، بعد أن نغطيه في بيض الدجاج ونقوم بتغطيته في فتات الخبز. قمنا بنشر الشنيتزل على صينية خبز ونخبز لمدة 20 دقيقة عند 180 درجة مئوية.
يمكن أن تكمل Schnitzel مع الفطر مع الجبن ، إذا رغبت في ذلك ، ولكن النسخة الكلاسيكية لا يعني ذلك.
كيف لطهي الشنيتزل من لحم الخنزير مع الفطر؟
المكونات:
- لبن - 125 مل؛
- نبيذ أبيض جاف أو مرق الدجاج - 125 مل؛
- دقيق - 20 غ؛
- زبدة - 30 جم؛
- فص ثوم
- البصل الأبيض - 60 غ؛
- فطر فطر - 180 غم
- الخردل الحلو - 30 غ؛
- شرائح لحم الخنزير - 400 غرام ؛
- الدقيق - 100 غرام ؛
- بيض الدجاج - 2 قطعة.
- فتات الخبز - 120 غرام.
إعداد
تغلبنا على لحم الخنزير وصبناها في الدقيق. بعد ذلك ، اقطع غمسها في البويضة ورشها بفتات الخبز. تحمص الشنيتزل على كلا الجانبين ، وبذلك يصبح اللحم جاهزا للتأهب الكامل.
في مقلاة ، دعونا تمرير البصل الأبيض لمدة 3 دقائق ، إضافة الثوم ، يفرك في المعجنات ، لذلك ، وبعد دقيقة من الفطر. عندما يعطى الفطر كل رطوبته ويصبح ذهبياً ، يرش الشواية بالطحين ويصب خليط من الحليب والنبيذ ، يتبخر حتى يصبح سميكًا ، ثم يمزج مع الخردل الحلو.
يجب تقديم صلصة الفطر إلى اللحم فورًا بمجرد وصول القطع إلى المعدة. في هذه الحالة ، في النسخة التقليدية ، يتم تقديم شريحة مع صلصة الفطر برفقة سلطة من مخلل الملفوف وبطاطا مقبلات.